来源：美食探索家

土鸡炖土豆，简单一道菜，营养翻倍，家里的老人吃了都说好！这菜咸香扑鼻，入口软糯，连我那挑食的岳母都夸下不去筷子。她血压高，我每次做这菜，她吃完精神头都足，血压也慢慢稳了。想让家人身体好，这道菜你得学会，做法简单，食材家家都有，炖一锅全家抢着吃！

土鸡是咱老百姓餐桌上的宝贝。鸡肉蛋白质多，氨基酸丰富，吃了能补身子。尤其是老一辈，身体弱点，炖点土鸡汤，暖胃又养人。土豆更不简单，别看它不起眼，淀粉多，能填饱肚子，维生素C比苹果还高四倍！这东西对降血压、稳血脂有好处，特别适合老人家或者血管有点硬的人多吃点。

为啥这俩放一块炖就厉害了？土鸡的鲜香和土豆的软糯一结合，味道直接上一个台阶。土鸡的营养渗进土豆里，土豆的清香又中和了鸡肉的油腻，吃一口满嘴香，根本停不下来。更别提这菜还能帮着调理身体，老人吃了对心血管好，年轻人吃了好消化，营养全家都能沾光。

做这菜一点不麻烦，厨房小白也能上手。半只土鸡，两个土豆，再抓点青红椒、葱姜，调料备齐就行。鸡肉先洗干净，剁成小块，土豆去皮切滚刀块，青红椒切片，葱姜切碎。锅里热油，丢进花椒、八角、桂皮、香叶、草寇和冰糖，小火炒出香味，再放大火扔葱姜，香气一出来，立马下鸡块和生抽翻炒。鸡肉上色后，加点料酒去腥，撒盐调味，炒匀后倒水，没过鸡块就行。

接下来就是炖的功夫。盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖30分钟。汤汁变稠后，把土豆块扔进去，再煮10分钟。大火收汁，汤浓得能挂勺时，丢青红椒和鸡精，稍微炒几下，撒点香菜，热气腾腾一锅就出炉了！这菜端上桌，香得隔壁邻居都来敲门问啥好吃的。

我家每次做这菜，饭桌上都没剩的。岳母一来，我准做这个，她吃得笑眯眯，说这菜比药还管用。咱中国人讲究吃啥补啥，这道菜就是实打实的“家常药膳”。简单几步，炖出健康，炖出家人团圆的幸福感。谁不想让爸妈身体好点，多吃几年好饭菜？

最后问一句，你家老人爱吃啥菜？土鸡炖土豆做了没？欢迎在家试试，保准全家夸你手艺好！