春节是阖家欢乐，走亲访友的日子。然而各行各业却仍有不少坚守在工作岗位的人们，他们舍弃与家人团聚的时光，为人们带来一个热闹的春节。各处夜市的摊主们，更是提前忙碌开来，备足各种物料，以满足春节期间大批逛街食客的味蕾。

1月27日，记者来到台东夜市，采访了从大年初一就准备守摊的摊主刘文滨，他已经在这里度过了5个春节，即将开启第6个守摊“忙年”的春节。

步入台东夜市，热闹的年味扑面而来。晶莹剔透的糖球衣透出鲜红的山楂，一个个整齐地排列在展柜里，拿在顾客的手里；冷面皮在铁板上被压得吱吱作响，经过摊主的巧手，不一会一份香味四溢的烤冷面就出锅了，淀粉肠、榴梿比萨、蚵仔煎、台式烤肠……这些小吃美味在台东步行街汇聚，吸引着一批又一批顾客，汇聚成最具年味的所在。

和兴路靠西边那排的中间有一个两三平方米的卖韩式三合一炸货的餐车摊位，便是刘文滨的摊位。今年39岁的刘文滨是青岛人，人长得瘦瘦的，比较健谈，家住在市北区，在台东摆摊前做过厨师也在别处摆过摊。他从2019年萌生了创业的想法，就来到台东夜市摆摊。这是刘文滨在台东夜市摆摊的第6个年头了，“和前5年的春节一样，除了除夕，春节期间我继续坚守在摊位上，守好第6年春节期间的摊位。”

春节期间台东夜市的大多数摊主除了除夕都坚守在摊位上，从初一开启不打烊模式。刘文滨是数百位春节守摊摊主的一员。

正说话间，一位戴眼镜的青年来摊前买了一份“全家福”，刘文滨将土豆条、年糕片、鸡柳分别放入油锅中，只见食物在油锅中翻滚，滋滋作响。几分钟之后，一份香气四溢的“全家福”便好了。刘文滨将它们倒在托盘上。30多岁的大龙是刘文滨的亲戚兼员工，他迅速将料粉撒到炸好的食物上，让料粉均匀沾到炸物上，打包再递给顾客。小摊上的两人配合默契，他们的摊位上总是充满着欢声笑语。

“好好享受这几天不算忙的时光，过两天肯定忙不过来，赶不上顾客要的速度，炸的东西都不够顾客分，顾客买东西得靠抢，谁付了钱，谁抢到就算谁的。”刘文滨笑着说。

“春节期间摆摊，没有办法和家人走亲访友，还要搭上父母和妻子、亲戚一起来摊上帮忙。”刘文滨笑着说，我没有什么学历，靠着摆摊养家糊口，春节期间是一年中台东步行街的人流量很多且时间长的假期，一天能七八万人流量，不能错过这个假期。

刘文斌选择在台东夜市卖韩式三合一炸货是出于多方考虑，台东步行街的人很多，每年劳动节、国庆节、春节，人流量最大，“韩国小吃比较受年轻人喜爱，算是网红小吃，做起来不是很费劲，备货也相对方便。”

除了极端天气外，刘文滨都守在摊位上，“别看这个摊位小，一年摊位费也不少，十多万元。摆摊很累，但是为了养活小家庭，还是要尽力多赚钱。有时候很矛盾，期盼着平时大雨天的到来，这样就可以心安理得地休息了。我也祈祷着春节期间天气好一些，来台东的人多一些。”

不打无把握的仗，不守没备货的摊。刘文滨趁着春节假期前几天囤好了假期的货物，足足备了1700斤左右食材。“过年期间，批发商都放假了，我们趁着他们放假前按照往年经验囤货，年糕条就囤了二百斤左右，鸡柳备了七八百斤，薯条也备了七八百斤。”

往年春节台东步行街都是人山人海，人潮涌动，刘文滨预计今年大年初一下午起人流量增多，“不少人初四之前都外出拜年，初四开始这里人就更多了。春节期间预计平均每天销售四五千块钱，我摊位上的单价12元-15元，一天卖三四百份。”

春节期间，台东夜市的摊主不再从下午摆摊，而是全天营业，“每天早上10点营业，晚上到11点半多。回家之后还要备第二天的食材，要把年糕条切成年糕片，一天就切二三十斤，切两个小时左右。我回到家躺下得凌晨两三点了，一天就睡几个小时。”刘文滨说。

“摆摊最难受的是天气太冷，在外面一天十二三个小时，人早冻透了。一天到晚站着和挨冻，腿特别难受，又麻又胀。”大龙说，“我是第三年春节在这里坚守摊位，前两年靠意志撑完了假期，春节假期结束后我们终于可以睡个囫囵觉。平时工作日下午两三点来摆摊，假期结束后的那天下午四五点再来。”

像刘文滨这样春节守摊的摊主并不少。“据我了解，我们整个台东夜市，大多数摊主除了除夕不摆摊外，春节期间都守摊。”刘文滨说。记者询问了多位摊主，他们都表示春节会坚守在摊位上，有的摊位甚至除夕都不休息。记者致电台东步行街的市场监督部门，工作人员回复，据他了解，台东夜市及道路中心的摊位春节期间皆正常出摊。

（半岛全媒体记者 陈亚梅 实习生 史雅如）