太平猴魁有兰花香是真的，

但并不是所有的太平猴魁都有兰花香。

今天是3月17号，已经有人问太平猴魁新茶什么时候有。太平猴魁的新茶还早，要到4月中旬才会进行新茶采摘，所以太平猴魁没有明前茶的说法。

说到太平猴魁的味道，就不得不说到兰花香。兰花香也是被认为是绿茶最好的味道之一。之前安徽的其它茶很少有兰花香的说法，这几年很多商家为了宣传，纷纷说自家的茶叶也是有兰花香。就像六安瓜片，以前根本没有兰花香的说法，

因为是柴火手工炒制，所以传统的六安瓜片味道说法是有栗香。事实上，六安瓜片很难喝出兰花香，如果有的话，也只是在一些茶艺师和一些商家的刻意宣传中才有。可以说是口中生有。

话回正题，太平猴魁兰花香是怎么来的呢？

主要还是茶叶生长环境才有了太平猴魁的兰花香。同时采摘时间和工艺，茶树种也是增香不少。

太平猴魁的采摘时间可以说是绿茶中采摘时间最晚的一个，基本上要到4月中旬，这样就是给了茶叶充分的生长时间。这样茶叶就可以充分的吸收周围的香气，3月底4月初，正是鲜花盛开的浪漫时期。

从太平猴魁的传说中，就可以知道，以前的太平猴魁生长环境很好，有的还是在悬崖峭壁中，要猴子才能采摘太平猴魁。而现在的太平猴魁生长环境也还是差不多如此，保护得很好，熟悉太平猴魁的人都知道，从山上采摘茶叶之后，要自己挑下山，茶叶制作好之后，也要自己挑下山。没有盘山公路，汽车进不了。而进入太平猴魁主产区，还要坐小船才可以。

这样可以最大限度的减少现代工业和汽车尾气对茶叶的影响，保持茶叶的纯天然味道。而在太平猴魁的茶园中，不仅有兰花，更有许多叫不名来的野茶。正是兰花和野花的味道，造成了太平猴魁的兰花香。

再从工艺上面来说，太平猴魁一直保持传统的手工捏尖，手工炒制。天然柴火的味道，也是在为茶叶增香。

而黄山属亚热带湿润性季风气候区，这里常年雨量充沛、山峦重叠、溪水长流、4季分明、湿润多雨、土质呈微酸性、十分适合茶树的生长。还有就是太平猴魁是以群体种中的柿大茶，为主要鲜叶原料。柿大茶叶质肥厚柔软、持嫩性强、叶背毫毛密集。