马有福/文
向吾以为,品酒师者,乃豪气冲天千杯不醉之君,其器量必常人难及。然近之,方知其为人中精锐,少之又少,千万之中难挑其一。
呜?怪哉!此乃何人?
曰:一言以蔽之,嗅觉超常之者!
何以见之?
曰:此乃近酒坊三里之外能嗅其芬芳浓淡,众酒在前,指蘸少许,即知其味阶并和众口与否之者。嗅觉灵敏之极。
时曰:入芝兰之室,久而不闻其香;入鲍鱼之肆,久而不闻其臭。品酒师身处大千,焉不受身边人世之浸染?
乃曰:甚妙!问之穴位至矣。品酒师若乃女性,则终生不涂脂膏,亦不近鲍厨,食必淡,饮须水,生境似真空,从不趋人众处,每逢开会,定坐门口,且严拒烟民扰之。男益严,几近受刑,故多不从此业也。
吾愿闻其品酒之状。
咦,近乎典礼。时,端坐静室,持勺蘸少许,量不满舌面,乃品咂一番。后,以清水洗嗽数次。复品咂。如是者三,乃下定语。言其配料及发酵时间,类亲见,众工皆俯首认同。
此冰冻三尺之功,几时练就?
此乃天生,只蓄养,保其鲜,延其时,难以操练也。
若其类于明贤李贽所言之童心乎?
然,亦非童心之全;其感觉之妙如麦芒,似初雪,尤重一尘不染,后天不侵。
喏!既如此,对其教之育之岂乃多余乎?
多余!
何以言之?
教育乃天性之发见,引流之干渠,如不当,则坏其本性于无知,犹不如不教不育,保其天性者也。天性者天之馈赠,应世之本能,如日中天,如河在渠,自然为美!延之不当,必毁人不觉,当慎之!
比君之言,“娃本好苗,惜乎书误”之评犹为有理乎?
此乃管中窥豹之言,只见其读书致愚之辈,而忽其借此腾飞之鹏。吾时曰:救救孩子之说不当,或管一时;而救救教育之责则尤为迫切,事关长久,故吾辈当时时回首检点是也。
哦,与君一言,胜读十年。深谢,甚谢!吾始识教育庐山真面目矣。
2023年12月22日 冬至
西宁