妈妈的拿手菜，是岁月熬煮的温情暖汤，每一口都是家的味道。走过山川湖海，尝过各地珍馐，可最难忘的，依旧是妈妈亲手做的那几道菜。一汤一饭，皆是家的温暖与健康的守护 。

大年初四来啦！吃什么、怎么吃，都应蕴含着深深的寓意和祝福。一道寓意团圆的美满佳肴，更能烘托节日气氛……

团圆白菜

原料：

主料：娃娃菜250克，猪肉150克，水发黑木耳50克，龙口粉丝50克。

辅料：油、盐、剁椒、姜、葱、蒜、蒸鱼豉油、蚝油各适量。

做法

1

把猪肉剁成馅，加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、淀粉和蛋清1个及少许水，朝着一个方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止。

2

泡发好的黑木耳洗净后剁成碎末，放入肉馅内拌匀。把搅好的肉馅用小勺逐个挖成小球状，下入到开水锅中煮熟，捞出后备用。

3

娃娃菜洗净切成条状。锅中加入水和盐烧开，放入娃娃菜烫熟，捞出后呈螺旋状摆入盘中。

4

把粉丝放入开水锅中烫熟，捞出后均匀摆在娃娃菜上。

5

炒锅烧热放油，放入姜末、葱末、蒜末爆香，然后放入准备好的肉圆翻炒几下，加入蒸鱼豉油、蚝油，再加入适量的开水炖煮3~5分钟即可。

6

取几个肉圆摆在盘边，剩下的肉圆和汤汁都浇在娃娃菜上即可。

营养解析

俗话说：“百菜不如白菜”，白菜以营养丰富著称。而且白菜又有“百财”的谐音。娃娃菜是“微型白菜”，与大白菜营养价值相仿，口感更好。娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、锌等，而且富含膳食纤维，有助于润肠通便。放在节日餐桌上不仅图个“百财”的吉利，还可以缓解大鱼大肉带来的胃肠负担。

来源：国家二级公共营养师 刘东

编辑：刘少宇

审核：于波

监制：蔺颖

沈阳新闻综合频道

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