在陕西关中地区，有一个美食宝藏之地常常被人忽视，那就是蒲城。有人说蒲城除了水盆羊肉之外，没有别的好吃的，是美食的荒漠，这可真是大错特错！今天，就让我带大家走进蒲城，领略这座小城独特美食的魅力。

椽头馍：馍中珍品的极致口感

蒲城的椽头馍，堪称馍界的艺术品。

它以优质小麦粉为原料，经过多道精细工序制作而成。馍的外形酷似椽头，馍体洁白，表皮光滑，掰开后层层叠叠，犹如书页一般。

口感筋道，麦香浓郁，无论是直接食用，还是搭配菜肴，都别有一番风味。据说，这馍存放多日也不会变硬，反而更加香甜，真是神奇。

蒲城新香手工椽头馍店：位于陕西省渭南市蒲城县城关镇迎宾路 98 号阳光酒店南邻 ，馍体洁白，表皮光滑，口感筋道，麦香浓郁 。蒲城香传食品有限公司：位于陕西省渭南市蒲城县紫荆街道办宜安村李家东南 180 米 ，生产的椽头馍有椒盐味、五香味等多种口味 。

八宝辣子：风味独特的夹馍神器

八宝辣子绝对是蒲城美食中的一抹亮色。

这道菜汇聚了多种食材的精华，猪肉丁、杏仁、咸菜、青豆、莲菜、油炸豆腐、红萝卜等切成小丁，与辣椒面一起炒制。

色彩斑斓，味道香辣可口，用来夹馍那叫一个绝。夹在刚出炉的热馍里，咬上一口，丰富的口感在舌尖上跳跃，辣椒的火辣、各种食材的脆爽与馍的绵软相互交织，让你欲罢不能。

蒲城饭庄：位于碑林区碑林博物馆东门，咸宁学巷 24 号 ，店内的八宝辣子色彩斑斓，味道香辣可口，用来夹馍非常美味 。将军府酒楼：位于陕西省西安市碑林区正学街 8 号 ，地软包子味道非常好，店内的八宝辣子作为特色小菜，也备受食客喜爱 。

高力肉：历史韵味与美味并存

高力肉这道有着传奇故事的菜肴，据说与唐玄宗时期的高力士有关。

它选用精瘦肉，切成小块，裹上蛋清和淀粉，放入油锅中炸至金黄，再加入调料蒸制而成。

肉色红亮，入口酥软，味道醇厚，香而不腻。每一块高力肉都仿佛在诉说着历史的故事，品尝它，不仅是味蕾的享受，更是对蒲城历史文化的一次品味。

渭南高新区刘家老蒲城高力肉烩饼店：高力肉香软，饼丝筋道，汤味醇厚，山菌鲜美 。恒源烩饼：位于两条街的交叉口，交通方便，店内的高力肉裹的面糊比较薄，口感更软嫩香 。

地软包子：来自大自然的鲜美馈赠

地软包子，将大自然的馈赠完美地包进了面皮里。

地软这种生长在野外的食材，经过精心采摘、清洗后，与粉条、豆腐等混合制成馅料。

包子皮松软筋道，馅料鲜美可口，地软独特的口感和清香在口中弥漫开来，仿佛将田野的气息带入了餐桌。

蒲城县天麦包子店：位于陕西省渭南市蒲城县朝阳街蒲城中学东南侧约 80 米 ，包子皮松软筋道，馅料鲜美可口 。

面辣子：质朴而温暖的味道

面辣子，一道充满蒲城特色的农家美食。

它以面粉为主料，加入各种蔬菜碎、调料，搅拌成面糊状，放入锅中蒸熟。

吃的时候，浇上热油，那 “呲啦” 一声，瞬间激发出浓郁的香味。面辣子口感软糯，味道香辣，配上热馒头，质朴而又温暖的味道直击人心，让人吃一口就忘不了。

荆姚山西小王刀削面馆：店内的面辣子口感软糯，味道香辣，配上热馒头，质朴而又温暖 。

赵家坡面馆：由陕西蒲城人创立，店内的面辣子制作地道，味道正宗 。

棒棒馍：香脆可口的儿时记忆

蒲城的棒棒馍，承载着许多人儿时的回忆。

它由小麦粉、植物油、茴香、芝麻等制成，外形呈长条状，色泽金黄。

咬上一口，“嘎嘣” 作响，口感香脆，麦香、油香、茴香与芝麻香相互交融，越嚼越香。无论是作为零食，还是搭配米粥，都是绝佳的选择。

老汪家脆皮油糕：除了油糕，店内的棒棒馍也很受欢迎，口感香脆，麦香、油香、茴香与芝麻香相互交融 。蒲城香传食品有限公司：生产的棒棒馍有多种口味，如椒盐味、五香味等，口感香脆，越嚼越香 。

油糕：甜蜜软糯的节日宠儿

在蒲城，每逢节日或庆典，油糕总是必不可少的美食。

糯米粉加水揉成面团，包上红糖或白糖馅料，放入油锅中炸至金黄酥脆。

油糕外表酥脆，内里软糯，香甜的馅料在口中流淌，让人甜到心里。那独特的口感和甜蜜的味道，为节日增添了浓厚的欢乐氛围。

蒲城县苏家油糕店：位于陕西省渭南市蒲城县，成立于 2012 年 9 月 28 日，油糕外表酥脆，内里软糯，香甜的馅料在口中流淌 。

老汪家脆皮油糕：位于陕西省渭南市蒲城县北关村村委会东南门旁，其油糕口感酥脆，甜而不腻 。

刺荆面：田野清香的别样面食

刺荆面是蒲城独有的特色面食。刺荆这种野菜生长在田间地头，有着独特的清香。

将刺荆洗净，切碎后与面粉混合制成面条。煮好的刺荆面，面条筋道，汤汁清澈，散发着淡淡的野菜清香，吃起来清爽可口，仿佛将整个田野都融入了这一碗面中。

重泉古城附近的农家餐馆：在重泉古城附近的一些农家餐馆，可以品尝到地道的刺荆面，面条筋道，汤汁清澈，散发着淡淡的野菜清香 。

县城周边的一些小面馆：县城周边的一些小面馆也会在刺荆生长的季节推出刺荆面，大家可以根据实际情况选择。

蒲城的美食就像一本丰富多彩的美食典籍，每一道菜都有着独特的魅力和故事。

这里绝不是美食荒漠，而是美食的天堂。朋友们，快来蒲城开启一场美食之旅吧，相信你一定会被这里的美食所征服！