许多朋友会在家里养一些家禽，鸡就是其中的一种家禽，我们虽然经常看到鸡，也会吃鸡肉，但是不少人并不了解鸡，从分类上来看，鸡就被分类在鸟纲、鸡形目、雉科。我们仔细观察一下鸡的特点，它就有两只翅膀，并且还有两只脚、一个头，鸡的体型总体来说不大，比猫、狗小一些，但是它却有奇特的羽毛，这些羽毛不是黄色就是白色，还挺特别的。

根据资料的记载，我们人类比较早驯化的动物就是鸡了，如今鸡这种动物经过我们的养殖、加工，可以为我们提供不少的肉食，甚至也能为我们提供高蛋白的鸡蛋。不管是过去还是现在，鸡肉都是很受欢迎的，根据研究表明，在鸡肉里面含有的蛋白质就很高，因此人们在缺乏营养的时候常常会说：杀一只鸡来养养身子。

那你知道吗？我们处理下来的鸡毛也是有用处的，它可以被制成各种手工制品。综上所述，鸡对我们人类来说，贡献非常大，如今许多规模比较大的养鸡业，也成为了全球性产业，满足了我们人类的肉食。

在过年的时候，我们常常会选择杀鸡，这时候在鸡肚子里发现了“黄油”，这种黄油要不要扔？来了解！

首先我们要明白，黄油是什么？

简单点说，这种所谓的黄油就是鸡的脂肪，许多人也是把它称之为“鸡油”，经过正确的处理后，再加以烹饪，黄油就会慢慢散发出来一些香味，这时候口感特别好，因此，加以处理的黄油可以被用于煎、炸、烤等烹饪方式，然后被制成美食。

之所以人们叫它黄油，主要是在杀鸡的过程中，看到它时是黄色或者橙色的，并且看起来也比较油腻，这时候人们就索性叫它“黄油”。

如何才能有黄油？

鸡能够产生黄油，其实跟许多因素都有一定的关联，和鸡的品种、养护方式、生长时间都有关系，若是我们经常给鸡吃各种高脂肪、高色素的东西，那么所养的鸡就更容易产生黄油。其次跟养护的环境也有一定的关系，总的来说，黄油的产生，是比较随机性的。

在市场里面买鸡，你会发现有黄油的鸡可能会卖得更贵，因为消费者更喜欢这种有黄油的鸡。

黄油的营养价值

根据记载，鸡的黄油里面含有微量元素，这些微量元素容易被人体吸收，但是，虽说有一定营养，但切记不能食用太多，因为食用太多会导致脂肪摄入太多，这时候就很容易带来肥胖等问题。

关于黄油的味道和口感

一般来说，它的口感和鸡肉比起来相差不大，但是大部分人还是觉得它比较油腻，不喜欢吃，所以在烹饪的时候可以减少一点黄油，又或者把烹饪多清洗几次。

这种黄油要不要扔？？

一旦在杀鸡时发现有黄油出现，我个人觉得没必要扔，这时我们要把鸡肉清洗干净，把里面的一些脏东西清洗掉，然后在烹饪的时候，可以把黄油和鸡肉分开，然后放在一起煮，若你觉得过于油腻，可以少放黄油。

看到这里我们就清楚了，所谓的黄油其实也是脂肪组织，它有相当多的饱和脂肪酸，也有一部分的不饱和脂肪酸，在吃它的时候，切记不能吃太多，否则也会影响到身体健康。许多人觉得它油腻，那么如何来减少油腻呢？也简单，首先要清洗干净，然后烹饪，这时候可以减少一些油腻。