寒冬送温暖，味美情更浓。12月26日，寻宝记绍兴菜携手铁甲营社区，为环卫工人们带来了一席色香味俱全的新菜。以治愈人心的暖冬美食，温暖了这些在寒冷天气仍在一线坚守的“城市美容师”们。

环卫工人：感觉暖暖的，就像回到了家

“吃了这么多年绍兴菜，今天才发现竟然可以这么好吃！”活动当天，我们不断在现场听到这样的感叹。随着一道道菜肴上桌，环卫工人们围坐在一起，边品尝着风味十足的特色美食，边有说有笑地闲话家常。

在采访中，我们了解到，很多环卫工人来自外地，在绍兴多年却一直对绍兴菜缺乏了解，这次活动让她们有机会接触到“霉臭腌酱醉”等传统口味之外的绍兴菜，也感受到了绍兴美食随着时代正在不断升级创新。

据寻宝记出品总监钱建祥介绍，在这次冬季上新中，对一些经典的绍兴菜进行了升级研发。譬如暖锅“头牌”绍三鲜，将原本的浓汤升级为清汤，汤底更加清爽柔和，还将原本的加热包保温升级为开火加热的暖锅，小火慢炖，有汤有菜，汤喝完了还能续，充分考虑了顾客的口味与用餐需求。

除了升级版绍三鲜，咸鲜合一的暖锅金银蹄、三种酱货组成的绍兴酱味合蒸、糯叽叽的黄酒麻团……都得到了品鉴官们的一致好评。

暖意融融的冬季美食，为这些可爱的“城市美容师”们带来了温暖与问候，也让他们感受到了寒冬季节特殊的温情。“这么冷的天，刚干完活，就能吃上一口热气腾腾的饭，身上暖乎乎的，就像回到了家。”环卫工陈阿姨说，社区与寻宝记餐厅联合举办的这次活动，让大家感受到了家一样的温暖，既暖胃，又暖心。

寻宝记：弘扬绍兴文化，让更多人爱上绍兴菜

对于本次活动，寻宝记品牌部负责人表示，一是希望通过请环卫工人们吃饭，表达对他们一年四季辛勤付出的敬意，提前与这些最可爱的人一起庆祝新年。二来，希望借助活动，让更多人了解绍兴菜与绍兴文化，让越来越多人爱上绍兴菜。

在“名士之乡”绍兴，流传着许多历史故事，其中有不少关于“浙菜之源”绍兴菜。以这次更新升级的绍三鲜为例：相传这道菜源自宋高宗赵构时期。宋室南渡，宋高宗因积劳成疾胃口不开，在越州品尝到这道诱人的美食后，食欲大开。因其选用绍兴当地上好食材，汇稽山鉴水之珍，集沃野自然之粹，以时鲜之趣，烹鲜香之味，便被高宗赋名“绍三鲜”。而今寻宝记将这道菜进行了升级后，使绍三鲜这道千年名菜，重新焕发出活力。

活动中，工作人员不仅逐次介绍菜品的食材与烹饪工艺，还讲述了每道菜的来历与传说。大家纷纷表示，通过这次活动，对绍兴菜有了更多了解，不仅尝到了更新升级后的绍兴菜，也在寻宝记感受到了绍兴文化与美食的融合，“把吃饭变成了一件有体验、有文化、有气氛的事。”