黄豆，看似平平无奇却是世界上最重要的豆科植物，也是最关键的农作物之一。学界一般认为黄豆起源于我国云贵地区，在西汉《史记》中就有了明确的种植记载，据考古分析，黄豆在我国至少有了5000年的农用历史，是长久以来人们赖以生存的重要作物。

即便到了今天，黄豆也依旧是大宗商品之一，在饮食、畜牧、养殖等多个方面有着举足轻重的地位，被人们誉为“豆中之王”与“田中之肉”。

据现代营养学分析，黄豆营养成分丰富，又利于人体吸收利用，其功效繁多，以下列举6种，或能对您有所帮助。

1.提高智力，促进大脑发展

黄豆中蛋白质含量与种类都极为丰富，据统计，大脑发育所需要的多种高品质蛋白质，黄豆中就含有40%，是所有粮食类作物的第一名。

此外，黄豆中还有不少卵磷脂，其同样是大脑发育的重要营养成分，对促进脑细胞生长修复和记忆力改善增强都具有一定效果。

因此，小孩子多吃一些黄豆制品，可能有助于智力发展，长大后更聪慧。

2.促进骨骼发育，改善骨骼强度

黄豆中微量元素丰富，像钙质、磷元素这类骨骼组成成分，在黄豆中均有分布。常吃黄豆，有助于小孩骨骼强健，预防小儿佝偻病和发育不良。

老人常吃黄豆也可延缓骨质疏松发病时间，同时降低骨折骨裂、腰椎突出等疾病的发病概率，家中不妨常备。

3.预防贫血，活血化瘀

黄豆中还含有相当丰富的铁元素，铁质是人体血红蛋白合成的关键，保证充足的铁元素摄取，能够提升血液输氧能力以及携带营养物质的作用，对预防缺铁性贫血有所帮助。

4.保养脾脏

在传统中医中，黄豆就是健脾开中、宽气益中的代表药食物，若出现消化不良、脾气虚弱等症状，食用黄豆或者将黄豆添入药方都是不错的选择。

黄豆还具有润燥消水的作用，脾脏不适、湿气过重的朋友也可以加以尝试。

5.预防动脉粥样硬化

高血压、高血脂可能会带来动脉硬化，继而诱发心脑血管疾病，因此，调理血管柔韧度、清除血管淤积杂质十分重要。黄豆所具有的高密度脂蛋白能够加速胆固醇代谢、清洁血管、预防冠心病和粥样硬化，不妨多吃一些。

6.预防恶性肿瘤

根据医学分析，黄豆中的黄酮成分和多种生物碱能够降低细胞癌变可能性，同时对肿瘤扩散和发展有一定限制作用，常吃黄豆或许能够预防癌症与恶性肿瘤，请务必重视。

总之，黄豆虽然价格便宜，其功效却堪称独一无二，我们在养生健身的时候，未必就要挑选那些价格昂贵的营养品，这些日常中常见的瓜果蔬菜，或许才是最好的“养生药”。

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