龙皇窗沙吐艳、龙凤呈祥鱼雕、鲟鱼子七彩鳕鱼盏、蜂巢生蚝酥珊瑚龙趸、聚致小春蚕……11月27日，一件件艺术与文学融合创作的“名点名菜”在深圳状元坊第五届餐饮交流峰会现场亮相，吸引了一众与会嘉宾的目光。当晚，来自海内外餐饮界的400多位企业家、总厨、总经理、职业经理人和供应链人员，以及饮食行业200多家优质单位代表从各地赶来，齐聚宝安壹方城利宝阁，共商粤港澳大湾区餐饮发展大计。

本次峰会邀请了六位饮食行业顶级专家——亚太厨皇会主席袁伟明、爱斯克菲国际厨皇美食会大湾区会长关应秋、深圳市烹饪协会会长刘永忠、深圳市餐饮商会执行会长余剑锋、宝安区餐饮协会执行会长梁华、状元坊创始人苏状元进行高峰论坛，他们分别就如何创新出品和提升技术、怎么看待食品卫生安全与饮食均衡、在竞争激烈的餐饮市场下如何保持原动力、预制菜未来发展的方向与趋势等问题展开讨论。

四哥：原名石国强，出生於香港自小跟顺德妈妈，对美食有著浓厚的兴趣，品尝美食走遍世界各地，获西班牙加利西利亚政府，吉林省政府邀为旅游美食大使，历年来出席各省市的餐饮开业剪綵及评審活动並为多家高级食府的美食代言人，曾当多家电视台及央视节目主持人！

香港四大美食家四哥写新书重心点是为107位厨师发言，表扬他们在厨艺上所作出的贡献，四哥更慷慨無私地付出金钱和时间，用了几个月时间策划新书的内容，目的能让厨艺大师们把《顺德新派菜》的特色菜系发扬光大，名扬四海！

四哥撰写新书目的是事源顺德菜系有很多厨艺大师，不忘初心，推动中国餐饮传统文化人人有责，为表扬厨师在业界厨艺及技术上的重大贡献，特发起加强表扬他们用心用力在厨艺上的心德和对菜式的研发，20多位业界的大咖齐发起制作一本纪念书籍，内容把100位厨师的得奖菜式再一次呈现在画册内，刚发起已得多方的友好食材供应商，业界翹楚大力的支持！

此外，中国科学院中华优秀传统文化大数据联合实验室执行主任贾顺也在峰会现场分享了大数据如何推动饮食文化行业复兴等相关热门议题，餐饮界新媒体创始人、哈谷传媒CEO鹤九则以大数据、流量和案例来分析为饮食行业的“再突破”。

大会最后，饮食行业顶级专家以及国际一级评委等嘉宾为参与深圳状元坊第五届餐饮交流峰会“名点名菜”创意名宴展示与交流的单位颁发荣誉奖牌。来自东江海辉酒楼、宏悦餐饮、深蓝餐饮、佳记海鲜酒楼、金御厨团队、深圳熊包包餐饮管理有限公司、深圳市百立勤餐饮策划管理有限公司、中国美食联合会深圳分会等单位的20多位名厨精英上台领奖。

据悉，本届峰会的主办机构是“状元坊”，它是由从事餐饮行业30多年的苏状元创办，其创办初衷是为了给餐饮行业同仁搭建一个信息交流平台，通过信息共享、资源合作、学习交流，实现共进共赢，同时加强行业自律、共同促进餐饮业健康发展。苏状元接受记者采访时表示，“状元坊”在成功举办四届峰会的基础上打造了第五届餐饮交流峰会，感谢所有赞助单位的支持；峰会规模和影响力逐步扩大，得到了众多餐饮同行们的一致认可。未来希望通过交流峰会与更多餐饮行业的有志之士从流量扶持、数字化建设、联合营销、品牌力建设、物流支持等多个方面进行深入合作，共同激发餐饮消费活力，为中华饮食作出贡献。