南昌小伙请吃饭,点了6个菜,结账时同事不敢相信:下次我来点

觅珍餐饮 2024-06-20 16:06:56

很多人可能不清楚,江西菜,也被称为赣菜,以鲜辣为主,烹调讲究火工,擅长烧、蒸、炒、炖、焖等烹饪手法,具有浓郁的地方特色。

最近江西南昌小伙邓林超发了奖金,于是请办公室的同事吃饭,在南昌西湖区金盘路的“食为先南昌私房菜”餐馆,4个人点了 6 道菜,每一道菜都让人垂涎欲滴。

结账时同事看到账单不敢相信,6个菜吃了不到200块,实在是太实惠了,同事直言道:“下次我来点!”

第一道菜是莲花血鸭。这道菜是江西萍乡莲华县的特色名菜,如今已经成为了江西名气最大的一道菜肴。

将新鲜麻鸭宰杀后,然后切成小块状,留下鸭血备用,锅中汽油,先将姜、蒜炒出香味,在放入切好的鸭子,煎出香味。

在加入小米椒进去炒制,加入鸭血翻炒焖煮,加入生抽,老抽,蚝油,盐进行调味,大火收汁而成,莲花血鸭的口感鲜嫩多汁,鸭血滑嫩,鸭肉香辣入味,让人回味无穷。

第二道菜是香辣红烧鱼,江西人爱吃辣,连吃鱼的口感都跟隔壁广东福建浙江不一样,讲究的就是一个辣味。

选用新鲜的草鱼,将切改刀,放入盐,料酒腌制入味,然后将鱼用油炸至金黄色,再用姜、蒜、辣椒、酱油等调料烧制而成。

这样做出来的香辣红烧鱼,口感外酥里嫩,鱼肉鲜嫩,香辣可口,是一道非常下饭的菜肴,光是汤汁就能让人吃掉两碗白米饭。

第三道菜是酸荞头炒大肠,这道菜是江西赣州地区的特色名菜,当地人喜欢用荞头,蒜头,菜梗放入白米酒,米酒缸中浸泡成酸菜。

将酸荞头,大蒜,小米椒,酸菜梗和大肠一起炒制,加入适量的辣椒、姜、蒜等调料,酸荞头炒大肠的口感酸辣开胃,大肠香脆可口,是一道非常受欢迎的家常菜。

第四道菜是芹菜小炒肉,小炒肉是江西萍乡传统的一道名菜,跟湖南的小炒黄牛肉做法有些类似,只不过江西用的是猪肉。

将新鲜的猪里脊肉切成长条状,然后加入嫩肉粉,生抽,淀粉腌制入味,然后加入本地小芹菜,小米椒等配菜,用辣椒、姜、蒜等调料炒制而成。芹菜小炒肉的口感清爽可口,猪肉鲜嫩多汁,是一道非常适合夏天食用的菜肴。

第五道菜是香辣牛蛙,江西人不管是炒猪肉,还是炒牛肉,甚至是牛蛙都喜欢放大量的辣椒进去爆炒。

选用新鲜的牛蛙,加入料酒,生抽腌制入味,然后放入锅中煎出香味,再用辣椒、姜、蒜等调料炒制而成,香辣牛蛙的口感鲜嫩多汁,香辣可口,是一道非常受欢迎的下酒菜。

第六道菜是香煎牛仔骨。选用新鲜的牛仔骨,用盐、黑胡椒等调料腌制,再用平底锅煎至金黄色,然后撒入椒盐,少许辣椒粉,芝麻。

这样做出来的香煎牛仔骨的口感外酥里嫩,牛肉鲜嫩多汁,加入了烧烤粉,椒盐粉进去,就像是吃烧烤一样。

这 6 道菜都是江西菜中的经典之作,每一道菜都具有浓郁的地方特色,价格实惠,口味好,让人回味无穷,南昌同事们品尝了这些菜肴后,纷纷表示太美味了,下次还要来。

对此,你是怎么看待的呢?

赠人玫瑰,手有余香,点赞点推转发走好运,愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创,欢迎关注,带你一起长知识!欢迎留言评论,收藏与转发,你的每一条点赞,我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿,如果你对餐饮业感兴趣,热爱美食,喜欢创业,有想法有梦想,那不妨关注我们,每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论,欢迎大家私信我,图片来源于网络配图,如有侵权请告知删除。

0 阅读:60