2025年的清明节，恰逢双春年，又赶上双休日，假期格外长，难得一家人团聚。想想看，在春光明媚的日子里，一家人围坐在一起，共享美味佳肴，其乐融融，是不是特别温暖？这清明家宴，可不能马虎！

关于传统，不忘初心

清明节，除了祭祖扫墓，踏青放风筝，最重要的莫过于一家人团聚，吃上一顿丰盛的家宴。这不仅是传承传统习俗，更是一种情感的维系，亲情的表达。 咱们中国人，对节日特别重视，总想着在节日里，好好犒劳自己和家人。 这清明家宴，重要的不是菜肴的奢华，而是那份浓浓的亲情和对逝去亲人的追思。

别再将就，用心烹制家宴

很多人觉得清明节家宴，随便弄点吃的就行了，其实不然。这可是家人团聚的日子，怎么能将就呢？你用心准备的家宴，不仅是对家人的爱，更是对传统文化的尊重。 想想看，忙碌了一年，好不容易有个长假，大家坐在一起吃顿热乎饭，聊聊天，说说笑笑，这才是最重要的。 所以，今年清明，我们一定要认真准备，让家宴充满仪式感。

告别老荠菜，迎接美味春菜

过去，清明节吃荠菜是习俗，但今年的4月4日，荠菜已经老了，口感和营养价值大打折扣。与其吃不好吃的荠菜，不如换些应季的时鲜蔬菜，既美味又营养。 何必拘泥于老旧的习惯呢？创新也是对传统的一种传承。

四道“福气菜”，祈福新一年

为了让今年的清明家宴更具意义，我精心挑选了四道“福气菜”，寓意吉祥，希望大家在新的一年里，都能万事如意，福气满满。

一、河鲜（杂鱼煲）：年年有余，富足兴旺

清明时节，河水回暖，鱼虾肥美。 一锅热气腾腾的杂鱼煲，鲜香扑鼻，让人垂涎欲滴。 “年年有余”的寓意，象征着家庭的财富与团聚，同时也寄托了对来年丰衣足食的美好愿望。 制作方法其实不难，先把各种鱼类清洗干净，煎至金黄，再加入适量的水、姜片、葱段、料酒，小火焖煮。关键在于 加点辣椒酱，更能提鲜增味，让鱼肉入味更快！

二、小母鸡（地锅鸡）：勤劳致富，鸡鸣报晓

春天正是补充营养的好时候，一只香喷喷的地锅鸡，不仅能满足家人的味蕾，还能补充体力。 鸡，象征着勤劳、吉祥，祈求祖先庇佑，阖家幸福。 地锅鸡的做法比较特别，需要先把鸡肉处理干净，切块，再与各种配料一起炒制，最后放在地锅里焖煮。别忘了，地锅鸡的灵魂还在于那张香脆可口的薄饼，配着鸡肉一起吃，那滋味，绝了！

三、春芽（香椿炒鸡蛋）：家族兴旺，生生不息

清明雨后，正是香椿芽最嫩的时候。 这小小的香椿芽，蕴藏着勃勃生机，象征着家族兴旺，繁荣昌盛。 处理香椿芽要注意，先焯水去除苦味，再与鸡蛋混合，快速翻炒，才能保持其翠绿的颜色和鲜嫩的口感。

四、韭菜（韭菜盒子）：健康长寿，幸福美满

清明前后是第二茬韭菜，鲜嫩可口。 韭菜盒子，外皮金黄酥脆，馅料鲜香多汁， 这充满人间烟火气的美食，让人倍感温暖。 制作韭菜盒子，关键在于和面和制馅。面要和得软硬适中，馅料则要根据个人口味调整。 韭菜象征着长寿，这韭菜盒子，也寓意着家人健康长寿，幸福美满。

结语： 传承与创新，让家宴更精彩

清明节家宴，不仅仅是一顿饭，更是一种情感的表达，一种文化的传承。希望这篇文章能为你的清明家宴提供一些灵感，也希望大家在评论区分享你的家宴经验，让我们一起传承和创新，让家宴更精彩！