福建省，位于我国东南部，背山面海，气候如春，四季常绿。这里物产丰饶，海鲜种类繁多，品质上乘。福建菜，即闽菜，作为我国八大菜系之一，以山珍海味为原料，追求色香味形的完美结合。闽菜注重“香”和“味”，清淡醇和，荤而不腻。今天，就让我们一起深入了解福建最有名的七大特产美食。每一道都是极品中的极品，看看你都品尝过吗？

第一、兴化米粉

兴化米粉，莆田的璀璨名片，历史的见证者，自宋代便开始闪烁其光辉。作为我国快餐食品的先驱，它承载着千年的味道与匠心。选用上等大米，遵循古法，经过精心打磨，成就了这款如丝般细滑、如玉般透亮的米粉。其形态多样，有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等，无论是煮、炒、泡，都能展现出其独特的魅力。老少咸宜，无论何时何地，都能带给你家的味道。这份承载着莆田人民深厚情感的兴化米粉，深受海外侨胞的喜爱，它的美名远播四海，成为了一张无与伦比的莆田名片。

第二、土笋冻

安海土笋冻，源自泉州晋江市的珍馐美味，如同晋江市域三面临海的独特地理环境，孕育出了这一道晶莹剔透、鲜嫩清脆的美食。它形圆小略扁，色泽灰白相间，犹如一件巧夺天工的艺术品，让人不忍下箸。质地柔韧且富有弹性，轻轻一咬，便能感受到那独特的口感和味道。甘冽鲜美，犹如春天的气息在口中蔓延，令人回味无穷。安海土笋冻，不仅仅是一道美食，更是一种泉州晋江市的文化传承和独特的生活方式。在品尝这道美味的同时，也让我们领略到了这片土地的独特魅力和丰富的饮食文化。

第三、嘉儒蛤

嘉儒蛤，福建省福清市之骄傲，中国国家地理标志产品，实乃海洋之珍馐。其身姿健硕，色泽晶莹，活力四溢，宛若海中璀璨的明珠。蛤粒硕大饱满，颗颗匀称，宛若珠宝般熠熠生辉。壳略厚实，壳表光洁如镜，花纹细腻清晰，如同天然的艺术品。贝体丰腴肥满，肉质细嫩，滋味鲜美，品尝一口，便让人陶醉于海洋的馈赠之中。

第四、平和小溪枕头饼

漳州平和南胜，一处蕴藏瑰宝之地，特产“枕头饼”更是令人称奇。历经400余年，代代相传，其制作工艺精细无比。以精面粉、优质猪油、冬瓜、条粉、麦芽糖、柑皮、炸葱花等为主原料，精心烘焙，香甜酥脆，其味无穷。此饼小巧玲珑，犹如枕中之物，故得美名“枕头饼”。品茗之时，以此饼佐之，妙不可言，故常作为馈赠佳品，展示平和南胜之风情。

第五、岚谷熏鹅

岚谷，武夷山北麓的秘境乡镇之一，仿佛隐世的仙境。这里，传统的岚谷熏鹅早已名扬四海。这道岚谷熏鹅，选材讲究，必须是用不肥不瘦的成鹅。经过精心宰杀、洗净后，放入锅中清煮至七八分熟。捞起沥干，周身涂上秘制的辣椒粉、盐巴等佐料，让每一寸鹅肉都沐浴在香辣之中。涂抹完成后，选用托盘盛放，将涂抹后的鹅置于锅中。锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米，以此熏烤鹅肉，直至香味四溢。此时的鹅皮金黄透亮，如秋日的稻田般璀璨夺目，再配上那点点辣椒粉的点缀，真是一道美丽的风景线。食之，香辣醇厚，仿佛在口中绽放出一朵绚烂的花朵，让人回味无穷。

第六、屏南米烧兔

米烧兔，这一屏南的传统特色美食，近年来，随着白水洋的旅游热潮翻涌，这位佳人的魅力愈发得以展现，吸引了无数游客的目光。那橙黄色的表皮，宛如秋日的暖阳，闻之浓香扑鼻，仿佛是大自然的馈赠。米烧兔的美妙之处，在于那米香与兔肉的完美结合。它们彼此交融，相互倾诉，仿佛在演绎一出大自然的颂歌。皮脆而肉质细嫩，甜里溢香，每一次品尝都像是在与它进行一场美妙的对话，让人回味无穷。

第七、上杭萝卜干

闽西八大干之一的萝卜干，来自上杭，自明朝初期便名扬四海，历经五百余载依旧盛名不衰。上杭萝卜干，以其无可比拟的风味和卓越品质傲视群芳。它的色泽金黄璀璨，皮嫩如玉，肉质鲜脆。一尝其醇香甘甜，仿佛置身于味蕾的盛宴，开胃消食，清冰解毒。无论是炒、炖、烩，都能展现其独特的魅力。若将其浸泡至淡，再加入白糖、醋等调料，便成为一道美味冷盘。