整鸡（半只），葱段（10克），大蒜粒（5瓣），生姜片（10克），八角（2颗），香叶（1片），生抽（10-20克），老抽（5-10克），蚝油（5-10克），料酒（5-10克），板栗仁（适量）

（1）首先将鸡肉剁块，再将鸡块放入清水中浸泡20-30分钟，这样能适当的去除一定的血水。起锅，锅中加入适量食用油，加入适量的白砂糖或冰糖，用小火炒出糖色，再将鸡块放入锅中转大火翻炒。这一步要将鸡块翻炒至上色，同时将鸡肉中的水分翻炒出来。

（2）锅中的鸡块炒出水分，同时鸡块炒上色后加入葱段（10克），大蒜粒（5瓣），生姜片（10克），八角（2颗），香叶（1片）炒出香料味。

（3）锅中炒出香料味后加入生抽（10-20克），老抽（5-10克），蚝油（5-10克），料酒（5-10克）继续用大火翻炒均匀，炒至鸡块上色。

（4）鸡块上色后加入板栗仁（适量）用大火翻炒均匀，接着加入刚好没过食材的清水，大火将水烧开后转小火炖煮20-30分钟。最后大火收汁，撒上适量葱花即可。

1.不想炒糖色的可以直接用老抽上色也是没问题的。

2.因为板栗本身带有甜味，同时生抽也是带有一定甜味的，所以白糖可以选加或不加。

3.整个料理过程都没有加盐，全靠生抽的咸味，所以最后收汁时尝一下咸淡看是否需要加盐。

鸡肉还真是一种特别万能的食材，不管是什么东西都能加进去炖，而且味道都不会差！下次再跟大家分享，如何在家用电饭煲做糖炒栗子，简单又好吃。