6月17日，上海一家Manner咖啡门店的女店员跟顾客产生纠纷，情绪失控泼了顾客一脸的咖啡粉，同时大声怒喊：你投诉呀！女顾客的面部被咖啡粉糊满。涉事的店员已经被辞退。
这段视频在网上流传之后引发了广泛的关注，Manner咖啡店服务态度的问题被网友们摆上台面讨论。
我看到网上有一种言论特别离谱，他们在大力赞扬咖啡师的这种行为：
“遇到这种事情就不应该忍气吞声，只要能忍就有忍不完的委屈。”
支持这种行为的人有没有想过，万一遇到了不依不饶的顾客，被泼了一脸粉之后马上报警并打120，主诉自己眼睛疼，模糊看不清，要求就医，你们怎么办？幸运的是这个女客人被泼了之后没有紧咬着不放，被辞退只是这个咖啡师付出最轻的代价。
MANNER员工很委屈事情发酵之后，Manner的员工纷纷在网上发表了自己的感受。他们心里真的很委屈，在工作的时候经常会被客人骂和各种催，很多门店就只有一个人，要完成补充物料、打扫卫生、点单、做咖啡、打包。
平时工资还会被公司各种名目“压榨”，不管是迟到还是事假都会扣全勤奖一千元，上班八个小时一个人要做500杯咖啡。甚至连吃饭半个小时的时间中途反反复复做单，吃饭。一顿饭吃到凉了都没有吃完。所以Manner门店里面很多员工都是面无表情，像一个麻木的机器人。
他们内心深处理解泼顾客咖啡的那位同事，也就是长期积压，压抑着自己情绪无处释放的最后一根稻草。最本质的原因就是请不够人手，但凡门店能够多一两个人，工作量减半都不会出现这样的问题。
早就有网友控诉Manner人员配备不合理在这件事发生之前，5月份就已经有网友在网上发帖控诉Manner人员配备不合理的问题。
从点单到咖啡制作到出品，线上、线下、外卖全部都是一个人完成的。根本没有人换岗，一个明明至少需要两到三个人的岗位直接压缩到一个人。
网友说，这不是压榨是什么？
已经不止一个人在网上控诉Manner的人工控制。这不仅影响了顾客的体验感，做咖啡的打工人又累又被骂，实在太压榨了。
三个员工只有一个做咖啡？网友说，商场的Manner之前因为只有一个员工导致顾客等待时间太长，被吐槽惨了。突然发现变成三人配了，但依然忙不过来。
但底下评论区却说这个网友误会了，那根本就不是三个人。
评论区的人说，网友看到的那三个人就是老人＋新人＋兼职。实质上是老带新，新人能独立上班就是老人了。
来来去去还是只有一个人在做咖啡。
在网上看到这么多爆料之后，有媒体专门去访问了Manner的咖啡师。一位华东地区的咖啡师透露的具体的情况。
Manner一般是按照门店业绩分配人手，以五千元为分界线，日营业额五千元以下派一个人，六千元以上的派两个人。如果按照单杯平均售价15元，日营业额要达到五千块来算，咖啡师一天要做333杯咖啡，一杯咖啡的制作时间平均是2.7分钟。
如果按照这个数据来计算，制作333杯咖啡需要的时间为 2.7 * 333 = 899.1分钟，也就是 899.1 / 60 = 14.985小时，同时还要承担全流程的工作。
而其他连锁咖啡店比如瑞幸、星巴克，每家店都有三四名店员，分工明确，有店长统筹管理，店员点货清洗等等。而且Manner一直坚持使用半自动咖啡机，要磨粉、萃取，拉花。其他连锁咖啡店采用全自动咖啡机，Manner员工的工作量就更重了。
所以，从目前能够得到的信息来看，Manner泼顾客咖啡这件事的本质就是：员工劳动力被极限压榨，把压力和怨气转嫁到了顾客的身上。
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