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“池医生，听说我这高血压的人不能吃韭菜，是不是真的？”阮大爷刚一进诊室，带着一脸的疑惑就直奔主题，语气里透着几分着急。

池医生笑着点点头，“阮大爷，您这消息不算错也不算全对，不过呢，高血压患者不光得注意韭菜，其实还有其他几种蔬菜要避着点儿呢。”

阮大爷一愣，立马竖起耳朵，“还有啊，池医生，您给我讲讲，这年纪大了，菜都不敢乱吃了。”

池医生见他一脸认真，拉了把椅子坐下，“蔬菜吃得对是养生，吃得不对那可就是‘添乱’，不光是韭菜，其实您身边几样常见的蔬菜，咱高血压的病人也得小心。”

池医生提高了声调，故意卖了个关子，“第一样嘛，您可能想不到，那就是香菜。”

阮大爷满脸疑惑，“这小小的香菜也有问题啊，我从年轻时候就喜欢吃香菜，咱们村子里没有哪个老人不爱吃香菜的呀。”

池医生微微一笑，开始解释：“它看着是清清爽爽的，味道也挺好，但您知道吗，这个小小的菜可是‘钠含量’不低，尤其是晾干的香菜粉，里面的钠更集中。”

“高血压得特别小心，钠盐吃多了可不好，钠一多，身体就容易留住水分，血压就容易上去，每天钠的摄入量超过1500毫克，高血压的风险就会高很多。”

“再说说香菜，这玩意儿按100克新鲜香菜算，钠含量大约有56毫克，这还是生的呢，要是晾干了，那钠的含量就更不得了了。”

“哎呀，这小小一撮香菜，竟然也有这么多盐分啊。”阮大爷摇头感叹，“我还想着香菜这么清爽利落，对身体没啥坏处呢。”

池医生呵呵一笑，摆摆手，“所以您看，咱们很多人觉得香菜提味、‘去腥’，可它的钠含量真不能小看。”

“尤其是做菜的时候，有些人喜欢一把一把地加，最后都不知不觉吃多了，要是您喜欢香菜的味道，可以少放一点，偶尔尝个新鲜，千万别天天吃。”

阮大爷叹了口气，“这小香菜也有这么多讲究，池医生，您快接着说说，除了香菜，还有啥我该注意的？”

池医生笑了笑，缓缓说道：“第二种嘛，您可能更加想不到，那就是平时自家腌好的雪里蕻。”

阮大爷听得一愣，觉得自己几乎被池医生的“禁忌蔬菜清单”给彻底颠覆了：“这菜不就是咱们老百姓常吃的咸菜吗，这也有问题？”

“对对，咱们这雪里蕻啊，特别是在北方地区是家家户户的常客，尤其到了冬天，很多人都喜欢腌上一缸，咸咸脆脆的特别下饭。”

“但是，阮大爷您知道吗，腌雪里蕻的过程可是要加入大量的盐分，等到腌制完成，每100克雪里蕻的钠含量就高得惊人了！”

池医生继续说道：“咱们得注意啊，那些腌雪里蕻的钠含量可真不是盖的，每100克里头就有3200毫克的钠，就这么一小碟子，咱们一天的钠摄入量就可能超标了。”

“哎呀，您不说我真不知道，原来这小小一口咸菜居然隐藏着这么大风险。”阮大爷擦了擦额头的汗，心有余悸地说道。

“是啊！”池医生继续说道，“而且不光是雪里蕻，很多咱们平时觉得不起眼的腌制蔬菜，其实钠含量都高得吓人，像泡菜、腌菜、榨菜什么的，咱们都得少吃为妙。”

池医生见阮大爷似乎意犹未尽，便接着说道：“阮大爷，咱们说完了香菜和雪里蕻，接下来说第三种蔬菜——茴香。”

阮大爷睁大眼睛，有些不解，“这茴香嘛，香喷喷的，拌个凉菜或是包饺子特别提味儿，怎么还会影响高血压呢？”

池医生点了点头，耐心解释道：“茴香啊，它本身味道确实独特，尤其在北方用得多，茴香饺子那是家家户户的心头好。”

“您可能没留意，茴香里头草酸的含量还真不少，草酸会妨碍咱们身体吸收钙质，钙质对咱们的血管可是至关重要的，所以吃茴香的时候，咱们得留个心眼儿。”

阮大爷听得连连点头，觉得自己仿佛打开了新世界的大门，“池医生，您说的还真有道理，那我这以后茴香是不是得少吃了？”

池医生笑道：“也不能说一点都不能吃，吃几口没关系，但如果是血压偏高的老年人，茴香这种草酸含量高的蔬菜还是得悠着点。”

他接着补充道：“不仅仅是茴香，像一些含草酸多的蔬菜也要适量，这类蔬菜如果摄入过量，长此以往可能导致血管钙化，尤其是那些本来就缺钙的老年人。”

阮大爷听得心服口服，“看来这吃菜也是门学问，以后我得小心挑着吃了，池医生，您这可真是给我敲了个大警钟！”

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[1]汤玉楠.中医护理在高血压患者血压控制及生活质量中的应用效果分析,中国冶金工业医学杂志,2024-08-01