胆固醇是我们身体必需的一种脂质物质，它参与细胞膜的构建和激素的合成。然而，如果身体胆固醇过高，则有可能引发动脉硬化，增加心脏病和中风的风险。

饮食是影响胆固醇水平的重要因素，某些食物如果过量食用，可能会让血液中的胆固醇悄然升高，危害健康。

“胆固醇大户”被揪出

居然是它

很多人都觉得蛋黄的胆固醇含量高，但据了解，一个中等大小的鸡蛋黄，它的胆固醇含量大约有186毫克。而仅100克猪脑中的胆固醇含量就大约在2571毫克至3100毫克之间。

而在众多食物中，猪脑的胆固醇含量也是名列前茅。由此来看，猪脑这个“胆固醇大户”可以说是实至名归。

猪脑的营养价值：

猪脑富含优质蛋白质、B族维生素（特别是B12）、铁、锌等矿物质，对免疫系统、神经系统和血液健康有益。

此外，猪脑还含有一定量的Omega-3脂肪酸（DHA和EPA），有助于大脑功能和认知能力的维持。

吃猪脑需要注意：

1、高胆固醇

猪脑含有极高的胆固醇，远超健康推荐摄入量，长期过量食用可能增加心血管疾病风险。

2、脂肪含量高

猪脑中的脂肪含量较高，过量摄入可能导致肥胖和脂肪肝等问题。

3、容易传染病菌

猪脑是动物内脏之一，若未彻底煮熟，可能带有病菌或寄生虫，食用时需确保食品安全。

胆固醇摄入过多有哪些危害

1、增加心血管疾病风险

胆固醇过多，尤其是“坏胆固醇”LDL（低密度脂蛋白）升高，会在血管壁上积聚，形成动脉斑块，导致动脉硬化。动脉变硬变窄，血流受阻，可能引发高血压、心脏病、冠心病、心绞痛等心血管疾病。

2、诱发中风

高胆固醇可导致动脉硬化或血栓形成，进一步增加脑血管阻塞的风险，可能导致中风或脑梗塞。

3、引发高血脂症

长期高胆固醇饮食会导致血脂水平异常升高，形成高血脂症，增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险，严重时还可能引发脂肪肝。

4、损害肝脏功能

胆固醇过多会给肝脏带来较大负担，增加肝脏代谢压力，长期下来可能诱发脂肪肝、肝炎等疾病。

5、引发胆结石

高胆固醇可能在胆囊中沉积，形成胆结石，影响胆囊的正常功能，导致胆囊炎、消化不良等问题。

降低胆固醇的食物有哪些

1、少吃油腻食物

油炸食物、肥肉、奶油等含有大量饱和脂肪，容易导致胆固醇升高。减少这些食物的摄入，选择清蒸、炖、煮等低脂的烹饪方式，可以有效降低胆固醇水平。

2、多吃粗粮、蔬果

粗粮（如燕麦、糙米、全麦面包）富含膳食纤维，能够帮助吸附体内多余的胆固醇，并促进排泄。同时，多吃新鲜蔬菜和水果，提供丰富的抗氧化物，帮助清理血管垃圾，降低血脂。

3、增加运动量

每天坚持30分钟的中等强度运动，如快走、骑车、游泳等，可以提高“好胆固醇”（HDL）的水平，帮助清除血管中的“坏胆固醇”（LDL），改善心血管健康。

4、戒烟戒酒

吸烟和饮酒会损害血管壁，使胆固醇更容易在血管中积聚。戒烟戒酒，不仅能降低胆固醇，还能改善整体健康。

5、定期检查身体

定期检查血脂水平，了解胆固醇状况。如果胆固醇偏高，及时采取措施，通过饮食调整和生活习惯改变，避免疾病风险。