近日，在一期央视节目中一位食品安全专家表示：“预制菜中国人已经吃了两千多年，不会对健康造成伤害。”，这话一出马上引发舆论哗然。

这位专家是中国农业大学中国农业产业链研究中心主任吕建军，他举例说：“早在东汉时期，馒头和豆幐就已经出现了。这充分说明，预制菜的历史悠久，是安全的食品。”。但是对于现代意义上的预制菜，专家的这种表述被质疑是在“混淆概念、误导公众”。

预制菜定义：Prepared Dishes，又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。

预制菜的特征保存时间长、添加大量添加剂，如防腐剂、色素、甜味剂、保鲜剂等食品添加剂。据报道：科学研究表明，某些食品添加剂会影响儿童的活动能力和智力发育。长期过量摄入防腐剂型苯甲酸盐类可能导致ADHD（注意缺陷多动障碍，小儿多动症），并影响甲状腺功能。此外，合成色素会导致过敏反应，一些香精和防腐剂也被国际癌症研究机构列为潜在致癌物。而豆腐、馒头的制作过程简单，不含有工业添加剂，不单只新鲜而且无害，这是预制菜无法达到的标准，假如预制菜可以做到馒头、豆腐这样保鲜、安全的程度，那大家都没意见。

所以说豆腐、馒头是预制菜，就是偷换概念！

关于预制菜进校园，只要存在食品添加剂，这是万万不可的事情，食品添加剂必定会祸害一代人的！