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说实话每次看到美国总统在白宫前举行火鸡赦免仪式，都觉得特别有意思。

明明是一只普普通通的大鸟，在大洋彼岸却混得风生水起。

不仅能获得总统特赦，还成了感恩节的门面担当。

可反观咱们中国，火鸡却冷清到让人心疼，养都没几个人愿意养。

这到底是为啥呢？

说到火鸡究竟是何方神圣，咱们得从它的发家史聊起。

这家伙可是北美大陆土生土长的"巨星"，堪称开放林地界的"重量级选手"。

那体格啧啧简直就是鸟类界的"施瓦辛格"，站起来比普通家鸡壮实了何止两圈。

最逗的是它脖子下面那一坨红彤彤的肉瘤，活像戴了个特别扎眼的领结，走起路来还一甩一甩的。

遇到对手时的样子更是让人忍俊不禁，先是神气活现地把尾巴一展，跟孔雀开屏似的耍威风。

结果这位"硬汉"内心戏可多了，装完这一出立马就怂得跟鹌鹑似的溜之大吉。

这么有趣的大家伙，在16世纪的时候被墨西哥的原住民们盯上了，他们率先把这位"林地巨星"收编进了自家后院。

后来欧洲殖民者发现了这只大鸟，可把他们乐坏了，结果就闹出了一个世纪大乌龙。

英国人看它长得奇特，脑洞大开地觉得这货肯定是从土耳其来的。

法国人和俄罗斯人更是异想天开，坚信它是从印度漂洋过海来的。

就这样这位"北美原住民"莫名其妙地背上了一堆乱七八糟的"假身份"。

当时的英国贵族们也是够可以的，居然想出了用活生生的火鸡当礼物的点子。

这下可有好戏看了，这个庞然大物在马车里上演了一出活脱脱的"鸡飞马惊"大戏。

但这场"意外"却成了火鸡走红的转折点，人们这才发现这家伙的肉质居然出奇的美味。

从此欧洲各国的大厨们可算是找到了新的"玩具"，一个个都开始"脑洞大开"了。

德国人玩起了小清新，把火鸡腿做成了凉拌菜。

法国人讲究排场，非得整只烤制再配上特制的芥末酱。

英国人更是玩出了花样，又是火鸡馅饼又是果酱挞的，把火鸡给玩出了新高度。

火鸡在欧洲混得风生水起，但它在美国的地位可就更不一般了。

这事还得从17世纪那群为了信仰自由，漂洋过海的英国清教徒说起。

说实话这些清教徒们刚到北美大陆的时候，可真是惨得不能再惨了。

大西洋的航程就折腾了他们整整两个月，等到了新大陆寒冷和饥饿又给了他们当头一棒。

就在他们快要撑不下去的时候，印第安人出现了，简直就是他们的"救命恩人"。

你说印第安人也是够意思的，看到这群"外乡人"这么可怜，二话不说就把火鸡和玉米这些救命的口粮给分享出来了。

不仅如此这些热心肠的印第安人还充当起了"新手教程"，事无巨细地教他们如何在这片陌生的土地上活下去。

一年后这群总算站稳脚跟的清教徒，为了表达感激之情，搞了一场超大规模的感恩宴会。

这场持续了整整三天的派对，简直就是古代版的"美食节"加"文化交流会"。

谁能想到这场宴会后来竟成了如今闻名全球的感恩节的"祖宗"。

到了19世纪60年代，林肯总统一锤定音，直接把这个节日提升到了"国家队"的水平。

从那以后火鸡就彻底成了感恩节的门面担当，简直就是"节日限定款"。

每到这个时候美国人民的战斗力简直惊人，能吃掉差不多3亿公斤的火鸡肉。

算下来平均每人能吃掉将近2公斤，这饭量真是让人叹为观止。

而且美国人民的创意也是没谁了，火鸡汉堡、火鸡肉酱，那是越玩越花。

最离谱的还要数白宫门前的那场特赦仪式，每年都要给一只幸运火鸡发放"免死金牌"。

看完火鸡在美国的"王者级"待遇，再瞧瞧它在中国的日子，简直就是"人在天堂，鸡在地狱"的巨大反差。

说白了这位"国际巨星"在中国就是个典型的"水土不服"选手。

最让火鸡头疼的，还是撞上了咱们中国人的独特烹饪方式。

你想啊咱们中国厨房那一溜儿的炒锅、砂锅，哪个能装得下这位"巨无霸"？

就算勉强塞进去，估计锅都得被撑变形，这不是为难厨师嘛！

再说烤箱这玩意儿，在国外家家户户都是标配，可在咱们中国很多家庭连个像样的烤箱都没有。

就算有烤箱的那尺寸也不够劲儿，根本塞不下这位"大块头"。

口感这一关更是难过，简直就是"东西方味蕾的世纪之战"。

咱们中国人那可是从小就被养刁了嘴，追求的是那种入口即化、鲜嫩多汁的口感。

可火鸡肉偏偏就是那种"耐嚼型选手"，肉质发硬不说还特别费牙。

虽说它营养价值高，蛋白质含量丰富，不饱和脂肪酸也多。

但在"好吃"这个终极指标面前，这些营养数据都成了可有可无的配角。

搁在国外大厨们最爱用的就是烤制这一招，可以完美锁住火鸡的汁水。

但咱们中国厨师的拿手绝活是炖啊、煮啊、炒啊这些传统手法。

让中国厨师改变烹饪方式，这不是要他们放弃几千年的烹饪传统嘛。

别以为只有吃货们对火鸡不待见，养殖户们看到这位"大爷"也是直摇头。

从经济账来算养火鸡简直就是一场持久战，堪称"养殖界的终极挑战"。

普通肉鸡多省事啊，2到3个月就能上市，火鸡倒好整整一年的养殖周期，这是要把养殖户的耐心耗干啊。

而且这家伙的胃口也太太太大了，饲料消耗量直接是普通肉鸡的5到6倍，这花销跟流水似的往外冒。

光是吃得多也就算了，这位"大爷"还特别讲究生活品质，需要的活动空间居然是普通肉鸡的6到9倍。

养殖场要是想伺候好这位"大爷"，得准备多大的场地啊，这简直就是在玩"模拟城市"。

成本算下来那都不是一般的高，关键是市场需求又不给力。

这不大家伙儿一算账就明白了：高投入、长周期、低回报，这不是典型的"赔本买卖"嘛！

所以说火鸡在中国混不开，还真不是它的错，实在是被现实打败了。

一边是根深蒂固的饮食文化，一边是高昂的养殖成本，这两座大山压得火鸡喘不过气来。

看来这位在国外呼风唤雨的"网红鸟"，想在中国市场站稳脚跟，还真得有过人的本事。

不过话说回来这不也挺好嘛，中国菜该炒还炒，该炖还炖火鸡该养还养，各自精彩互不打扰。

毕竟啊一个满汉全席，一个感恩节大餐，都是美食界的传奇，何必非要"强行融合"呢？

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