最近已经停暖了，气温也开始逐渐回升回暖。随着气温的升高，让我们不觉得感觉到冬天已经走远，阳光明媚的春天已经到来。但是天气总归是多变的，尤其是倒春寒，时冷时热的天气，让人觉得很不友好。

尤其是很多老年人和小孩子，会因为春天的温差变化，空气的潮湿，而感觉到烦闷，晚上睡不好觉，平时吃饭的时候也感觉没什么胃口食欲。今天给大家推荐一种养生菜---茴香菜，茴香菜中含有丰富的营养物质，多吃能够提高自身的免疫力，有很好的养生作用。另外，茴香有祛湿的作用，常吃对身体特别好，有助于肠胃变得健康，身体更加强壮。

很多人不认识茴香菜，其实茴香菜在生活中很常见，尤其在北方茴香菜有很多的吃法，尤其是茴香饺子是很多人的心头好，独特的浓郁香气，吃起来风味十足。除了包饺子之外，茴香菜还有很多食用方法，可生拌、可炒菜，下面分享分享给大家6种茴香菜的家常做法，一起看看吧。

食材：茴香、鸡蛋、食用油、食盐、白胡椒

做法：

1、茴香菜清洗干净后，将其切成细小的碎末，大小约为1-2毫米。这样的切碎程度可以让茴香的味道更好地释放出来，同时也方便炒制。

2、大碗里打入鸡蛋，加入少许的食盐和白胡椒粉打散，不需要打得特别散哦。然后，鸡蛋里加入茴香碎，扒拉几下混合均匀。

4、在炒菜之前，先将锅具预热至中高温，这样可以防止鸡蛋在放入时粘锅，茴香炒鸡蛋的出锅时机很重要，通常鸡蛋表面略微凝固，但内部仍保持嫩滑时即可出锅，避免过度烹饪导致鸡蛋变硬。

做法：

1、花生米用清水泡上、然后扒掉花生皮、再把花生放入锅中、加入适量的水、放点盐、桂皮、香叶、八角、干辣椒、大火烧开转小火煮15分钟左右。

2、煮好后不用把花生马上捞出来、一直泡在锅中使其吸收足够的香味、而且花生都达到饱满圆润的效果。

3、这时把茴香嫩叶揪成均匀的小段清洗干净、然后泡入清水中使其更加鲜嫩脆爽多汁、晾凉的花生捞出来沥净水分装入容器中、放盐、香油、辣椒油、花椒油、白醋、鸡精、蒜蓉翻拌均匀、然后再放入茴香继续翻拌均匀装盘即可，特别好吃又清淡爽口、而且特有的茴香味特别独特、品偿一口那叫一个爽

饱满的酥肉裹着淡淡的茴香味，越嚼越香~

食材：瘦肉300克、鸡蛋1个、酥肉粉1包、茴香一小把、料酒、黑胡椒粉、油、酱油、蚝油

做法：

1、瘦肉切成条状，加入一勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油，少许黑胡椒粉，少许盐，一个鸡蛋，抓匀盖上保鲜膜腌制30分钟

2、茴香洗净切成碎末状，倒入小酥肉粉里，加少许盐，倒入清水搅成无颗粒的糊状，把糊糊倒入腌制好的肉里搅拌好

3、锅里倒入500毫升油，烧至7成热（放入筷子起小泡泡就行），把肉一条条放入，炸至金黄捞出，待油温升高，再放入复炸一次即可。金黄酥脆的小酥肉就做好了，真的非常好吃。

食材：苘香200克、蒜2瓣、面粉20克、生抽2勺、米醋1勺、香油半勺

做法：

1、苘香洗净，水分一定要控干干的（不然蒸出来太黏），再切成段。

2、大蒜去皮捣成泥，加入生抽、米醋、香油，酱汁就调好了。

3、蒸锅里水烧开，茴香段撒上面粉均匀翻动，放在蒸笼里大火蒸3分钟。茴香蒸软塌就可以了，不需要太久，吃的时候蘸酱汁，味道特别好！

食材：茴香、鸡蛋、五香粉、盐、香油

做法：

1、茴香110克清洗控水，再用厨房纸吸干表面水分，切末备用。

2、2个鸡蛋加入0.5克盐打散，锅里倒入20克食用油炒鸡蛋

3、用铲子把鸡蛋弄碎，鸡蛋晾凉再和茴香混合（以免烫软不好吃）

4、1克五香粉、1克盐、2克香油加入茴香鸡蛋中拌匀，馅料完成。（拌好馅就做，不要等，茴香加盐会出水！）

5、三明治机预热20秒左右，吐司片用手把中间压凹，可以多放些馅料。大概2分钟左右，完成。

食材：茴香、虾仁、盐、胡椒粉、啤酒

做法：

1、虾仁去头去虾线，加入适量盐和胡椒粉、啤酒腌制15分钟，注意加入啤酒能去腥且炸出来虾会很酥脆，一定不要加蛋，加蛋炸不脆！

2、调制挂浆用的粉，小酥肉专用粉我用完了用的红薯粉调的，一定要调成酸奶状，才能挂上浆，不然下锅就全部散了。

3、油温烧至6成热下虾仁炸3分钟，油温一定要够，不够炸出来不脆！捞起控油再复炸一次，这一步是酥脆的关键！复炸油温一定要高！高温炸2分钟就够了。这样做出来的茴香虾仁又酥又脆！茴香味非常香，加点番茄酱真的很好吃，补钙又营养！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种茴香菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。