最近跟几位餐饮朋友闲聊，普遍感觉前途黯淡渺茫。从去年开始，餐饮连续呈下滑趋势，不知道何日才有反弹机会，也不知道能否挨到这个日子。做高端餐饮的朋友唉声连连，消费降级在他们身上体现特别明显，客人还是那些客人，只是茅台都换成了茅台表哥表弟们，燕鲍翅换成了普通家常菜，客单价一落千丈，日子不发过，这不，三月最后一天，星南岛渔村和北尚潮福城这两家曾经代表福州最高水准的粤菜都关门停业了，让人唏嘘不已；做普通餐饮的朋友是咬牙切齿，恨死某音套餐，什么68元四菜一汤，几乎全是预制菜汤料包，就打我比你更便宜，也应运而生专门做这样套餐的店，杀伤力极大，一开，周边几百米跟它同类似的餐饮几乎荡然无存，剩下苦苦挣扎的也只好投身到套餐行业，也模仿去进预制菜汤料包，最后看起来生意红火却是饮鸩止渴，大家一起完蛋罢了。我对预制菜没有太多个人意见，我不能左右他人想法，至于我，知道是肯定不吃的，不知道也就蛮吃。
很多朋友咨询我怎么办，我说哪有办法，啥时反弹？等股票重新站上四千点再说吧，大家口袋里都没钱，说啥都是空。
熙春里发了这么多牢骚，我们还是得鼓励支持那些老实做餐饮的朋友，他（她）们很不容易，好不容易熬过疫情，以为迎来了春天，没想到这个春天比冬天还寒冷。他（她）们还一直秉持着餐饮千百年传下来的规矩，老老实实请师傅，老老实实采购新鲜当季食材，老老实实通过厨师的厨艺给大家献上百花齐放个性鲜明的菜肴，我对任何一家还有请厨师做菜的餐馆都要敬礼，中华美食的魅力正是在这些厨师的出品得以渊源流传。
熙春里，位于尚宾路，在福州并不是最耀眼的那个餐饮明星，但她就是上面所说的老老实实规规矩矩做菜的餐厅。熙春里主打粤菜+闽北菜，老板娘叮当是我邵武师妹，前一段时间带着餐饮大厨，走访了闽北几个县区，学习了一些闽北菜肴，安排了一桌春宴，分享给大家。
米烧兔这道菜关键在于辣椒，要用邵武光泽等地生产的土辣椒，最高等级的土辣椒干据说只有香气没有辣味，一斤售价五六十，比熏兔的成本还高。我不吃兔，尝了辣椒干，果然香，完全可以下肚，用来佐酒一流。
这道菜很好吃，新鲜的青椒赋予了清新的香味，不论猪尾猪排还是鲍鱼仔，我觉得它们美味关键在于邵武的椴木小香菇加持，味道浓郁，提升了整道菜肴滋味。
有点辣但吃了就停不下来。
藜蒿的绿是赏心悦目的春天颜色，高温短时间爆炒还能保证翠绿的颜色，红白腊肉点缀，烟熏味和藜蒿特殊滋味是最佳搭配，这道菜是江西菜，但闽北许多县市和江西接壤，口味在历史上是一致的，只是行政人为划分才成了两个菜系。
这道菜我很爱，吃了三次，猪脚去大骨切成小丁，吃起来很方便很爽，酷爱吃毛豆的我就嫌毛豆不过多，再加一倍我也能把它全部干掉。
我第一次知道原来板鸭还能做汤，还如此好喝，我一直以为板鸭就是干蒸或者辣椒炒，这是叮当这次学回来的。
板鸭风干速冻多有哈喇味，所以这道汤要用新鲜板鸭，食材要好味道才能更好。
很清爽，春天的汤，福州人最爱喝这样的海鲜汤，滋阴清凉。
这道汤会成为熙春里的招牌，汇合了闽北的山珍，鸽子、土鸡、番鸭、猪肚、猪脚、猪心、猪排，再加绣花针煲汤，起锅前加入上好红菇提味，闽北的味道在这一锅展示的淋漓尽致。
熙春里有粤菜，这道就是粤菜的汤，我教叮当加入一种食材，一定有帮助，不知道她听进去没有。
正宗的水吉扁肉绝对吃的出，没有那种泡发塑料口感，有肉味有弹性，闽北特色主食。
熙春里占了一个好位置，尚宾路周边单位公司众多，商务招待有需求。熙春里有大厅卡座也有包厢，每个包厢都有茶桌卫生间，虽然谈不上富丽堂皇，但对标熙春里人均200的商务餐标，足矣。希望大家多多支持。
店址：尚宾路龙都大厦32号
电话：83619777 19959229077
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