香煎萝卜饼！以前怎么没发现还可以这样做！

香煎萝卜饼是一道简单又美味的家常小吃，外皮酥脆，内里软糯，萝卜的清甜与面糊的香气完美融合，特别适合早餐或下午茶。今天，我就来和大家分享一下这道经典的家常美食做法，步骤清晰，操作简单，厨房新手也能轻松上手

食材准备：

- 白萝卜：1根（约500克）

- 面粉：150克

- 鸡蛋：1个

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：少许

- 食用油：适量（用于煎饼）

步骤详解：

第一步：处理萝卜

1. 将白萝卜洗净，去皮后用擦丝器擦成细丝。如果你喜欢口感更细腻的饼，可以将萝卜丝稍微剁碎一些。

2. 将萝卜丝放入大碗中，加入一小勺盐，搅拌均匀后静置10分钟。这一步是为了让萝卜出水，去除多余的涩味。

3. 10分钟后，用手将萝卜丝挤干水分，尽量挤得干一些，这样煎出来的饼会更酥脆。

第二步：调制面糊

1. 在挤干水分的萝卜丝中加入150克面粉，打入一个鸡蛋。

2. 加入适量葱花、少许盐和白胡椒粉调味，再滴几滴香油增加香气。

3. 用筷子将所有材料搅拌均匀，直到萝卜丝和面粉完全混合，形成粘稠的面糊。如果觉得面糊太干，可以稍微加一点水，但不要加太多，面糊要能成型。

第三步：煎制萝卜饼

1. 平底锅中倒入适量食用油，开中火加热。

2. 油热后，用勺子舀一勺面糊放入锅中，稍微压扁成圆形饼状。可以根据锅的大小一次煎2-3个饼。

3. 煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面。煎的过程中可以适当调整火力，避免煎糊。

4. 两面都煎至金黄酥脆后，即可出锅。用厨房纸巾吸去多余的油分。

第四步：享用美味

1. 将煎好的萝卜饼装盘，趁热食用口感最佳。

2. 可以搭配自己喜欢的蘸料，比如辣椒酱、酱油醋汁，或者直接吃也很美味。

小贴士：

1. 萝卜丝挤水是关键，水分太多会影响饼的口感。

2. 面糊的稠度要适中，太稀会难以成型，太干则口感偏硬。

3. 煎饼时火候要控制好，中火慢煎可以让饼内外都熟透，外皮也更酥脆。

香煎萝卜饼不仅制作简单，而且营养丰富，萝卜富含维生素和膳食纤维，搭配面粉和鸡蛋，既饱腹又健康。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。希望大家都能在家轻松做出这道美味的小吃，享受烹饪的乐趣！