美国对中国的科技行业确实采取了一系列的严防死守策略，包括针对华为、中兴等高科技企业的封锁制裁，以及对大疆无人机的限制等。然而，正如问题中所提到的，中国的北斗系统却是美国难以禁止的。以下是对此现象的分析：

北斗卫星导航系统是中国着眼于国家安全和经济社会发展需要，自主建设运行的全球卫星导航系统。它不仅为全球用户提供全天候、全天时、高精度的定位、导航和授时服务，还在交通运输、农林渔业、水文监测、气象测报、通信授时、电力调度、救灾减灾、公共安全等领域得到了广泛应用，产生了显著的经济效益和社会效益。

与美国的GPS系统相比，北斗系统在多个方面具有优势。例如，北斗系统拥有超50颗在轨卫星（截至某些时间点甚至达到55颗），规模几乎是GPS的两倍，其监测站数量也是GPS的10倍以上。这些优势使得北斗系统在某些情况下能够提供比GPS更高的精度和更稳定的服务。

技术挑战：北斗系统由一系列卫星组成，分布在不同的轨道上，要准确识别和定位每颗卫星的位置并进行精确打击并非易事。此外，直接摧毁北斗系统可能误伤其他卫星，造成全球定位服务瘫痪，对全球经济和安全造成严重影响。

国际压力：美国若击毁北斗系统，必将面临巨大的国际压力和赔偿责任。同时，中美两国在经济、贸易、文化等领域有着广泛的合作和交流，击毁北斗系统将对两国关系造成严重破坏，进而影响全球的稳定和发展。

北斗系统的抗干扰能力：北斗系统在研制之初就采用了多种先进的抗干扰技术，使得其抗干扰能力非常强大。即使美军试图对北斗系统进行干扰，也很可能无法成功，反而可能影响到自身的GPS系统。

中国的反卫星能力：中国在反卫星武器研究方面取得了显著成果，具备强大的反卫星能力。如果美国攻击北斗卫星，中国必然会进行反击，这将引发全面的冲突和灾难性的后果。

北斗系统的崛起不仅是中国科技发展的体现，更是国家综合实力提升的标志。随着北斗系统在国际舞台上的表现越来越出色，其国际影响力也在不断扩大。越来越多的国家开始认可和使用北斗系统，这使得美国难以通过禁令来限制北斗系统的发展。

综上所述，美国的严防死守策略在北斗系统面前显得力不从心。这主要是因为北斗系统具有强大的技术优势和抗干扰能力，同时中国也具备强大的反卫星能力和国际影响力。这些因素共同使得北斗系统成为美国难以禁止的科技产品。