近期，有媒体报道称一家外卖平台评分高达4.7分、月销量四五千的螺蛳粉店被成都市市监局的工作人员发现使用“增臭剂”。工作人员到店检查后发现该店的容器许久未清洗，并在柜子里发现了“螺蛳粉加臭酱”。此事一经报道，迅速引发公众关注，多家螺蛳粉品牌如好欢螺、螺霸王、李子柒等纷纷回应，均表示没有添加任何增臭剂，强调产品的味道主要源于酸笋发酵后的味道。

然而，需要明确的是，增臭剂并非一种食品添加剂，在食品行业中并不存在这样的术语。传闻中的增臭剂，很可能是指一些能够增强食品臭味的物质，如某些氨基酸、硫化物等。这些物质在某些食品中确实可以起到增强味道的作用，但在螺蛳粉中添加增臭剂的说法目前尚未得到证实。

此外，螺蛳粉的味道主要来源于酸笋、辣椒油、花生酱等多种调料，其中酸笋的独特臭味是通过自然发酵过程产生的，而非添加了增臭剂。因此，从制作工艺和原料来看，螺蛳粉本身并不需要添加增臭剂来增加其臭味。

同时，也有观点认为，一些商家为了迎合消费者“螺蛳粉越臭越好吃”的心理，可能使用了一些物质来提升螺蛳粉的臭味。但这并不代表所有螺蛳粉品牌都存在此类问题。

针对此次事件，成都市市场监管部门已对涉事企业涉嫌违法行为立案调查。这也体现了监管部门对于食品安全问题的重视和决心，及时介入调查，揭露问题，维护消费者权益。

总之，对于螺蛳粉是否使用增臭剂的问题，目前尚无确凿证据。消费者在选择螺蛳粉时，可以关注品牌的信誉和口碑，同时留意产品的配料表和相关检验报告，以确保食品安全。同时，也建议相关部门加强监管力度，确保食品市场的健康有序发展。