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号称“一刀一套房”的新疆切糕，你有没有尝试过？
十多年前，“天价切糕”的事情曝光后，人人不敢再靠近切糕摊半步，唯恐被宰。
那么小小的切糕为何会卖出那样高的价钱？
在其遭到抵制后，结果也是大快人心。
01 用料扎实新疆切糕是用各种干果和麦芽糖制作而成，是维吾尔族人的特色小吃。
它的历史起源也是比较悠久的，至少在几百年前就已经诞生。
味道好，有营养，体积小，便于携带，并且不用添加任何防腐剂就能保存很久。
这些优点让它成为了人们出行时优先考虑携带的干粮，得以传承下来。
各种材料放进模具中压实，切糕的密度是很大的。
小小一块便有不轻的分量，吃起来特别顶饱，能够应付长途出行的劳累。
新疆地广人稀，但也是一个贸易枢纽，不少商队会路过。
但走很远才能遇到有人居住的地方，物资得不到补给。
像切糕这样的食物对他们来说会方便许多。
而且新疆气候干燥，空气湿度小，水分蒸发得也快。
切糕本身就是由干果制作而成，其风味在高温干燥的空气里并不会发生太大的变化。
综合来说，它确实是一款不错的小吃，有其存在的价值。
但它的这些优点到了现代，到了新疆以外的其他地方，就不一定是优点了。
新疆盛产干果，曾经这些原料在本地并不算昂贵。
但出了新疆，像核桃、巴旦木这些东西卖得可就不便宜了。
加上切糕的制作方法比较复杂，更加增加了它的成本。
可被压实的新疆切糕看起来就跟压缩饼干似的，看起来小小一块，人们下意识并不会觉得它有多么贵。
实际上把它放到秤上的时候，那一小块的重量可不轻。
没吃过新疆切糕的人不一定知道它的制作方式，对商贩给出的价格参考也没什么概念。
直到付钱的时候，才会被那个数字吓一跳，觉得自己被宰了。
那么新疆切糕的价格到底值不值那些？为什么会到了让人闻风丧胆的地步？
02 小吃界的奢侈品“切多少买多少，我这一刀切下去，可就没办法卖给别人了。”
然而，你会发现，这一刀并不向你想象的那个位置落下去，切着切着就歪向了一边。
最后呈现出来的可能是个梯形。
你原本只是想买一点来尝尝鲜，看看外地特产是什么味道，毕竟那么多干果摆在一起也是相当诱人。
可是，老板这一刀切下去，可就是很大的一块了。
问问价格，更是能让人瘫倒在地。
事实上，“天价切糕”的名声传出来，还不单纯是因为它昂贵的价格。
更“无耻”的是强买强卖的商贩。
在你对老板切得太多了，对价格表示有意见，并且产生了不买的想法以后。
你可能便会发现，身边多了一些其他切糕摊上的商贩。
他们时常抱团，强迫顾客买下已经切好的切糕。
如果顾客不同意，他们可能还会采取一些强硬的措施。
在这种威胁下，顾客寡不敌众，只能吃下这个亏，自认倒霉了。
而有些时候，顾客不愿意忍气吞声，选择硬刚回去，那事情就闹大了。
切糕的坏名声也就是在这个时候传出来的。
2013年，洛阳有位司机在公路上被一个卖切糕的小贩拦下，确认过价格是五元一两后，便决定买一点。
谁知道这小贩一刀切下去就是11斤，让司机付550元买下。
这么多钱司机怎么肯答应，争执中旁边有人报了警。
可谁知那小贩还打电话叫来了同伙，把司机给围了起来。
这阵仗活像黑社会似的，不仅引来了民警，也引起了许多网友的关注。
最后的解决方式是司机买下一百多块钱的切糕，双方达成和解。
在这件事发生的一个多月前，湖南岳阳也曾有类似案例。
卖切糕的新疆人跟当地某村民产生纠纷，最后打了起来。
除了两人受到轻伤以外，在现场的16位切糕商贩还都有不少经济损失。
摩托车和切糕都遭到了破坏。
然而，警方最后公布的结果却把人吓了一跳。
两个新疆商贩只是轻微伤，赔偿金额居然达到了20万。
网上传出争议后，警方表示信息有误，然而修改后的赔偿金额加起来也有15.2万元。
高达将近16万的赔偿虽然包含多项费用，切糕还是要占大头，几乎快要十万元了。
五千多斤确实不少，这个单价算下来，物价部门的鉴定已经是非常良心。
而16万元的切糕在网上引起大范围讨论，可以说揭开了这个行业的“黑幕”。
03 公平交易将其调侃成马云、王健林买了都会破产的食物，这确实太夸张了些。
新疆切糕虽然贵，但最多应该是一百多元一斤。
除非你买得特别多，否则不至于到倾家荡产的地步。
要是提前做好心理准备，可能觉得这玩意儿价格还行，也没有网上说得那么可怕。
但问题是，有些商贩不讲道理，故意坑人。
比如你问价格的时候，他们说几块钱，你以为是几块钱一斤，最后却是几块钱一两。
要么就是不按顾客要求的量去切，却必须让顾客买单。
这些行为都是不合适的。
和其他两大神秘组织天津大麻花、安徽补漏帮有异曲同工之妙，都是坑人且强迫交易的手段。
如果明码标价，尊重顾客的话，新疆切糕也不至于落得那么差的名声，被人们抵制。
还有不少网友反映过新疆物价贵的情况，吃一碗普通的素面就要二三十，在新疆几乎要吃不起饭了。
但实际上，这种算是个别情况，主要是景区还有一些比较偏远的地方，物价才偏贵一些。
可某些新疆本地的网友又说，他们物价确实高，不仅宰游客，自己人也宰。
对此，网友们似乎争论不出来一个结果。
有人说新疆的菜量比较大，肉都很大块，一道菜够两三个人吃，卖贵一点也很实惠了。
又有人说，新疆的收入水平不高，却跟北京、上海这种发达城市的物价差不多，确实是偏贵的，菜的分量也是正常水平。
所以我们到底该相信谁呢？
合理地解释或许就是某些交通不便的地区运输费用比较高，所以物价高一点吧。
可能有些店喜欢乱收费，有的店很良心。
我们不能一杆子打死所有人。
新疆切糕虽然有个坏名声，但也不是所有卖切糕的都有问题，所有新疆人都有问题。
在“天价切糕”曝光出来以后，大众都开始抵制新疆切糕。
还有专业机构检测出切糕的大肠杆菌超标数百倍，做出来能卖一年，卫生情况堪忧的问题。
此后，更多人将新疆切糕视为洪水猛兽。
其中，可能有一些老老实实做生意的商贩也被划进了这个行列，生意都变得惨淡起来。
算是“一颗老鼠屎坏了一锅汤”，让整个切糕行业都遭受影响。
大家看到切糕摊只想远离，避免被“宰”的风险。
大众的警惕意识增强不少，很少再有人上当。
结语老老实实做生意才是王道，走歪门邪道必然不被社会所容。
如果想挽回新疆切糕的口碑，就要多注意卫生情况，不让宰客的事情再发生。
这需要每一位商贩自觉努力，监管好身边的同行，也监管好自己。
如此才能重新赢得人们的信任，将这款特色美食继续传承下去。
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参考文献新疆小贩被曝公路拦车强卖切糕：1刀下去550元（中国经济网 2013-1-14）
切糕小贩强买强卖威胁顾客 糕点疑加入水银（央视网 2012-1-6）
损坏切糕赔16万？警方：含多项损失（新京报 2012-12-6）
