大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享酸爽开胃的“肉末酸菜”。

相信大家对东北盐渍酸菜都不陌生，食用大颗粒的盐和白菜制作而成。我老妈做盐渍酸菜就很有一套。想吃老妈做的盐渍酸菜吃不到，买一袋尝尝吧。加肉末简单炒炒，酸爽开胃，好吃又下饭。这道肉末酸菜做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【肉末酸菜】

材料：东北盐渍酸菜 肉末

辅料：干红辣椒 生姜 大蒜

调料： 植物油 老抽 食盐 味精

做法：

1. 将东北盐渍酸菜倒出来，去掉汤汁（不喜欢太酸可以洗几遍）

2. 生姜切成姜片，大蒜切成蒜片

3. 切好放入小碗中，掰入干红辣椒

4. 起锅加入植物油，油热倒入肉末煸炒

5. 将肉末炒至变色，倒入姜蒜片和干红辣椒爆香

6. 接着倒入酸菜，大火翻炒

7. 不停翻炒，让酸菜吸收肉末中的油脂，加入食盐

8. 接着加入味精，老抽继续炒匀

9. 翻炒至上色均匀加入适量的热水炖3分钟

10. 待汤汁收浓，装盘美味即享

温馨提示：

1、 酸菜倒出来去掉汤汁，可以清洗几遍

2、 肉末选择肥肉多一点的，这样能炒出更多的油脂

3、 酸菜吸收油脂，加入食盐，味精， 老抽翻炒均

4、 加热水炖3分钟，还可以加粉丝一起炖

5、 汤汁收浓即可

东北盐渍的酸菜一袋1块7毛钱，尽管没有老妈做的酸菜好吃，但是太划算了。加点肉末炒一炒，肉香四溢，酸菜吸收油脂爽口开胃，酸爽过瘾一点不油腻，配米饭，配馒头都可以，简单好做的快速下饭菜。喜欢吃酸菜的一定要试试这样做，酸爽下饭，希望您能够喜欢。