鱼腥草又名折耳根，是一种原产于亚洲的多年生草本植物，广泛分布在亚洲和欧洲的部分国家和地区。它之所以被叫做“鱼腥草”，是因为其鲜品带有一种特别但并非所有人都喜爱的鱼腥味。
鱼腥草种植也相对容易，非常适合家庭种植。选择春季或秋季作为种植的最佳时机，因为这两个季节的气温适中，有利于鱼腥草的生长。每亩地投放200斤种子或选择分株繁殖，都能获得不错的效果。鱼腥草的生长周期相对较短，一般60天左右就可以收获第一批，这意味着您可以在较短时间内享受到自己种植的新鲜食材。更重要的是，由于其根系发达，即使是在较为贫瘠的土地上，鱼腥草也能茁壮成长，这无疑降低了种植门槛，增加了农业生态的多样性。
说到鱼腥草的种植，不得不提的就是它的经济价值了。根据相关统计，每亩地的鲜品产量可达2000-3000公斤。就算不考虑其药用价值，仅作为食材出售，市场售价达26元/斤，每亩地的净利润轻松达到1万元以上。这不仅为农民朋友们带来了可观的收入，同时也满足了城市人群对自然食材的需求。
鱼腥草的种植时间一般选择在春季或秋季。这两个季节的气温适中，降雨量合适，非常适合鱼腥草的发芽和生长。具体来说，春季播种可以选择在3月至4月，秋季播种则可以选在9月至10月。选择合适的播种时间，能够大大增加种植成功的概率。
鱼腥草对土壤的要求不高，但最适宜在疏松、排水良好的沙质土壤中生长。在准备种植地块时，建议先深翻土地，除去杂草和石块，确保土壤的通透性和肥力。鱼腥草喜欢温暖湿润的环境，因此适当的遮荫和保持土壤湿润是非常重要的。此外，鱼腥草还能在较为贫瘠的环境中生长，这使其成为家庭园艺的理想选择。
鱼腥草喜欢湿润的环境，但也要避免积水。在生长初期，每天适量浇水，保持土壤湿润。进入成熟期后，可以根据天气情况适当减少浇水次数，但仍需保持土壤的适度湿润。
鱼腥草对肥料的需求不高，但适当的施肥可以促进其健康生长。可以选择有机肥料，如鸡粪肥或腐熟的牛粪，每亩地撒施500-1000斤。施肥时间可以选择在春季和秋季，分别施一次肥。及时除草可以减少杂草与鱼腥草之间的竞争，促进鱼腥草根系的发育。在生长季节中，每隔2-3周进行一次除草和松土，有助于土壤通气和保水。
虽然鱼腥草喜欢阳光，但在炎热的夏季，适当的遮荫可以防止叶片晒伤。可以在种植地上搭建简单的遮阳网，或者种植一些高大的作物作为天然遮荫。
作为蔬菜，它可以被用来凉拌、炒食，甚至榨汁，成为夏季消暑的一道好菜。其独特的香气能为菜肴增添一份难以忘怀的风味。尤其是在南方，鱼腥草已成为许多家庭不可或缺的夏季食材之一。不仅如此，鱼腥草还能泡茶，长期饮用能起到清热解毒、利尿消炎的作用，是夏季保健的不二选择。
