鸡肉炖蘑菇：家的味道，简单的幸福

所需食材:

鸡腿肉 500克

新鲜香菇 或 干香菇 150克（根据个人喜好）

辅料：

生姜 5片

大葱 1根

蒜瓣 3瓣

料酒 1大勺

生抽 2大勺

老抽 半大勺（调色用，可选）

盐 适量

白糖 半小勺

鸡精/鸡粉 少许（可选）

胡椒粉 ，清水 适量

香菜/葱花 少许（装饰用）

制作步骤：

1️⃣鸡肉处理：鸡腿肉切块，用冷水浸泡半小时去除血水，沥干水分备用。

2️⃣香菇泡发：如果是干香菇，提前用温水泡发至软，挤干水分，切成厚片或撕成小朵。

3️⃣葱姜蒜预备：大葱切段，生姜切片，蒜拍碎。

4️⃣焯水：鸡肉加冷水下锅，放入一半的生姜和葱段，加一大勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。

5️⃣炒香：锅中加油，下剩余的生姜、葱段和蒜瓣爆香。

6️⃣加鸡肉：将焯水后的鸡肉加入锅中，翻炒至表面微焦。

7️⃣调味：加入生抽、老抽（如果使用）、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，使鸡肉上色。

8️⃣加水：倒入足够的热水，水量需没过鸡肉。

9️⃣炖煮：大火烧开后转中小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟。

加香菇：将香菇加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至鸡肉和香菇熟透，尝一下汤汁，根据个人口味调整盐分和其他调料，最后撒上香菜或葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

①如果使用新鲜香菇，可在第5步直接与鸡肉一同下锅翻炒，增加香菇的香气。

②调味时先少放盐，可根据后续品尝再调整，避免一开始调味过重。

③鸡肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴，影响口感。

蘑菇炖鸡肉，一道普通而不失精致的家常菜肴，它不仅仅是一道菜，更多的是家的感觉，那份熟悉而温暖的味道，让人想起远在家乡的亲人，以及那些平凡却又珍贵的日子。

在这个快节奏的时代，不妨偶尔慢下来，为自己或家人做一道这样的菜，体会那份久违的家的味道。

在这个忙碌的生活中，有时，一顿简单的家常菜，就是最大的慰藉。

让我们在每一个日常的瞬间，都能感受到生活的温度，用心品味，用爱烹饪，每一道菜都承载着对家人的深深情感。

分享这份简单却温馨的时刻，愿你在每个平凡的日子里，都能发现生活中的小确幸，感受到家的温暖。