就在315消费者权益日的前夕，这个拥有6000家门店的“国民快餐”被央视记者暗访曝光后厨触目惊心的乱象：发黑的牛肉用色素“回春”、顾客剩菜回收再上桌、员工连健康证都没有……更令人震惊的是，国务院食安办已对事件挂牌督办，要求彻查到底。
暗访实录：后厨竟成“科技与狠活”实验室 新京报记者以打工身份潜入河南多家杨铭宇黄焖鸡门店后厨，眼前的场景直接让人“胃里翻江倒海”——酸臭的香菇泡在发黏的汤水里，发黑的牛肉被倒入一勺红色粉末后瞬间“鲜红诱人”，店员甚至轻描淡写：“洗洗就行，吃不死人！”
更离谱的是，隔夜的剩菜被挑拣后重新装盘，连客人吃剩的蘑菇、鸡肉都回收再加工。后厨里，生肉和垃圾混放、厨师叼着烟炒菜、火锅底料连塑料袋一起煮……店员对此满不在乎：“吃出问题找老板，关我啥事？”
连锁反应：从加盟乱象到全国信任崩塌 事件曝光后，杨铭宇总部连夜道歉，宣布永久关停涉事门店、全国排查整改，并承诺加装后厨监控、强化培训。
但消费者并不买账——这已不是该品牌首次“翻车”！去年9月，郑州一家门店致20人食物中毒；7月，四川消费者从外卖中吃出老鼠。
讽刺的是，面对记者质问，总部竟称“牛腩煲是加盟商私自添加的产品”，试图甩锅。这种“加盟扩张赚快钱，出事推责给门店”的模式，暴露了餐饮连锁行业的监管黑洞。
监管重拳：国务院挂牌督办，能终结乱象吗？ 3月13日，国务院食安办直接向山东、河南两地发出督办令，要求严查到底。
多地市监局突击检查杨铭宇门店，网友涌入品牌直播间怒斥：“在国外都敢用色素，真是丢人丢到太平洋！”
罚款、关店只是治标。数据显示，我国餐饮业年浪费食物达1700万吨，部分商家为压缩成本不惜铤而走险。
要根治乱象，必须打破“加盟即免责”的潜规则，从源头建立透明化管理体系。
行业反思：良心与利益，餐饮人该怎么选？对比杨铭宇的翻车，胖东来超市常年因“食品安全零容忍”被赞上热搜。
餐饮业的生存法则从来不是“多快好省”，而是把每一口饭当作良心饭。
“加盟模式到底是餐饮扩张的捷径，还是食品安全的地雷？”欢迎在评论区说出你的看法！
