提到佛手瓜，有些人不知何物，更是有人将其与香橼弄混，皆因两者长得都像手掌一样。

刺楸这里所说的佛手瓜，是一类葫芦科藤蔓植物，其果实长得像两手握紧后相合，是一种藤蔓与果实都可食用的蔬菜类植物。一个佛手瓜即为一颗果实，把形似握手的果肉分开，中间是一个果核。只要把一个佛手瓜的果实种上，就能有吃不完的佛手瓜。事实上，种植佛手瓜的人却不多，吃的人更是少之又少，这是为啥啊？

说到这个，刺楸最有发言权了。佛手瓜可谓刺楸的童年阴影，坐标四川，从小我家就种佛手瓜。佛手瓜的种植有两种方式：一是直接将一个成熟的佛手瓜埋进疏松肥沃的土壤里，佛手瓜的瓜肉为果核的发芽提供营养的；二是从老株的蔸部切下部分带苗芽的部分直接移栽。当然，无论哪种方式栽种，都要考虑到当地的气候，对于立春后气温较低的地方，可在地面铺设薄膜保温。

待到春来瓜苗长高，就要为其搭设架子供其攀爬，或直接将其引至屋顶、树上。佛手瓜的藤蔓长势快，要不了多久就能散开成一大片藤，其藤巅又像南瓜巅、豌豆巅、红苕巅一样可当成绿叶蔬菜。佛手瓜苗出苗快，一般不长病虫害，所以打农药，但其他地区打不打农药那就晓不得了。

嫩嫩的苗巅是非常好卖的一种蔬菜，今天摘了明天又可摘。

每次采摘去卖，摘掉老叶绑成捆，差不多要准备一下午。若是遇到下雨，则更费事些，因为淋雨后的苗巅虽然重些，但菜贩子压价，卖不出去只有烂掉。

当然，佛手瓜产量也很高，从秋季就可采摘，直至摘到打霜的时候。我家那时一般只种一株，每年都能摘到300斤左右。如果留着卖，在赶集的头天就要采摘，一个上午摘完，高的地方用竹竿厾，而后收拾藤叶，最后把藤砍掉，一直弄到下午5点左右才完成。次日凌晨4点早早地就起床背到集市赶场售卖。

我家种了数年，价格的话在5毛到一块五之间。虽然带来一定收入，但为了卖菜，耗费了大量时间，挣点盐巴钱。佛手瓜存放时间长，买不完的话就只有留着天天吃。