“春山谷雨前，并手摘芳烟”，地球与太阳所运行的轨道我们称之为“黄道”，以春分点为黄经0度，每15度为一个节气，当太阳达到黄经30度时谷雨节气，谷雨节气的到来标志春天即将结束，夏天即将到来。

正所谓“雨生百谷”，到了谷雨节气降雨明显增加、气温回升，这为农作物的生长提供了有利条件，进入谷雨节气像玉米、棉花、瓜类、豆类就可以播种了，像辣椒苗、番茄苗、秧苗就可以移栽了，我们只有顺应节气的变化合理安排农事生产，才能保证农作物高产。

今年谷雨节气不一般，不仅是“晚谷雨”，同时还是民俗中的“凶日”。

今年谷雨属于“晚谷雨”

每年谷雨交节的阳历时间虽说是相对固定的，都在4月19日至21日，但是受农历闰月“置正”的影响，每年谷雨交节对应的农历时间最多有一个月之差。谷雨是属于农历三月的中气，按照老一辈的说法，如果谷雨交节的时间在农历三月上旬，那么就是“早谷雨”；而如果谷雨交节的时间在农历三月的下旬，那么就是“晚谷雨”，今年三月廿三的谷雨，很明显属于“晚谷雨”。

老话说“早谷雨冷嗖嗖，晚谷雨热烘烘”，根据我们老祖宗的经验，如果当年谷雨是“早谷雨”，那么预示着往后还有冷天到来，即会有“倒春寒”天气发生；而如果当年是“晚谷雨”，那么预示着天气将很快热起来，这非常有利于农民春耕春播。今年是“晚谷雨”，对农民来说是个好消息。

今年谷雨还恰逢“凶日”

这里的“凶日”是我国民俗中择吉的说法，古人认为办事要讲究天时地利人和，为了办事顺利，人们在遇到嫁娶、安葬、动土等大事时都会精心挑选日子以图吉利。

我国民间最常根据“建除十二日”来择吉，今年谷雨对应的干支时间为“乙巳年、庚辰月、己未日”，这天对应建除十二日中的“平日”，正所谓“建满平收黑”，平日有平淡、平凡的意思，平日属于“凶日”。

谷雨节气是春夏的过渡时节，这个节气有一些事需要我们格外注意，提醒大家牢记：1不穿、2不关、3不吃，遵守老传统。

谷雨作为春季的最后一个节气，到了这个节气气温明显回升，但此时天气多变，早晚温差较大，冷空气与暖湿气流频繁交汇，容易形成降雨，从而导致气温骤降。像在我国民间就有“谷雨寒死老鼠”的说法，形象地描述了谷雨时节天气乍暖还寒的特点。

很多人到了谷雨就急于换上夏装，实际上季节尚未真正进入夏天，过早穿着单薄容易使寒气入侵身体，从而引发疾病。对于老人或者小孩来说，由于身体抵抗能力弱，更加要注意保暖。

进入谷雨节气雨水明显增多，由于空气中的湿度逐渐加大，长时间紧闭门窗会导致室内空气不流通，伴随着气温的升高，这为细菌、霉菌等微生物提供了理想的繁殖环境。这些微生物在室内积累，不仅会影响室内空气质量，还可能引发一系列健康问题，人很容易发生疾病。

因此进入谷雨节气，窗户我们尽量保持畅通的状态，保持室内空气流通，可以有效的减少细菌、霉菌的滋生。

在我国民间有谷雨“吃春”的习俗，而吃春也就是指食用香椿。谷雨前后正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口、营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说，因此到了这个节气很多人都会采摘香椿食用。

香椿虽然味道鲜美，但是其为发物，我们一次性不宜食用过多；其次香椿中含有一定量的亚硝酸盐，我们在食用前最好先进行焯水，这样可以降低里面亚硝酸盐的含量。

推荐做法“香椿拌豆腐”

食材：香椿100克、嫩豆腐1块、盐、香醋（可选）、蒜末、小米辣、香油。

我们将香椿洗净，去除老梗和硬叶，然后放入沸水中焯烫1-2分钟，直至香椿变色并散发出香味。焯水后捞出，过凉水后沥干水分，切成小段备用。

然后将嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯烫1-2分钟，去除豆腥味。焯水后捞出，用凉开水过凉，沥干水分备用。

最后将切好的香椿段和豆腐块放入大碗中，加入适量的盐、香醋、蒜末、小米辣，用筷子轻轻拌匀，淋上少许香油，再次拌匀后即可装盘享用。

总结，马上就要谷雨节气了，提醒大家牢记：1不穿、2不关、3不吃，遵守老传统，我们不妨把这些经验分享给身边的家人和朋友。