西安人素来钟爱“馍”，他们的羊肉泡馍牛肉夹馍等等在全国范围内都是相当的有名，而且西安人对于各种汤类美食更是毫无抵抗力，他们最喜欢的就是把一个馍掰碎，然后放进各种汤中泡着吃，看起来相当的过瘾。很多的西安人每天不来上这么一碗汤一个馍就浑身难受，像是白过了一天一般。而今天我们要说的这个小店在当地也算是一个非常有名气的粉汤老店了，很多本地人对于这家老店也是青睐有加，很喜欢在这里用餐。

这家店名叫惠记粉汤羊血，是一家专注于售卖羊血粉丝汤的店铺，在这里已经营业了整整20多年，是一家真正的“老资格”，每天来这里用餐的大部分也都是一些上了年纪的中老年人。这些老年人对于粉汤的味道是相当讲究，他们不怎么吃得惯年轻人喜欢的口味，所以像这种开业几十年，还保留着老西安味道的老店肯定就是他们的“圣地”了。每天只要一到饭店，这家店就是坐满了食客，街边摆放的小桌子也全都占满了人，看得出来，这家店真的是征服了不少顾客的内心啊。

他们这里的招牌就是粉汤羊血，一碗只需要13元，加一个馍也才14元，相当的便宜。而且除了价格很吸引人之外，这里最让大家称道的还是他们的味道。这里的粉汤羊血光从面向上面来看就让人很有食欲，最面上是他们这里特制的红油辣椒，面汤上面漂浮着之前掰好的碎馍和羊血，最下面就是粉丝，那几颗葱花和几匹青菜更是点缀了整个粉汤的颜色，看起来一点也不单调。

虽然说调料的味道稍微有点点重，但是真的超香，闻起来就让人忍不住想要赶紧扒拉几口到嘴里试试味道。这碗汤不管是辣椒还是红油的口感都不会让人觉得过于辛辣，而下面的粉丝吃起来更是非常的爽口，韧性十足，搭配上鲜嫩的羊血吃起来更是风味十足，口感绵软中带着爽脆。

而这里的碎馍在泡了一会儿之后已经完全入味了，吃起来口感非常的软，而且还将这个汤料本身的香味彻底地锁在了内部，一口咬下去，蕴含在里面的汤汁直接在口中爆开，给人一种美美的满足感。

有机会来到西安旅游的朋友一定要来试试这里的招牌羊血汤，打卡一下这家店，尝一碗地道的西北风味。