秋高气爽，蔬菜丰收的季节悄然而至。每当这个时候，各类新鲜的时令蔬菜纷纷上市，令人眼花缭乱。胡萝卜、南瓜、芋头、山药等营养丰富的蔬菜接连登场，给餐桌带来了丰富的选择。

然而，秋冬季节有一种蔬菜被誉为“蔬菜中的解毒王”，不仅价格实惠，而且对健康大有裨益，它就是我们再熟悉不过的白菜。白菜不仅营养价值高，还具有排毒、护肝、润肠等多重功效。作为秋冬季节的“菜王”，它是家常菜肴中的常客，也是我们在寒冷季节调理身体的绝佳选择。

白菜不仅好吃易做，而且用途广泛。下面我们介绍几道简单且美味的白菜家常菜谱，让大家在享受美食的同时，收获健康。

一、猪肉白菜粉条炖豆腐

食材：大白菜 半颗，猪肉 150克，粉条 50克，豆腐 200克，生抽、老抽、盐、葱姜蒜 适量。

制作步骤：

1. 猪肉切片，用少量盐、料酒、生抽腌制备用；白菜洗净，切成大块；粉条提前用温水泡软；豆腐切块备用。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入腌制好的猪肉，翻炒至变色；加入白菜块翻炒片刻，待白菜稍微出水后，倒入适量的清水，加入粉条和豆腐。加入生抽、老抽调味，盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，最后根据口味加盐调味即可。

这道炖菜融合了肉的香、菜的甜以及粉条的劲道，豆腐吸收了汤汁的鲜美，口感滑嫩。白菜经过长时间炖煮，变得软烂，非常容易消化。无论是单独作为一顿饭，还是搭配米饭一起吃，都能让人食欲大增，是寒冬里驱寒暖胃的必备佳肴。

二、白菜炒河虾

食材：大白菜 300克，河虾 150克，姜蒜、盐、料酒 适量。

详细做法：

1. 大白菜洗净，切成适口大小的片状；河虾清洗干净，去虾线备用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒至香，再放入河虾，翻炒至虾变红色，加入少许料酒去腥，将切好的白菜加入锅中，翻炒至白菜变软。加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

河虾鲜嫩，白菜爽脆，这道菜荤素搭配，色香味俱佳。河虾的鲜味与白菜的清甜相得益彰，不油不腻，既补充了优质蛋白质，也带来了丰富的膳食纤维。对于时间紧张的上班族或家庭主妇来说，这道菜不仅易做，还

营养丰富，特别适合快手晚餐。

三、白菜猪肉馅饺子

食材：猪肉馅 300克，大白菜 200克，饺子皮 适量，生抽、老抽、盐、葱姜、香油、食用油 适量。

具体做法：

1. 将大白菜洗净，切碎后用盐稍微腌制，挤掉多余水分；葱姜切末备用。

2. 猪肉馅加入盐、生抽、老抽、葱姜末，搅拌均匀，加入少许香油调味；将挤干水分的白菜加入猪肉馅中，加入适量的食用油，搅拌均匀备用。

3. 取适量饺子馅包入饺子皮中，捏紧收口，依次包好所有饺子。锅中烧开水，将饺子下锅煮至浮起，煮熟后即可捞出食用。

白菜猪肉馅饺子皮薄馅大，咬一口，白菜的清香和猪肉的油润完美融合，尤其是经过煮制，白菜的水分被锁在饺子中，口感清爽不油腻。这道饺子营养均衡，既有丰富的蛋白质，又有大量的纤维素，是秋冬季节滋补身体的理想选择。

白菜作为秋冬季节的“菜王”，不仅物美价廉，而且营养丰富。它既能帮助身体排毒护肝，又能滋润肠胃，调理消化系统。在寒冷的秋冬季节，常食白菜，不仅能带来温暖的美食享受，还能为身体提供足够的养分，帮助我们度过一个健康的冬天。

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