当你开心地拆封一瓶好酒，发现瓶塞居然长！毛！了！

那么问题来了，到底要不要扔掉呢？

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Hold on ! Hold on ! !

很有可能你会喜提一瓶陈年好酒哦~下面就听听我们来分解一二吧！

为什么会发霉

酒塞上面的霉斑来自于酒窖或者仓库的潮湿环境。一般酒窖中的湿度要常年保持在50%-70%之间，这是长期贮存葡萄酒的最理想环境。

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而Mileștii Mici米茨酒窖，属于典型的温带大陆性气候，持80%以上的湿度，这种阴暗潮湿的环境会滋生霉菌。以下就是世界之最——米茨酒窖的图片，“欣赏”完了，您自会明白！

图片来源：Mileștii Mici

当然啦，不是每瓶葡萄酒的木塞都会发霉，即使发霉，程度也各不相同。葡萄酒的木塞发霉可以分两种情况：顶部发霉、全部发霉。

1. 顶部发霉

木塞顶部发霉，而底部却没有发霉，说明储藏条件湿度过高，木塞与瓶壁之间切合度高，霉菌并没有进入葡萄酒中。

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这种现象在米茨酒窖中司空见惯，尤其是在一些储藏时间较长的老酒中经常出现。木塞发霉对葡萄酒品质并没有任何影响，反而有时会是老酒或高品质葡萄酒常有的一种表现。

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2. 全部发霉

木塞整个都发霉这种现象很少出现。木塞上下表面均发霉，一般在垂直竖放的葡萄酒中出现较多。

木塞底部发霉，代表霉菌已经进入葡萄酒中，会吸取葡萄酒的营养滋生杂醛或杂酮，从而危害到人体健康。

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如何判断

1.我们在开启酒塞之前，先将外部霉斑擦干净，然后打开酒塞，观察酒塞与酒液接触的一侧有无霉斑，如果没有则可以放心饮用。

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2.打开后的葡萄酒如有刺鼻的臭鸡蛋味、发霉潮湿的味道就证明酒体已被污染，大家只能忍痛割爱啦！

看到这里，您还会跟酒塞上的霉菌过不去嘛？其实，霉菌通常无法穿透长达数厘米的酒塞，因此，虽然霉斑并不美观，但对葡萄酒的酒质并没有什么影响。