大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享柔软多层，酱香浓郁的“酱香饼”。

酱香饼是一种面食，主要食材是面粉，咸香可口，酱香浓郁，柔软多层，饭量也好吃。外面要10块钱一斤，我家俩孩子10块钱不够吃呢。我决定自己在家做，酱汁的方法也很简单，孩子说味道真心不错呢。饼也是柔软多层，放凉了也不硬，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【酱香饼】

材料：面粉

辅料：

调料：植物油 食盐 白糖 番茄酱 蚝油

做法：

1.在300克面粉中2克食盐，用筷子搅匀，加入食盐能增加筋性

2.加入清水，用筷子搅成面絮，不用烫面也柔软

3.用筷子搅成没有干面粉的面絮，下手揉捏成面团

4.揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟

5.在一个小碗中加入一勺蒜蓉黄豆酱，用勺子将豆瓣碾碎

6.加入半勺番茄酱，半勺蚝油，

7.用勺子搅匀，加入半勺白糖中和番茄酱的酸味，再次搅匀

8.加入热油，继续搅匀，比较费时间要有耐心才行

9.将醒好的面团放在案板，撒上干面粉，用擀面杖擀成薄饼

10.擀成3毫米左右的厚度，擀薄后撒上食盐，用手铺散

11.淋上芝麻香油，然后涂抹均匀

12.然后从一端卷起来，揉成长条

13.用手揪一段，然后两端收紧按扁，全部像这样制作好

14.用擀面杖擀成薄饼，不用太薄

15.起锅加入植物油，油量多一点，将饼的生坯下锅煎制

16.煎至一面金黄定型，翻面煎另外一面

17.待两面都煎至金黄，就可以控油盛出到盘中

18.每一张都这样制作，抹上酱汁，放到案板上切成小块（形状随你喜欢）

19.喜欢吃小葱还可以撒点葱花，装入盘中，美味即享

温馨提示：

1、面粉中加入食盐，能增加筋性，不用开水烫面，清水一次性加足，面团也会很柔软

2、秘制酱汁的制作方法，将蒜蓉黄豆酱放入碗中，用勺子碾碎，加番茄酱，蚝油，白糖，用勺子搅匀，将热油倒进来，继续搅匀备用

3、面团醒好放到案板上用擀面杖擀成薄饼，然后撒上食盐铺散，淋上芝麻香油抹匀，卷起来后肉揉成长条，揪成小段两端收紧，拧一下按扁

4、将生坯擀成薄饼，放入油锅中小火煎制，两面金黄，抹上酱汁即可

想吃酱香饼自己在家也能做，比外面经济实惠多了，自己制作面饼，不用烫面也是柔软多层，放凉了也不硬，自己制作酱汁，味道真心不错，孩子超爱吃，一定收藏起来做给家人尝尝，咸香可口，酱香浓郁，希望您能够喜欢。