春天来了，天气说暖不暖，说冷不冷，这时候喝点汤汤水水最舒服了。今天给大家推荐一道特简单的山药银耳汤，材料不难找，做法也很省事，最重要的是，喝完后皮肤真的感觉水灵不少，还特别养胃。家里的老人小孩都喜欢，算是一道不挑人的养生汤吧。

食材：

新鲜山药200克、银耳半朵、红枣适量、冰糖适量

步骤：

一、泡发银耳

先来处理银耳。银耳得泡水，最好用冷水，大概泡个30分钟。这段时间你可以干点别的，比如刷刷手机，看看剧。泡发好的银耳会变得软软的，这样炖起来容易出胶质，汤也会比较黏稠。

二、处理山药

银耳泡上了，别闲着，开始弄山药。山药去皮切块，切的时候记得戴手套，不然那黏液碰到皮肤会痒。山药切好后泡在水里，避免氧化发黑。有人图省事直接切完扔锅里，到时候山药发黑，就别怪我没提醒你啊。

三、一起下锅

银耳泡好了，山药也处理完了，这时候把它们一起扔进锅里，红枣也可以放进去。加水的时候注意点，别太少，毕竟是要炖一阵子的，水多一点汤更浓，材料也会更入味。

四、慢炖出细活

盖上锅盖，开小火慢慢炖吧。这一个小时里，你可以干别的，该追剧追剧，该干活干活。就是记得别开大火，大火容易把食材煮散，口感也不好。小火慢炖，出来的银耳才会糯，山药才会软。

五、调味收工

炖的差不多了，放入冰糖调味。冰糖的量看你自己口味，想喝甜的就多放点儿，不想太甜的就少放或者不放。最后再炖个几分钟，等冰糖融化了，就可以关火盛出来喝了。

小贴士：

一、银耳泡发时间得够

银耳至少泡半小时，别急着下锅。泡的充分，银耳的胶质才能出来，要不炖出来不黏糊。

二、山药的黏液别沾手

切山药的时候别直接上手，戴个手套免得痒痒。而且切好泡水里，要不一变黑，炖出来不好看也不好吃了。

三、火候是关键

炖这汤得用小火，慢慢来，银耳的胶质得靠时间熬出来，山药也得炖软糯。贪快开大火？那就准备喝一锅“硬菜”吧。

四、甜度随意

冰糖按照自己喜好放，口味重的多放点，反之就少放点，别委屈了自己的舌头。