“一个爱酒之人，生在四川，不能不说是一种巨大的幸福。”四川省作协主席、矛盾文学奖、鲁迅文学奖的获得者、作家阿来坦言，作为一个四川本土作家，他似乎继承了历史上文人们的爱酒基因。虽然身处时代不同，文学风格迥异，但在品酒上，杜甫、黄庭坚、范成大却都赞美过“酒都”宜宾的佳酿，并留下优美的诗篇，流传至今。

公元759年，唐代大诗人杜甫移居四川。凭借诗人对酒的敏锐，他来到四川便发现了这里盛产美酒的秘密。“蜀天常夜雨，江槛已朝晴。叶润林塘密，衣干枕席清。浅把涓涓酒，深凭送此生。”由此可见，杜甫认为，四川生产美酒与四川盆地温润气候密切相关。

在四川生活了近五年的杜甫，在今天的锦江边筑草堂、寻朋友、饮美酒，写下“走觅南邻爱酒伴，经旬出饮独空床”“谁人载酒开金盏，唤取佳人舞绣筵”“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽馀杯”“苍苔浊酒林中静，碧水春风野外昏”等千古名句。在诗圣笔下，酒不是一种纯物质的东西，是友情的饮品，更是通向精神自由的媒介。

此后，杜甫坐船顺岷江而下，来到“长江第一城”戎州(今宜宾)，在《宴戎州杨使君东楼》诗中，他写道：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。座从歌伎密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。”当地的一杯重碧酒，让旅途劳累中的杜甫诗兴大发。而这款被诗圣赞美的“重碧酒”，就是今天中国酒都——宜宾“五粮液”的前身。

至宋代，酿酒业更为发达，宜宾的美酒也更多了。北宋著名诗人黄庭坚在被贬戎州后，咏酒诗就达15首。其中“王公权家荔枝绿，廖致平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。”盛赞当时的绿荔枝和荔枝绿酒，同为稀世之珍；他对“姚子雪曲”更是赞不绝口，称此酒：杯色增玉、白云生谷、清而不薄、厚而不浊、甘而不哕、辛而不螫。一时兴起，为酿酒泉水命名“安乐泉”，并写了这首《安乐泉颂》。而千年之后的今天，安乐泉依旧是酿造五粮液的水源。

南宋诗人范成大诗作《七夕至叙州登锁江亭：山谷谪居时屡登此亭，有诗四篇，敬和》写道“我来但醉春碧酒，星阶脉脉向三更。”范成大刚到叙州，就畅饮春碧酒，可见春碧酒当时也很有名。

为何三位诗人都对产自宜宾的美酒不吝溢美之词？这与宜宾当地独特的自然环境、水土资源、古窖池群以及古法酿造技艺密不可分，而这些也奠定了五粮液从古至今在白酒版图中的主导地位。

酒都宜宾，地处被联合国教科文组织和世界粮农组织认定为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。产自这里的五粮液，品质深受古今爱酒人士的认可和喜爱，与其长期秉承“天人合一，天地共酿”的理念和执着的匠心息息相关。

作为中国白酒独特的发酵设备，窖池越老，产的酒香味就越浓厚。而五粮液的明代古窖池群是我国现存最早、连续不间断使用时间最长、规模最大的古窖池群，其最早的窖池始建于1368年，迄今已连续使用了650余年。在数百年不间断的酿造过程中，形成了独有的五粮液微生物群落，并赋予了五粮液酒特有的浓香醇厚的口感。

除了古窖池群这一弥足珍贵的遗产之外，在千百年传承中形成的五粮液酒传统酿造技艺，也成为国家级非物质文化遗产。以五种粮食为原料，加上分层入窖、分层起糟、分层蒸馏等精酿工艺，并通过“优中选优，花中选花”，层层甄选，才酿制出品质卓越的五粮液。

酒，与时光同在。在漫长的时间中，酒积淀了深厚情感和记忆，而在新春佳节这个与亲人、朋友欢聚一堂的美好时刻，细斟慢饮一杯五粮液，就仿佛在跨越时空，与杰出文豪们以酒隔空相交。