相信不少关注养生的观众朋友们都有过这样的体验，在刷视频的时候上一秒专家还在说一个食物可能危害健康，下一秒另一个专家又说这种东西正常吃完全没问题。

这个不吃，那个致癌，我们已经听过太多对于食物的造谣了，总是被搞得人心惶惶。最近国家对部分垃圾食品进行了辟谣，用官方的力量打击谣言，也让一些被误解和冤枉的食物重新回归大众视野。那么这些食物都是什么？他们曾经又背负了哪些谣言。

首先第一个就是碱性水，这种骗局可谓是在各种中老年的群体中流行。在各大超市中，我们能看到很多包装成品水的外皮上都写着碱性或者富氧。在那群伪专家的嘴里，这种碱性水甚至成为了能够改变生育的良药。

他们称夫妻二人经常饮用碱性水，可以改变体内的酸碱水平，以此改变体内胎儿的性别。这种谣言实在是太过离谱，首先就是胎儿的性别是由染色体决定的，根本不可能依靠外界的酸碱平衡就变化，除此之外，人体内的酸碱水平实际上非常稳定，虽然我们身体中有部分物质和地区有着明显的酸碱程度的区别，但是机体总体的酸碱失衡并不容易发生。

第二个就是喝茶会导致人身体产生骨质疏松，最近由于市面上出现了大量的饮品选择，所以关于茶的谣言也就变得渐渐多了起来，曾经大多数谣言都是攻击传统茶饮料中含有大量的咖啡因，会导致体内激素由于过量咖啡因的摄入发生紊乱，但是这种抛开剂量谈效果的谣言也很快就不攻自破了

如今又出现了喝茶会导致骨质疏松，他们认为茶由于是植物饮料，其中含有大量的草酸，这些草酸会抑制钙的合成，增加钙的流失。实际上，茶叶中的确含有才算，但是溶解到茶水中的草酸含量非常少，根本不会对健康产生任何印象，甚至我们在日常生活中所吃的蔬菜中就已经含有大量的草酸，含量远超茶水中的含量。

第三个谣言就是味精有可能致癌，前几年对于中西方烹饪之间的差异大家有着很强烈的讨论，大多数认为中餐的制作太依赖于调料，并且集中的将矛头指向了味精，认为这种调料吃完之后嘴巴黏黏的发干，甚至认为味精是日本人发明的，有可能致癌。

可以说味精实在是背负了太多骂名，经过大量的科学验证，终于为其平反。味精是一种淀粉为原料，经过发酵而成的谷氨酸和钠的结合晶体。经过研究发现，味精这种独特鲜味的形成实际上还是一种钠盐的特殊味道，其中所含有的谷氨酸，最终也会被人体所分解，并不会造成太大的影响。

第四个谣言就是复原乳是假牛奶，相信不少人都会在看到旺仔牛奶等奶制品饮料的时候产生过疑问，到底什么才是复原乳。我们最常见的是以生牛乳为原料的纯牛奶，对于这种罕见的种类就会展开猜测。久而久之就会认为复原乳可能并不是一种真的牛奶，而是用各种添加剂合成出来的。

实际上所谓的复原乳就是指的是将干燥的奶粉制品再按照水的比例进行调配所获得的奶制品。一般来说，奶粉制品的制作工艺和要求也是十分严苛，一定程度上能够防止奶制品在运输的过程中损坏，制作工艺优质的话圣旨能够保留大量的营养物质。根据专家的验证，复原乳依旧可以提供相应的营养物质。与正常的奶制品几乎无异。

第五个谣言是零添加食品的幌子，现如今随着健康饮食的风潮吹向零食界，不少零食都在包装上声称自己零添加，可是至于没有添加什么，确实含糊其辞的。最为常见的就是零脂肪和零蔗糖，但是有些食物中本身就没有这种物质，厂商还是选择画蛇添足的写上，扰乱了消费者的购买心理。

这种零添加现在的泛滥一方面说明了一种广泛的营销现象，另一方面业说明了购物者对食品添加剂的认识不清晰。这种零添加的标准现如今并没有成为国家评判的标准。所以我们在购买过程中还是注意营养搭配，注意甄别商家的营销手段。

第六个谣言是大白菜上长了黑点就不能吃了，如果说前几个都还是新型的食物，广大消费者并不熟悉。但是对于我国食用上千年的白菜来说，这些都还是小儿科。白菜上长黑点就是坏了，这一说法也是流传已久，不少人都感觉白菜上面的黑点是得虫害或者发霉的表现。

实际上，这种黑点一般分为两种情况，一种是由于长时间在高湿度的条件下储存，导致白菜中的细胞老化，第二种汉斯大白菜正常的基因变化导致的芝麻状斑点。而不管哪种情况，这些小黑点都只是白菜上的雀斑。并不会产生危害。

第七个谣言就是蘑菇中有重金属，这也许是蘑菇最被冤枉的一次。这种谣言最容易一棒子打死所有菌菇类的食物。对于蘑菇本身来说，它们的确具备富集重金属的能力，但是食物链等级越高，所能够获得的底层食物所携带的微量元素等。

但是吸附能力强并不代表着它就一定拥有重金属，这与它们的菌种和生存环境都有很大的关系。所以应当注意甄别，不能以偏概全。

正所谓民以食为天，老百姓的日常生活于食物之间的关系息息相关，当然也会产生各种的猜测，各种没有根据的猜想也就这样的出现了。可是谣言一旦被有心之人利用就会变成危害社会、破坏市场的舆论风波，对经济和社会秩序有很大的影响。谣言止于智者，我们所有人都应当甄别。

本文重要信息来源：经常喝茶会导致骨质疏松？复原乳是假牛奶？《中国食品安全辟谣榜》戳破食安谣言