“柴米油盐酱醋茶”是每一家生活的必需品，其中“油”是最近几年在网络上争议比较大的一个，争议的点就是品牌油和自榨油哪个更好，哪个更健康。说自榨油好的理由是认为自榨油中没有添加，农家自己提供材料，保证原料和成品质量，味道更好。而说品牌油好的人的理由是品牌有严格的质量标准，也有严格的品控。一时之间，二者难分伯仲。为了撇开主观意识，从科学的角度评测自榨油和品牌油哪个好，近日，一知名评测平台对搜集到了12种自榨油和3种市场上购买的品牌油进行了对比，对比的结果不出意外的是品牌油多项指标均优于自榨油，也得出了自榨油不仅致癌，还伤肺的结论。
我们先简单看一下评测机构的评测内容和结果。
1、检测15种油中的黄曲霉毒素含量黄曲霉毒素不需要过多介绍，经常上网的朋友都知道，它是属于一级致癌物，也是最强的致癌物之一，毒性是鹤顶红的68倍。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》对食用油中的黄曲霉毒素的含量有严格规定，花生油中黄曲霉毒素B1的限量为20μg/kg，菜籽油的限量为10μg/kg。
机构最终的结果是12种自榨油中有4种检测出了黄曲霉毒素B1，且其中的一种是超标状态，而3种品牌油中均未检出，通过这一数据，机构得出了自榨油致癌的结论。
2、检测15种油的烟点烟点越高在使用时越不容易产生油烟，经过检测，12种自榨油中烟点最低的为148，最高的为225，而三种品牌油的烟点最低为189，最高为231。通过这一数据评测机构给出了自榨油的烟点普遍要比商品油低出一大截的结论。
然后机构又在一个密闭的实验舱里通过煎鸡蛋测试几种油产生油烟的情况，其分别选择了品牌花生油、品牌菜籽油，一种土榨花生油和一种土榨菜籽油，得出的结论是用自榨油做菜时，环境里的PM2.5数值急剧升高，很快达到了重度污染的7倍，并得出了自榨油比品牌油更伤肺的结论。
油中的这两个数值越高，说明油的氧化和酸败越严重，也就是变质程度越高，可能存在的有害物质也就越多，按照GB2716-2018《食品安全国家标准 植物油》规定：食用植物油的酸价应 ≤ 3 mg/g，过氧化值应 ≤ 0.25 g/100g。最终的检测结果是有1款自榨油的过氧化值超标，有4款自榨油的酸价超标。其中两种自榨油的酸价甚至超了标准的2倍。得出的结论是经常吃这种自榨油不仅没有营养，甚至还会损伤身体健康。
作为一名非专业检测人员，从这一机构的检测结果和结论中，我有几个疑问：
1、自榨油有12个样本，商品油只有3个样本，从概率上来说，任何一个指标自榨油出现超标的概率都要比商品油高，在样本数不对等的情况下得出商品油比自榨油健康安全的结论是否有失公正？
2、文章中说“油烟机只能降低屋子里累积的油烟浓度，并不能降低掌勺人鼻子附近区域的油烟浓度。”我的疑问是连锅灶旁边的油烟都处理不到位，那还能指望它处理整个厨房的油烟吗？这种抽油烟机趁早丢掉，用了也是浪费电。
3、做油烟检测时，评测机构选择的花生油、菜籽油都是各有一个样本，通过一个样本就得出的结论有多少可信度？
4、仅仅通过中国女性肺癌患者中有80%不吸烟这一数据，就推断出她们极有可能是因为受到炒菜油烟危害而发病，作为一家评测机构也太不严谨了，毕竟我国还有很多家庭是男士做饭。
5、测评的自榨油中多数没有生产日期，有生产日期的也都是一年以上，而商品油保质期多为18个月，测评的商品油距离生产日期多久读者并不知晓，如果是拿新生产的商品油同存放很久的自榨油做对比有可比性吗？
可能这一机构确实是为了大家的健康进行的评测，但是这么不严谨的评测就给自榨油扣上了有毒、伤肺、致癌的结论是否还有待商榷？
国外资本想控制我国食用油不是一天两天了。起初我国对进口大豆的依赖度并不高，但国外资本通过资本疯狂炒作国际大豆价格，在2004年我国向美国高价购回了800多万吨大豆，在我国采购一个月之后，我国的大豆价格遭遇腰斩，大豆相关企业亏损严重，70%的企业停产倒闭，2005年，美国大豆协会中国代表处就在向总部的报告中高调说出了：“今年是进军中国，整合大豆行业的时候了。”自此，国际四大粮商控股或参股了国内有名的“鲁花”、“福临门”、“金龙鱼”等食用油品牌，形成了外资主导的中国食用油市场。而在国内食用油市场上，这些品牌油最大的竞争对手是谁？那就是自榨油，这就不得不让我怀疑这次的测评背后有什么不纯的目的。
好在，我国很家庭尤其是农民家庭在面对是非面前依旧有自己的判断力，即便品牌油多指标优于自榨油，农民还是吃自榨油，他们不是不怕出问题，而是坚信不会出问题。因为农民相信自己种的油菜、花生，在自己眼皮下压榨出来的油总比去市场购买自己完全不知道怎么生产出来的油要好。
因为自榨油是自己选料，生产也是在自己的监管之下，最近几年自榨油也在发展，压榨工艺也越来越先进，生产过程中也加入了过滤和沉淀过程。自榨油的缺点就是各项食品安全指标可能不合格，但是现在这些基本也都能避免，比如多次少买，缩短存放时间，保证原料的品质等。商品油虽然有各种检测，但也不代表不出问题，奶粉、土坑酸菜出问题的也都是大厂。
一个是安全自己掌握，一个是把安全交给别人，你认为那个好
自榨不会添加任何东西，口味符合大众传统，不相信品牌是谁造成的？大家心里明白。
自家的油没有转基因，达不到公知的目的
砖家说的一套，吃的又是一套。
谁给你的瞎搞，老祖宗吃了几千年就被你们质疑？
因为自家的油没广告
老坛酸菜非常的品牌
我们这工商局每年订购几千斤作坊油发单位福利
家里在作坊加工的芝麻油(香油)，味道纯厚，清香四溢，菜里滴几滴一吃满口生津。超市卖的，味道真的差好多，
我亲自看着原料从料斗进入机器，油从机器里出来流入干净的桶里，我讲价然后掏钱接过盛油的桶和找零，这中间没有奇奇怪怪的调合和不知所云的化验，几千年的生活告诉我越是原始的食材污染越少，那些牌子油鬼知道是用什么油调出来的
记得品牌奶粉吗？三聚氰胺自养奶牛不可能产得出来！
中国人吃了几千年的土油也没有灭绝好吧，现在用汽油浸出来的确实烟点高
黄曲霉素毒性是鹤顶红的68倍，这个数据悬从哪来的？是怎么对比的？鹤顶红到底是什么毒药？小说里鹤顶红喝了无救，没听过用自榨油炒一桌子菜吃完饭躺下8个！作者同学是不是该弄清楚你的逻辑思维？
三鹿奶粉也是品牌呵呵
不就是为什么品牌油打广告
我在某品牌油工厂工作了几十年，每次抽检都是特定的，所以大家不认可，只相信自榨的天然不加任何添加剂
你收了油厂多少钱？
大品牌不靠谱，但是小作坊也没你想的那么有保障，有良心的自榨油厂就会有无良的自榨油厂，去执法公示平台搜索一下每年花生油类处罚案件就知道了，别动不动就是千年传统，在古代朱砂还是神丹呢，吃朱砂死掉的皇帝也不是一个两个了。
不管他怎么说，我就是吃自己榨的
吃了几千年，就算有问题也是几千来以来的小问题，没啥影响更没有危险。
一是便宜二是自家的放心！跟商家讲良心有病吧！
吃了几千年了，你说呢？再说了，品牌油有几个还是本土的，还死贵？农民支持国货不好吗？
骂米国
6升桶装品牌花生油重5.7公斤等于11.4斤花生油，1斤花生仁榨油0.3斤，11.4斤花生油需要38斤花生仁才榨得出来，38斤花生仁X6元/斤=228元，而一桶花生油售价190元左右，净亏38元。你告诉我这是纯正花生油？
自榨油比你商品油吃的放心一万倍。原生原出。商品油呢？鬼才知道里面放了啥
关键是自榨油是给自己吃还是售卖，这原料肯定不一样
呵呵，你可以做个实验，在自己家里的厨房里，关闭抽油烟机，将任何一种所谓的品牌花生油，倒入锅里，用小火加热之后，你闻闻味道，就知道一切秘密了！
没品牌要罚款
说的再多，能买到自榨油的多数人还是买自榨油，不要问为什么，大家都不是傻子
指标指标也不过是个指标，就像当年那个老坛酸菜一样，不也是被曝光出来了吗？自榨油在有些方面不及工厂里的食用油，但是在材料方面人家都是可以掌控的。
自己家里种了两亩油菜选的是小油菜籽拿去炼出来的油特别的香
还好还能吃到自榨油，工业化把多少调料品变味了
我们那里自榨的茶油收购价60至70元一斤你说不健康?
品牌油 也有很多调和油，还不如自榨油
商人的道德，有多少值得相信？
村里通网以后大爷大妈都不太好骗了
@作者品牌油品牌油对比自榨油，那是没法比的，你只能骗一些不认识的人吧
自榨油一般人吃不上。
你确定你吃的不是地沟油
这种数据是企业出的吧，无非不就是为了让人买
说得对，所以我还是吃自榨的。你想买？看我心情喽
三鹿奶粉
就是多了这些伪砖家
请问一下我自己种的稻谷拿到加工厂碾出来的大米还能吃吗，也没经过检测，好担心哦！
谁吃谁知道
你说的天花乱坠，我也吃老家自己榨的油，而且我们这边普遍吃亚麻籽油，好处不要太多，就有一个坏处，吃不习惯的人会感觉味道稍微重一点。
就像有文章说不能用剩饭剩菜喂狗对狗不好，要用狗粮喂，都用剩饭喂狗了那狗粮还卖给谁
当年三鹿指标比母乳高多了，结果是罪恶在行动。耍手段的企业，叫国人如何支持你？
难不成，非要吃你达标的转基因大豆油？
因为测评机构收钱了，不是油好，是钱好
金龙鱼转基因
一直吃自家的油！就看你扯犊子！
各种添加剂增香剂，具体里面有什么只有他们自己知道，不出事故谁都不知道
指标能信吗，信了就是傻瓜
穷比健康更可怕
自榨的没有添加剂，也不会混有其它成份的油
我今年种了30亩油菜花！打油根本吃不了
下场踢球还自己当裁判，那么什么都是你说了算咯，以前还说猪油影响健康呢，你随便怎么说反正你都对
检测机构的检测数据真实吗？
标准有什么用，人才是受体
举报一波？
检测？送检的都是好的，要检查也会收到消息提前准备，质检合格只能证明送检的那个又不能说明全部参考酸菜面没出事还不是啥证齐全合格就和如今公证一样不能证明真伪
你们相信资本家说我们是来做慈善的吗？
吃了几百年的东西，也就现代都说有问题，然而按他们教的吃死的还快点。
自榨油吃几千年了也没见有什么问题，中国几千年的饮食文化还不如欧美几百年的？可怜一些人啊
传统榨油几百年，你说不健康
资本又发力了，当年为了销量狂黑猪油
吃了几千年的猪油，突然就说不健康了
花生香精真的很香，你们喜欢吃
都吃几千年了，能有问题？
以前都是吃动物油 有一段时间一部分专家大力的宣传说吃动物油容易诱发高血压 冠心病 等疾病 现在吃植物油了 但是你听说的病的人少了吗
资本家牵着的狗：只要你用的东西让我赚不到钱，那就是不安全的、不科学的、需要淘汰的！
当哪天不允许私坊榨油了，就是食用油翻番的时候，至于是几番，资本说了算。