王彩云表示，身处奶业科研一线，将坚定地以科技创新推动产业创新，加速推进形成新质生产力，推动实现奶业高质量发展

图为全国人大代表，国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云。

标点财经研究员 周运寻

“政府工作报告中，多次提到科技创新与新质生产力；身处奶业科研一线，我们将坚定地以科技创新推动产业创新，加速推进形成新质生产力，推动实现奶业高质量发展”。3月5日，全国人大代表、伊利集团王彩云如是说。

作为人大代表，王彩云始终心系老百姓的营养改善与健康需求，力求为国民健康筑基；作为国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监，王彩云又始终关注如何以科技创新推动产业创新、助力中国奶业的高质量发展。

在今年两会上，王彩云的建议都是围绕“科技创新”展开。在王彩云看来，奶业事关国计民生，是国民健康的基础产业，也是确保国家粮食安全的战略性产业。当前，我国奶业仍需激发产业加速升级的新动能，更好满足人民群众日益增长的健康需求；急需加强产业链关键技术攻关和成果转化，提高自主创新能力，加快建设形成现代化产业体系，将“奶瓶子牢牢地握在中国人自己手里”。

深耕奶业一线20年，王彩云和她的团队攻克多个“卡脖子”技术难题，并实现了技术成果转化或产业化运用。而她所在的伊利集团，多年以来，高度重视奶业关键技术攻关，不断以科技创新推动产业创新，并加速推进形成新质生产力，引领实现奶业的高质量发展。

从一棵草到一杯奶，以关键技术攻关推动产业发展

如果说牧场是奶业的第一车间，那么牧草则是奶业的第一原料。为了发展国产苜蓿草，保障奶牛口粮安全，伊利以中国草都阿鲁科尔沁旗为核心，在全国打造优质苜蓿种植基地。在传统育种技术获得的新材料基础上，结合分子育种等先进技术，培育适宜旱作、水浇地、盐碱地及高寒地区种植的高产优质苜蓿新品种。

而种质资源作为奶业的“芯片”，也是伊利下大力攻坚的关键环节。伊利积极整合资源、优化布局，尝试挖掘国内外奶牛种质资源并建立特色种质资源库。率行业之先启动“良种牛品质升级工程”，在全球建设了三座行业领先的奶牛核心育种场。并成立奶牛科学研究院，开展专业化奶牛养殖技术研究与应用推广。另外，伊利建立了国内最大的奶牛育种数据库，在现有中国荷斯坦奶牛遗传评估的基础上，加强奶牛种源关键繁育技术攻关，集成创新了奶牛全基因组检测与奶牛生产性能检测技术，每年培育顶级乳用种牛500头。

图为研究人员进行奶牛生产性能测定。

深耕于奶业，伊利在产业上游筑牢奶业发展的根基；也通过乳原料的精深加工、关键技术的自主研究与突破、以及制备和生产工艺的开发等，维护产业链供应链的稳定与安全。

尽管我国奶类总产量连续多年上升，但是仍然面临着乳铁蛋白、乳清粉等关键原辅料被国外制约的难题。以乳铁蛋白为例，如何提取乳铁蛋白，一直是行业瓶颈。伊利通过全球首创的乳铁蛋白定向提取保护技术，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%，率先打破关键技术壁垒，提升了中国食品科技的全球话语权。随后，伊利还利用自己的平台设计合适的生产设备，解决了工业化生产的难题，伊利在新西兰的乳铁蛋白工厂已于2023年开工，建成投产后，将推动伊利跻身乳铁蛋白产能全球前三。

随着消费者对高质量产品需求日益增加，伊利在乳制品加工和设备的创新上不遗余力。针对低热灭菌、均质化和喷雾干燥、可持续包装等领域，伊利均有所突破。比如，伊利优化塑料包装结构，在不损害阻隔性或强度的情况下，减少约10%的塑料用量，实现包装轻量化工艺的突破、降低碳排放。

从有奶喝到喝好奶，以科技创新之力守护国民健康

随着社会经济发展和人们健康认知与生活水平的提升，老百姓对高品质、高营养的乳制品有了更多期待。如何实现“从有奶喝到喝好奶”，更好地满足国民健康需求，是王彩云心之所系，也是伊利集团始终追寻的目标。

伊利曾经采用独创的LHT乳糖水解技术, 研发出中国第一款乳糖水解牛奶“舒化无乳糖牛奶”，填补了国内技术空白，引领了行业发展。现如今，伊利在无乳糖牛奶基底上, 创新推出全球首款高血糖友好牛奶舒化安糖健，通过采用“双重草本+膳食纤维”创新功效配方，助力中老年糖尿病和血糖异常人群实现餐后血糖平稳，精准实现营养补给。

基于伊利全球首创的乳铁蛋白定向提取保护技术，一款金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶面世。乳铁蛋白被称为“奶黄金”，最贵的时候，国际上能炒到每公斤2万多元人民币，而现在，关键核心技术的突破和成果产业化，让曾经的“奶黄金”走进寻常百姓家，让消费者不用花更多的钱，就能享受到更全面的营养支持。

益生菌，是膳食补充剂、保健食品等功能食品的一种核心原料，眼下正得到越来越多人的重视。而伊利的科研团队，早已持续多年开展益生菌的自主研发，足迹遍及蒙、藏、滇、贵、川等全国各地，从大山和草原深处，采集中国原生菌株，搭建“自主菌种资源库”进行筛选培育。目前，伊利自主知识产权益生菌BL-99研究成果在全球顶级科技期刊《Nature》子刊《Nature Communications》发表，这一菌株对缓解功能性消化不良患者症状，具有良好的临床有效率，同时有助于调节国民的肠道菌群平衡。通过科技创新，伊利正在不断推动实现从“进口菌株”到“中国专利好菌”的进步，逐步打破进口菌种垄断的市场格局。

从持续20多年的中国母乳研究，到解决“乳糖不耐受”的行业发展难题，再到打造自主知识产权的核心益生菌专利技术……伊利不断突破关键性技术，以科技创新之力守护国民健康。“每当看到实验室的研究成果成为生产线上的产品，成为消费者手中的食品，我们研发团队都倍感自豪。我们要继续深挖牛奶的营养价值，开发出成分更健康、品类更多样的产品，满足人民群众对美好生活的需要。”王彩云说道。

以科技创新推动产业创新，加速推进新质生产力

“从事奶业技术研究20年，我亲眼见证了中国人从‘有奶喝’到‘喝好奶’，这都是‘科技创新’带给我们的改变。”

多年来，伊利将创新作为驱动企业发展的重要战略，在欧洲、大洋洲、东南亚等地打造了15个创新中心。依托全球领先的创新体系，形成“从一棵草到一杯奶”的创新链路，解决全产业链技术瓶颈，加速推动技术成果转化和应用，增强中国奶业的核心竞争力。

图为国家乳业技术创新中心。

由伊利牵头建设的国家乳业技术创新中心，总部坐落于呼和浩特市伊利现代智慧健康谷，是全国唯一的国家级乳业技术创新中心，整合了牧草种植、奶牛繁育、奶牛养殖、牧场管理、乳品加工、人群营养以及全产业链风险防控等的创新研发，集聚了中国规模最大的乳业顶尖智库，开展高水平协同创新。与此同时，为提升科技成果转化效率，乳业国创中心通过与企业、高校和科研机构的紧密合作，更好地了解市场需求和行业发展趋势，将科技成果转化为实际生产力。这些科技创新不仅有助于提高企业的生产效率和产品质量，还可以推动整个行业的技术进步。

伊利联合其他共建单位致力围绕全产业链进行创新链布局，形成了覆盖全产业链的创新实体网络，为行业企业提供全方位、多元化的技术创新服务和系统化解决方案、为技术成果转化和应用提供支撑，探索一条具有中国特色的奶业高质量发展之路，不断攻克一个个困扰行业发展的瓶颈问题，抢占全球产业技术创新制高点，打造具有全球影响力的奶业科技创新枢纽。

发展新质生产力，关键在科技创新。当前，我国正通过科技创新加速产业升级、拉动经济增长。站在新起点，面对新机遇，伊利也要继续以科技创新为引领，不断推动产业创新，实现关键技术的突破与成果转化，提高自主创新能力，加快形成新质生产力，推动中国奶业走向更创新、更高效和更可持续的发展道路。