图丨毛泽东

前言

有种说法是，毛泽东的餐桌上，从来都少不了“老三样”——辣椒、腐乳、马齿苋。

作为一国领袖，各国首领赠送给他的珍馐美味是非常多的，然而，毛泽东最爱的，始终是这在一般人看来都平平无奇的“老三样”。

无辣不欢

毛泽东是土生土长的湖南人，噬辣如命，在他的餐桌上，每顿都会放着一小碗辣椒。

因为太过喜欢辣椒，毛泽东还发明了一种很“离谱”的吃法，1935年，毛泽东骑着白马赶去杨得志率领的一大队。

萧华跟杨得志商量，毛泽东来了，是不是要准备点东西欢迎他。因为没有事先通知，杨得志和萧华也有点手忙脚乱，不知道该如何招待才好。

思来想去，杨得志派人去街上买了点梨，洗好放在一个铁盆子里。没过一会儿，毛泽东就到了，他热情地跟两个人打招呼，询问部队的情况，杨得志一边招呼毛泽东坐下，一边请他吃梨。

毛泽东看了看盆子里的梨，“梨子啊，好东西，你们有辣椒吗？”

图丨杨得志

杨得志有点摸不着头脑，但还是先回答毛泽东“有”，并让人赶快把辣椒粉拿了过来。毛泽东接过，跟杨得志说，“你这个湖南人没吃过辣椒拌梨子啊？”

“没吃过。”

“好吃得很呢”，说着，毛泽东已经把辣椒粉撒到了梨子上，“不都说酸甜苦辣嘛，这一拌，酸甜辣都有了，没有苦喽，你们都尝尝看。”

没有人跟毛泽东分享这个看起来有点“黑暗”的料理，不过毛泽东的目的也不是让大家尝尝这个自创食物，而是通过这个“没有苦”的食物，激励正在长征的同志们——苦尽甘来。

除了这件事，毛泽东还曾经用辣椒解决过一个非常棘手的外交问题，1949年1月，苏联代表米高扬来到西柏坡。

苏联人嗜酒，出于礼貌，平时不善饮酒的毛泽东也端起酒杯表示对米高扬的欢迎，然而，米高扬却有点不怀好意，非要跟毛泽东拼酒。

图丨米高扬

面对米高扬的挑衅，毛泽东没有多做回应，他甚至都没端起酒杯，而是抓了把辣椒放进嘴里嚼了起来。

米高扬学着毛泽东，也抓起一把辣椒放进嘴里，然而，苏联人并不太能吃辣，并别提和一天三餐辣椒的毛泽东比了，他的脸飞速涨红起来，大汗淋漓的把嘴里的辣椒吐了出来。

本想为难一下毛泽东的米高扬，却没想到被一把小小的辣椒，搞得失了风度。

上了年纪之后，保健医生开始限制他吃辣，因为他每次吃完辣都会牙疼。医生为他规划了科学丰富的食谱，希望他能拥有一个好身体。

毛泽东知道保健医生的好意，但是他实在割舍不下自己深爱的辣椒，于是，他发明了一套“歪理”，

“凡是让我有食欲的东西，都是我身体需要的，而那些影响我食欲的，都是我身体不想要的。”

大概是看毛泽东实在放不下辣椒，保健医生便没有限制得太严，在一定程度上，毛泽东还是保留了自己吃辣的权利。

图丨毛泽东

成重点供应蔬菜的马齿苋

除了辣椒，“老三样”中还有两样：腐乳和马齿苋。当时，工作人员没有会做腐乳的，但是为了让毛泽东能够吃上自己喜欢的饭菜，工作人员还是拜师学习了制作腐乳的技术。

1963年，保健医生发现毛泽东口水很多，怀疑他的饮食消毒不合格，便把毛泽东的食物拿去化验，显示的是腐乳的细菌超标。

工作人员不敢给毛泽东吃了，于是，腐乳从毛泽东的餐桌消失了。好久没见到腐乳，毛泽东觉得奇怪，便问工作人员，为什么不上腐乳了，大家就把事情一五一十的说了。

毛泽东有点不高兴，“哪个菜里没细菌啊，那我还是不吃菜好了。”

看见毛泽东这么想吃腐乳，工作人员也不忍心让他完全戒掉，便开始打听哪里的腐乳最好，听说京西宾馆的腐乳特别好，工作人员便买了点进行了化验，发现他们家的细菌含量是合格的，后来，便让京西宾馆定期供应了。

图丨马齿苋

除了腐乳，另一样马齿苋也不让人省心。其实，马齿苋本身并不算什么珍贵食物，在不少老百姓眼里，它就是种野菜，随处可见的那种。

不过，马齿苋在中南海不太常见，因为它太容易存活，山上、路边随处可见，普通百姓想吃，自己随便挖点就行。

而且人们生活水平提高后，就很少有人去吃马齿苋了，因此，也不会有人专门去种植，毛泽东的工作人员们，就是想买，都没处去买。

所以，中南海若想随时吃到马齿苋，只有找人专门去种植。毛泽东的厨师联系了京郊的农民，让他们每年少量种植些马齿苋。

1967年5月13日，中南海办公室特意在《农场种植计划》中提出，将马齿苋列为重点保证供应的蔬菜，要求日均产量在一斤以上，并常年供应，毛泽东这才可以痛痛快快的大吃马齿苋。

图丨毛泽东

保健医生看毛泽东经常吃马齿苋，心里有些不安。那时候，西医学上对马齿苋并没有太详细的研究，所以保健医生不知道这种“野菜”是不是会对毛泽东的身体产生危害。

于是，他偷偷拿了马齿苋去化验，还查很多中医学方面的医书，发现马齿苋不仅无毒无害，还是一剂良药，有“清热解毒，攻血消肿”的作用。

因此，保健医生不会像限制腐乳那样，限制毛泽东吃马齿苋，甚至隔三差五还会主动给他上一盘。

毛泽东为什么会这么喜欢吃马齿苋呢？在他童年时期，马齿苋就是他家餐桌上的常备菜。

毛泽东是普普通通的农民家庭出身，父亲毛顺生有些经商头脑，所以日子过得不算特别辛苦，但是一家人早就已经习惯了粗茶淡饭的生活。

母亲文七妹是一个非常勤劳能干的妇人，在韶山冲，每家每户都保留着做酸菜的习惯，文七妹就在路边采些可食用的野菜，拿回家洗干净，压在大缸子里做成酸菜。

图丨毛泽东

受母亲的影响，毛泽东从小就喜欢吃野菜，其中也包括马齿苋，有一回，他还因为马齿苋，免受了皮肉之苦。

有一回，毛泽东跟朋友们下河游泳被老师邹春培知道了，邹春培很生气，下定决心要好好惩罚一下毛泽东，让他长点记性。

他跟毛泽东说，“今天你犯下弥天大错，本不可饶恕，但念在你年幼无知，我出个对子，你要是对上了，就能免除惩罚，若是对不上，就要打手心。”

毛泽东看老师生气了，乖乖同意了提议，邹春培悠悠地说，“濯足”，毛泽东对道，“修身”。

邹春培一看，毛泽东对得不错，便决定出个难点的，“牛皮菜”，毛泽东当时就愣在原地，这个对子对于年幼的毛泽东来说，确实不简单。

想了半天，毛泽东没想出合适的，便主动伸出手，准备认罚，突然，他看到了房梁上同学挂着的菜篮子，“马齿苋”！毛泽东脱口而出。

邹春培也没想到，毛泽东竟然如此聪慧，连这样有些故意为难之意的对子都能对上，便免了他的惩罚。

图丨延安

参加革命后，经济条件不太好，尤其在延安时期，因为国民党的封锁，吃饭都成了困难，延安的黄土高坡，很难长出什么新鲜蔬菜。

只有马齿苋，不管在什么样的地里，都能野蛮生长，那段时间，马齿苋成了全党同志们心里的“宝贝”。

建国后，马齿苋在毛泽东心里的位置依旧不变，他不仅自己吃，还会推荐给身边人吃，在宴请的场合，也会出现马齿苋的身影。

1959年6月24日，毛泽东巡视至武汉，听完湖北省委第一书记王任重的汇报后，正好到了饭点，毛泽东便留王任重一起吃饭。

餐桌上共有七个菜：烧萝卜、炒鸡蛋、肉片汤、炒罐片、炒海带、铁板里脊、炒马齿苋，其中一半以上都是素菜，而且做法普遍家常简单。

毛泽东大口大口地嚼着马齿苋，“不要小看这道菜，这是一味中药，可以清热解毒。”

图丨溥仪

1968年，毛泽东宴请溥仪到中南海吃饭，饭桌上，毛泽东指着马齿苋问他，“你曾经是皇帝，吃的都是好东西，应该没有吃过这种菜吧。”

说着，还给溥仪介绍起来，“这是马齿苋，是普通老百姓常吃的菜，你可以试试，味道不错，还能去火。”

毛泽东吃马齿苋有自己的一套“心得”，他不喜欢过分加工过的马齿苋，反而喜欢马齿苋自带的微苦。有时候，洗干净用盐简单一拌，这就是毛泽东心里最美味的吃法！

在毛泽东眼中，苦味是可以治病的，多吃苦有利于身体健康，同时也提醒自己：不要忘记苦日子。

带孩子们吃苦菜

因此，带着苦味的另一种野菜——苦菜，也是毛泽东见一次想一次的美食。

图丨苦菜

1950年春天，毛泽东去到郊区视察，警卫王振海趁着有空便去挖了点苦菜，毛泽东一看到王振海手里还带着泥土的苦菜，便产生了兴趣，“你手里是什么？”

“是苦菜。”

“你吃过吗？”

“小时候吃过。”

“那你给我弄点吃，行吗？”

听到毛泽东想吃，王振海激动地表示，“这些全都给你！”。

“这么多我吃不了的，你带回去给大家伙都尝尝。”

回去后，大家把苦菜洗干净，装了两大盘子，那一天正好是星期天，李敏、李讷，还有秘书叶子龙的两个女儿都在。

图丨李讷和李敏

吃晚饭的时候，桌上的苦菜并没有引起注意，毕竟毛泽东的餐桌上经常放着马齿苋，换了一种看起来“差不多”的“野菜”，孩子们也看不出来。

毛泽东跟孩子们聊天，大家争先恐后地把学校里发生的事情告诉毛泽东，突然毛泽东问，“你们能不能吃苦？”

李讷反应特别快，爽快地说，“我不怕吃苦！延安、西柏坡我都过来了！”

李敏也说，“在莫斯科的时候，我们连饭都吃不上......”

叶子龙的两个孩子也抢着告诉毛泽东，“毛伯伯，我不怕吃苦！”，说着，大家好像反应过来了，“毛伯伯，您今天是不是在考我们啊？”

毛泽东笑了，“说考也行，不说考也行，来，咱们先吃菜”，说着，夹起一筷子苦菜放进嘴里，一边嚼一边说，“哎呀，好吃得很啊。”

图丨李讷、毛泽东、李敏

孩子们看毛泽东吃得津津有味的样子，馋虫都被勾起来了，纷纷夹起苦菜就往嘴里送，“好苦！”刚放进嘴里，孩子们就嚷嚷起来了。

毛泽东被孩子们滑稽的样子逗得哈哈大笑，“我问你们怕不怕吃苦，你们都说不怕啊，叫你们吃你们又说苦。”

李讷撅起嘴，跟毛泽东撒娇，“爸爸真坏，嘲弄我们。”

毛泽东也不生气，摸摸李讷的头说道，

“爸爸怎么会嘲弄自己的大娃娃呢，你们太小了，解放前，很多人家就是靠苦菜维持生命的，老百姓嫌它苦能行吗，我们现在条件稍微好一些了，常吃点苦菜有好处的，它能让我们不要忘记过去，不要忘记人民群众，还能调节胃口，你们的医生叔叔还建议我吃苦菜呢。”

孩子们认真地听着毛泽东说话，手里的筷子都忘了动，毛泽东指了指苦菜的盘子，“快吃，别忘了吃菜。”

孩子们开始动筷子，毛泽东又继续讲，

“大革命失败后，我们在非常艰苦的条件下开始从事武装斗争，长征的时候，别说吃苦菜了，吃的都是树根皮带，在陕北的时候，国民党封锁我们，我们就开展大生产运动，顽强的活下来，继续抗战。我们就是靠这种不怕苦不怕死的精神胜利的，建立新中国，也需要这种精神！”

孩子们听了毛泽东的话，也不嫌苦了，学着毛泽东的样子，大口大口地嚼，毛泽东很欣慰，“好，咱们多吃一点。”

说着拿起只剩菜汤的盘子，将最后一点菜汤倒进饭里，盘子干干净净，苦菜一点不剩。

图丨延安

毛泽东吃苦菜的故事还有很多，有一回，他还把苦菜给认错了。那时候，他跟警卫人员一起到城外散步，突然，他走到一簇苦菜面前，高兴地说，“你们快来，这是冬苋菜，我在长征路上吃过，特别好吃！”

说着，薅了一把拿在手里，“这种菜营养丰富，夏天吃清热去火，对人身体还好，咱们挖一点回去吃。”

警卫贺清华一看，这只是一株起了苔的苦菜，便说，“主席，这种野菜我们叫做苦菜，在陕北可多了，一遇到荒年，穷人就靠它来活命，所以，穷人叫它‘救命菜’。”

听了贺清华的话，毛泽东更珍惜地把手里的苦菜握紧了，此后，工作人员便经常去挖些苦菜。

大家都是穷苦出身，对于挖苦菜是非常在行的，贺清华把挖来的苦菜用开水烫熟，再用冷水泡上一天，这样苦味就不会太重，然后用泡好的苦菜清炒或是凉拌都很好吃。

图丨毛泽东

知道毛泽东爱吃苦菜野菜以后，工作人员只要看到，就会挖些做给毛泽东吃，有一回，男护士朱宝贵看到了几株苦菜，便弯腰开始挖。

毛泽东出来散步，正好看见朱宝贵在挖苦菜，便走过去问，“你手里拿的什么啊？”

“是苦菜。”

“你吃过吗？”

出生在农村的朱宝贵怎么可能没吃过，他肯定地回答毛泽东，“吃过。”

“好，给我弄点吃”，听到毛泽东要吃，朱宝贵挖得更起劲了，当天中午，饭桌上就出现了苦菜，毛泽东全都吃光了，说下顿还要吃。

每次吃苦菜、吃野菜的时候，毛泽东都特别高兴，“生活费没提高，但是生活改善了，一个菜变成了两个菜！”

毛泽东对野菜苦菜的喜爱，持续了一生，并没有跟随他的条件、身份发生改变，就和他一直没有忘记的初心一样：自己是农民的儿子。