西红柿炒鸡蛋、西红柿豆腐汤、西红柿炖牛腩、西红柿疙瘩汤等等，想想都能流出口水，都是很多肾友喜欢的菜品。

西红柿的营养价值很高，但有的肾友怕钾高不敢吃，下面跟大家聊聊如何吃对西红柿！

西红柿的营养特点

西红柿不仅口感鲜美，更是一个营养丰富的宝库。它富含番茄红素、维生素C、维生素A、钾、磷等多种营养成分。

1、富含番茄红素

番茄红素是胡萝卜素的一种，它是很多水果蔬菜中红色的来源，同时也是一种抗氧化剂。

西红柿当中的番茄红素含量较高，每100g 中约含2.5mg。

番茄红素有助于中和自由基，减少氧化应激对细胞的损害，降低患癌症和其他慢性疾病的风险。

2、低糖、低热量

很多肾友都经常把西红柿当成水果来吃，特别是圣女果，相比一般水果，西红柿最大的优势是低糖。

每100g西红柿中的碳水不足4g，再加上它几乎不含脂肪，蛋白质也不到1g，属于低蛋白类的蔬菜，且每100g西红柿15kcal的热量，是当之无愧的低热量食物。

3、含有维生素A

维生素A对于视力和皮肤健康至关重要。西红柿中的维生素A有助于保护眼睛健康，并促进皮肤细胞的生长和修复。

西红柿含钾高，肾友能吃吗？

对于CKD1-2期的肾友，日常如果检查血钾指标都在正常范围，均可食用。

如果是CKD3期后，肾小球滤过率<60ml/min的肾友、维持性透析的肾友、发生过高血钾或血钾基础值较高的肾友需要控制摄入量。

每100g 西红柿约含钾 179mg，属于中等含钾食物，圣女果（樱桃番茄）会更高一些，每100g含钾262mg，属于高钾食物。

鸡蛋大小的西红柿三个就能达到219g，含钾的量可达到358mg左右。特别是吃圣女果的时候，有时候不知不觉就吃多了。

如果近期血钾持续大于5.0mmol/l，那就需要换一种蔬菜或水果，同时控制摄入量，肾友们可以选择下列食材低钾蔬菜：

西红柿怎么吃更好？

对于大多数肾友来说，西红柿生吃熟吃都可以，按照自己的喜好选即可。

西红柿生吃，其中的维生素、矿物质和有机酸也都能更好地被保留下来。天热的时候，吃上一口西红柿还能起到一定的解渴解暑效果。

当然西红柿加热过后，虽然当中的一些营养成分出现流失，但其中的番茄红素会更容易被人体吸收。

这三类肾友需要限制摄入

1、风湿性关节炎肾友

茄科植物中的生物碱可能加重风湿性关节炎的炎症反应，因此这类人群应慎重食用西红柿。

2、胃酸过多的肾友

西红柿的酸性可能刺激胃黏膜，加重胃酸过多的症状，因此胃酸过多的人应适度减少摄入量。

3、过敏体质的肾友

有些人对西红柿中的某些成分可能存在过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。这类人群在食用西红柿前应特别注意，如果出现过敏症状，应立即停止食用并就医。

在享受美食的同时，肾友们也要关注自己的身体状况，合理搭配饮食，保持健康的生活方式，记得点赞关注！