还是朋友推荐，说是有一篇负面评价洛阳水席的文章。其实就我个人而言，向来是本着见仁见智的态度，任何事物，有人喜欢，自然是有人厌恶，所以绝大多数事物，自然不是仅仅非黑即白二种选择而已。我身边的很多外地朋友，尤其是东北的朋友，也不喜欢洛阳水席，但这也不耽误别的。就像我受不了螺蛳粉的味道，但也不会去刻意的全面否定广西美食一样。

然而当我看过了那位标注着“魏水华”的作者写出的文章后，直接给我看笑了，原本以为是一篇用另一种角度评价水席优缺点的文章，谁知，竟然是一个简单纯粹的“黑文”，只有“荒诞”一词算是贴切。当即对于推荐给我的朋友说，这个“黑”的也太低级，说白了连一点套路都不舍得用，纯粹就是脱裤子骂街纯靠恶心人的手段。看来现在自媒体的门槛确实是越来越低了......

别的不说，咱也不怕给那位或许连洛阳都没有来过的朋友公众号涨粉，就着他所说到了洛阳水席的那些“不堪之处”，来聊一聊如果你想“黑”洛阳水席，起码也得知道从哪里黑，才是不让自己招黑的地方！

首先，这位叫“魏水华”的朋友在开篇就用了一句颇有深意的话当作开场：“洛阳水席，一个让食客心照不宣相视一笑的名字。”文章名字起的也不错，叫什么“荒诞录”。很显然，这个头起的就有明显的倾向性，心照不宣的相视一笑，所为何事？以文中所示，无非是对洛阳水席的不满与鄙夷。乍一听起来，似乎还有些什么真东西说出来，结果，倒真是大失所望。

你当然可以去质疑什么唐代宫廷宴、什么武则天、袁天罡的，关键是你也得真的找到一个大家愿意较真的玩意儿出来才行。说实话我也不相信什么燕菜是御厨送给武则天的大萝卜，这东西就是个宣传，叫俗了也就算个噱头。你把这当什么？欺诈消费者？关键是这东西压根没人准备让你真相信，全国多少所谓的传统美食有着多少动人美丽的传说，什么屈灵均、秦始皇、汉武帝、唐明皇，苏东坡、妈祖娘，哪一个是有确切的史料记载文物考证必须符合史实了？人们愿意吃着东西听着传说，只是为了让美食更加有韵味而已，又不是像是你去医院做亲子鉴定，一张单子决定是不是买一送一。事关尊严，性质不同！

然后再说这个食材的烹饪方法。插句话，说实在的，这位朋友的配图还真不错，很能体现现今新水席的面貌。所以临时决定，本文的配图就以人家的图为主了。说起水席的几道招牌、特色，莫过于“洛阳燕菜”、“焦炸丸子”、“假海参”等几道极具地域特色的菜品了。其原料食材，都是老百姓时常随处可见的寻常食材，洛阳燕菜的主要原料确实就是贫贱不行的大白萝卜，但经过厨师细致的刀工和精致的调味，能让食客吃到别样的韵味；粉条丸子本就是红薯做的。还说什么“伪装成海参”，明显的小人之心度君子之腹！你到洛阳哪家饭店上菜时候不给你说这道菜叫做“假海参”？是你没听还是选择性忘记了？别整的别人和自己一样顶个钢盔就不算戴帽子了，色儿还是那个色儿。

更有甚者，在时至今日，竟会有人单纯的以食材原料的低廉来作为嘲讽一道菜品是否具有品质的评判标准！并直言水席不过只能是中原穷苦百姓红白喜事时吃的流水席。恐怕在当今国家大力推行反腐倡廉的大环境下，更该担心的还是一些“何不食肉糜”的高门大户老爷们。河南早年是穷，但对待朋友从不吝啬，你口中笔下的低端食材，或许就是宴请你的河南人家中平日里根本舍不得吃的珍贵存现！什么年代了，还说这种数典忘祖的屁话！

接下来，这位“魏”朋友又要显摆自己的历史文化底蕴了！什么这种食材是什么时候传入中国的，那种原料是什么时候被广泛使用的。但就这一段一看，似乎还有那么点专家公知的派头。可他孰已经忘却了，在他那一段文字里，是完全可以将如今我国任何一道传统菜系中的菜品放置进去，都可以成文存在的。你说鲁菜、粤菜里面没有绿豆、番茄？还是川菜、湘菜里面没有辣椒、青椒？你觉得咱们的老祖宗没有外来的物种就不会调味和烹饪吗？你可知道《诗经》中有云：“周原膴膴，堇荼如饴”，这里得“饴”指的就是中国最早的糖，始于西周时期。至于辣，你是不是还觉得胡椒就真的来自“胡”吧？

还是那句话，作为土生土长的洛阳人，我也并不完全相信现今的水席必定源自当代宫廷宴，但是，对于中国饮食文化的了解和尊重，在我看来却是一个对于我们国家传统文化尊重的前提和基础。我们不反对国际化交流，但也依旧厌恶那些崇洋媚外的行径。什么从做法到食材，什么标榜千年历史了，什么更加发达的餐桌审美了。你喜欢强调你的贵族身份，你愿意崇尚你的胡化味蕾，但这不能成为你诋毁中国传统饮食和大众饮食的理由。好好翻翻书，什么唐代以肉食为尊，什么蒸麝、驼峰炙、猩唇、熊白、蒸全狗！你咋不来段《报菜名》当成中国传统饮食习惯呢？看来杜工部的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”诚不欺我。

说什么中国上菜是混杂式，那为什么需要用一句英语来表述这种上菜方式？是中国汉语的词汇量已经满足不了你需要表带的复杂性了？还什么水席用的是法餐上菜的，你是做梦当法兰西贵族做抽抽了吧？吃过几顿法餐就开始胡诌诌了，你可知道中国所有的成体系的菜系，都是先凉后热，先炒后烧，先烹后炖，先蒸后炸，先清后重最后甜。而洛阳水席的上菜顺序你可了解？为什么第一道菜先是燕菜？那是因为燕菜酸辣可口，便于驱寒开胃，适合刚到酒席的客人。什么都不懂，先说外国的月亮就是圆，你看到的是美国登上的那个月亮吧！太空合影都不带戴头罩的，主打一个翻滚吧牛牛！

再往后，那可是得好好掰扯掰扯了！也不知道是何处贵族出身

“魏”朋友，不仅大放厥词的中原地区人们表现了满清300年的奴性，还竟然拿出当年日本侵华的事情来“调侃”水席的由来！我是真不知道如果是一个中国人，除非杀父夺妻灭门之恨，又有谁能敢于使用出如此令人唾骂的言语，来去伤害一个代表着最早中国的地域里的那些人们！日本侵华，这是全中国所有真正的中国人永远不可能忘记的伤痛与仇恨！我们可以不去主动提及，但是总会有那些居心叵测的人们，想尽一切办法，去试图用全民族的耻辱来诋毁别人，以满足自己个人的一己私欲！日本侵华的时候，你在哪？你的父辈，祖辈在哪？你是个贵族？日本的贵族吗？

最后，我就想问问这位贵族“魏”朋友，我们敬爱的周总理，又岂是你这等鼠雀之辈可以拿来去凭空臆想！只是因为周总理一句赞扬洛阳“牡丹燕菜”的话，就让你迫不及待的赶紧去绞尽脑汁曲解！“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花！”这是周总理说的，轮得上你来评判？燕菜就需是燕窝？我就不举那些老掉牙的例子，那恐怕中国传统饮食要被你诋毁个大半，你不喜欢，可以不吃，可以不爱，可以大声叫嚷着不好吃！可你要真的堵在人家门口骂街，说只有你的口味是正常人，其他都是缺心眼，除了挨打，没啥更清淡的结果！

正如佛印所讲：心中有屎，眼中尽为屎！

我实在好笑的是，以如此偏激和有明显攻击诋毁性言语表述的文章末，“魏”朋友还能舔着脸提到宏观、微观和客观。我是觉得，这几个你都不差，差的就是点人生观、价值观和羞耻观！

黑不怕，前提是有理可依，有据可考，像这种低级而引人厌恶的，只能最后由衷的评价一句：垃圾！