文/编辑：大核有料

今年的315晚会，又曝光了很多假香米、勾兑酱油等等很多每家每户都接触到的食品。

这才刚过去没几天，3月19日，某知名品牌酱油又暴雷了。

这到底是怎么回事呢？

所谓的“0添加”酱油

《消费者报道》杂志将13款以“0添加”为卖点的酱油送到第三方权威机构检测。

检测的结果却令人咋舌，其中12款“0添加”酱油检出镉，7款检出总砷。

镉被国际癌症研究机构列为1类致癌物，长期摄入会在肾脏蓄积，引发肾功能障碍及骨质软化。

总砷包含剧毒的无机砷化合物，世界卫生组织明确其具有致癌性，可能损伤皮肤、神经及多个内脏器官。

都说抛开剂量谈毒性不够科学，但人体对重金属代谢能力有限，调味料又是日常高频摄入品，即便微量可能也会随日积月累产生健康风险。

国家标准GB 2762-2017明确规定，调味品中镉限量为0.1mg/kg，总砷不得超过0.5mg/kg。

其中有一款销量很高的知名品牌酱油瞬间被推上风口浪尖。

这款酱油在超市随处可见，因其品牌标签上带有“0”，导致很多消费者认为它是一款0添加的健康酱油。

之前家里老人总说调味料不健康，所以在选酱油、醋之类的调味品时，一般都会优先选择瓶身标注有“0添加”的。

可如今看来，这些“0添加”有可能并不是真的“0添加”，而是商家在跟我们玩“文字游戏”。

其实，很多商家宣称的“0添加”，某种意义上就是个伪概念。

大家所认为的“0添加”酱油，应该是除了水、黄豆、食用盐，就没有其它物质了，传统酿造的古法酱油确实能符合这个标准。

去年年初，朋友给我推荐了几款她常吃的“0添加”酱油，我去查配料表时，发现确实没有防腐剂、增鲜剂、色素之类的，但还是发现了“酵母提取物”的存在。

这“酵母提取物”，本质上来说就是味精。

传统酱油酿造的过程中并不需要这种物质，它鲜美的味道是通过长时间的发酵形成的。

而市面上很多售卖的“0添加”的酱油，为了节约时间成本，但又要保证酱油的鲜味，所以添加了这个“酵母提取物”。

不过它并不属于食品添加剂，而是一种食品配料，但是添加了“酵母提取物”严格意义上也不能算是“0添加”。

因此，不要过度迷信“0添加”的字眼。

“香精大米”

除了酱油之外，315晚会还曝光了不少食品问题，比如“香精大米”。

“香精大米”已经是315晚会的常客了，今年又曝光了一批不良企业用国内本土大米添加香精，假冒成泰国香米。

某些造假大米的外包装标有“泰”字，实则袋中的米与泰国毫无瓜葛。

其实这种以包装和宣传噱头误导消费者的行为，已成为不良商家的“经典操作”。

只要在普通大米中滴入几滴香精，这些普通大米就会散发出泰国香米的独特香味。

这些造假大米香精，有的甚至来自没有食品添加剂的生产资质的工厂。

长期食用此类“香精大米”，可能会对身体健康造成威胁。

更有甚者，直接以国产长粒米冒充泰国香米，售价比普通大米还高。

国内的“江西923”长粒大米，外型酷似泰国香米，质量也高，国内不少不良商家用它来冒充泰国大米，卖出更高昂的价格。

通过这些造假方式，这些不良企业可以获得高额的利润。

报道中，这种“香精大米”在滴入香精前，价格是2.32元，滴入香精后，它的身价来到了2.4元。

某不良企业一年竟能售出一千多吨香精大米，由此可见，其从造假大米中获取的利润何等之高。

315晚会曝光后，各大电商平台纷纷将这些在售的“香精大米”下架。

事实上，这并不是“香精大米”第一次暴露在公众视野中。

2010年时，央视就已经曝光过一批造假大米。

除了造假泰国香米之外，黑龙江五常大米也“惨遭毒手”。

造假方式不止滴入香精这一种，还有把普通大米与稻花香米掺和制成的“调和米”。

针对市场上频发的冒牌大米问题，主要产区采取多重保护措施。

各地正通过政企协作与技术创新，多维度维护粮食品牌安全。

尽管国家大力打击，产区多重保护维权，可这十几年来还是有很多造假商贩为了高昂的利润铤而走险。

普通消费者不通过专业仪器检测，很难分辨出真假，这也是造假商贩有恃无恐的原因之一。

造假商贩为了高额的利润，将消费者的健康安全抛之脑后，这种行为是可憎的。

这些“香精大米”，用香精勾兑普通大米冒充进口货，甚至使用无资质添加剂，严重威胁食品安全。

根治造假，需从严惩源头黑工厂、提高违法成本入手。

同时引导消费者认准认证标识，政企合力压缩山寨生存空间，方能守护百姓们的“舌尖安全”。

我们相信国家对食品安全打击力度的同时，也要保持理智，不被所谓的宣传“噱头”带偏。

结语

民以食为天，食以安为先。

315所曝光的食品安全问题再次为人们敲响警钟。

但我们也看到国家在行动，从完善国标到重罚违法企业，食品安全防线正不断筑牢。

消费者不必过度恐慌，更无需因噎废食，关键要擦亮双眼。

舌尖上的安全需要共同守护，让我们对问题食品坚决说不，为良心企业真诚点赞！

参考：

1.齐鲁壹点：热闻丨13款主要品牌零添加酱油12款检出镉7款检出总砷，酱油真不能吃了还是制造焦虑 2025-03-19

2.新浪财经：12款酱油集体翻车，到底是哪儿出了问题？ 2025-03-21

3.界面新闻：“315”又见香精大米，大米交易乱象还存在这些套路 2025-03-16