今天给大家分享一款萝卜丝酥饼最好吃的家常做法，咬一口酥掉渣，里边儿馅料鲜香味美，天天吃都不腻。做法非常的简单，一起来看看吧。

首先我们先来和个面，碗中准备200克中筋面粉放一旁备用。这会儿准备一个碗儿，往里面加入120克的温水，用筷子把它搅拌均匀，使食盐融化，然后把化好的盐水浇在面粉里面，边倒边搅，先把它搅成絮状。然后下手把它揉成面团，和这个面我们稍微活软一点。最后我们把它揉成一个像这样软硬适中的面团，然后盖盖子放一旁松弛20分钟。 20分钟以后我们再给它揉一下，把它揉光。

然后把它拿出来放到案板上面，再给它揉一下。揉好之后我们把它搓成长条，然后用刀把它切成大约30克一个的剂子，用手给它搓一下，把它搓成一个长条就可以了。全部搓成长条之后，然后我们准备一个不锈钢托盘，底下铺一层保鲜膜，倒入适量的食用油，稍微多一点，这时候把我们揉好的剂子均匀的码放到里面，给它滚一下，使每个剂子上面都均匀的沾上一层食用油，然后把它码放整齐，上面再给它倒入点食用油，然后把保鲜膜对折过来，盖一层保鲜膜，防止它的外皮风干，把它放到冰箱的保鲜层松弛八到十个小时。

利用这个时间，我们准备半个削过皮的白萝卜，切成丝之后把它装入盆中备用，然后向里面加入适量的食用盐，用手给它抓拌均匀，放一旁腌制一个小时。这时候我们的萝卜丝已经腌好了，用手给它挪一下，把里面的水分给它挤干净，把它放入一个大碗里面，用手把它抖散，加入我们提前切好的火腿丁，葱花。

下面我们给它调一下味儿，往里面加入两克的食用盐，两克的鸡精，再来两克的味精，四克的胡椒粉，猪油两勺，小磨香油适量，搅拌均匀之后，这样我们的萝卜丝馅儿就调好了。接下来我们准备一个小碗，加入半勺面粉，加上适量的食用盐，再加入适量的五香粉，先用筷子把它们充分的搅拌均匀，迅速往里面浇上滚烫的热油，边倒边用筷子搅拌，搅拌均匀之后，我们的油酥就调好了。

这时候我们的面已经醒好了，用手拉起来非常有粘软性，我们取个面剂子出来，放到面垫上面，然后用手压一下，用擀面杖，把它左右擀开，上面抹上我们调好的油酥，给它涂抹均匀，然后放上一份儿我们调好的萝卜丝馅儿，捏着一头往里面卷，把萝卜丝给它尽量包紧一点，边拉边卷，要朝不同的方向给它往里面卷，这样不会露馅儿，也不会破皮儿。卷的时候拉一下，往里面再卷，重复这样的动作。卷到头之后，接下来我们再把它甩开，甩开之后上面再给它抹一层油酥，薄薄的一层就可以，然后我们用手拉一下，尽量给它拉薄一点，越薄越好。拉好之后再从一头卷起，最后把尾巴处给它放到下面。这样一个生坯就做好啦。所有的生坯全部做好之后，先放一旁松弛五分钟。

时间到了之后，我们拿一个生坯放到面垫上面，然后用手给它压一下，把它压成一个圆饼状电饼称预热，稍微多加一点食用油，用刷子给它涂抹均匀。然后把我们的萝卜丝饼生坯放进去，放进去之后用手轻轻的再给它压一下。全部摆进去之后，然后盖上盖子烙一分钟，烙至微微变色，稍微给它翻个面，继续烙。

我们烙这一面的时候不需要盖上盖子，这样烙出来的饼非常的酥脆，烙制的时候我们用铲子给它摆动一下，使它受热均匀，另一面烙至金黄，我们给它翻个面儿，中途的时候可以多给它翻几次面儿，这样烙出来的颜色一致啊，非常的漂亮，颜色金黄，两面全部烙至金黄，就可以能闻到浓浓的萝卜香味。小酥饼已经熟了，关火。然后我们把它装入盘中，端上桌，就可以给我们的家人美美的享用了。非常的酥脆，外焦里嫩，咬一口，酥料渣，萝卜丝馅料咸香味美，实在是太好吃了。萝卜丝饼这样做真的非常的好吃，层层酥脆不油腻，里边馅料鲜香味美，大人小孩都喜欢吃。