矿物质是人体必需的六大营养素之一，例如铁、锌、铜、钠、钾等，都对维持生理活动与机体健康起着重要作用。

然而，若从营养学角度进行划分的话，部分“矿物质”若不甚摄取，反而会对身体有危害，比如汞、铅、铬等矿物质元素，就属于重金属成分，其在进入身体后会诱发重金属中毒病况，不仅会损伤消化道健康，还可能会危及大脑功能。

而爱吃4类食物的人就需要注意了，其中可能“暗藏”重金属，易损伤大脑，尽量少吃。

1.含铝食物

在20世纪中晚期，铝锅曾是家家户户都有的餐厨用具，其良好的耐热导热性以及便宜的售价，都是人们选购的理由。

然而，随着科学研究的深入，人们发现，过多的铝元素摄取会对人体大脑造成慢性损伤，并且加重老年痴呆、健忘症等疾病的发生风险，于是，这才逐步禁用了铝制餐具。

然而，如今市场上贩卖的食物中，依旧有不少铝含量较高的类型，例如加了明矾的油条、麻花等，此外，部分铝制包装的快捷零食，也有铝元素超标的风险。

所以，大家在日常购买油炸食物时，请尽量选择严格无铝制品，这对身体健康而言，好处是不小的。

2.来路不明的水产品

平时买菜时，我们常常会在路边小贩摊上发现特别便宜的鲜活水产品，有些朋友可能还以为是自己捡了个大便宜，兴致勃勃地买回去烹调食用。

可实际上，价格异常的水产品有很高风险是化工厂污染水源中的产物，其体内的汞元素往往要比限额高出很多。

汞即水银，是常温下唯一呈现液态的金属物质，其在体内难以消化与外排，因此，会随着食物链不断向上富集。若您购买的是肉食性鱼类，其汞含量可能会更高。

而过多的汞会对神经功能产生严重影响，继而损伤大脑健康，青少年儿童尤其需要避免食用。

3.传统皮蛋

皮蛋虽然口味独特、风味十足，但在其传统制作工艺中，却往往使用了大量的铅元素。铅同样是一种常见的重金属元素，其会透过蛋壳进入皮蛋内部，并随之进入体内。

铅中毒之后的患者，不仅神经功能会大幅衰退，而且还会表现出焦虑、易怒、苦闷等多种异常情。若平时非常喜欢吃皮蛋，也请尽量选择新工艺的无铅类型，或许更为健康。

4.腌制食物

传统腌菜虽然口感脆爽、开胃下饭，但其制作工艺却未必健康。像是腌制泡菜、酸菜、腊肉等食材，有些商家在制作过程中为了防止食物腐败，就会添加过多的重金属盐分，倘若这样的制品没有经过严格的监管，就很容易进入老百姓的餐桌。

因此，大家在购买腌制食品前，请确保其质检合格、成分含量达标，切莫为了一时的口腹之欲，而给健康埋下隐患。

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