徐州，一座历史悠久的城市，其特色美食犹如璀璨星辰，在美食的天空中熠熠生辉。

首先不得不提的是徐州烧烤。相传起源于汉朝，一根烤串穿越两千年的历史。这里的羊肉串肥瘦相间，炭火烤得滋滋冒油，撒上孜然、辣椒等调料，香气四溢。咬上一口，外焦里嫩，原始的羊鲜味在口中散开，让人欲罢不能。无论是白串还是加了调料的烤串，都有着独特的风味，难怪能“出圈”，吸引众多食客慕名而来。

马市街饣它汤也是徐州的经典美食。以鸡汤为基础，加入麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等食材慢煮而成。喝上一口，既有胡椒粉的辛辣，又有鸡汤的醇厚，滑嫩的面筋更是增添了口感的丰富度。在寒冷的早晨，来上一碗热气腾腾的饣它汤，瞬间就能让人全身暖和起来。

地锅鸡是徐州的招牌菜之一。鸡肉鲜嫩多汁，锅边贴着的面饼是其精髓所在。面饼吸收了鸡肉的汤汁，底部变得酥脆，上面则是软糯可口。一口鸡肉，一口面饼，咸香微辣的味道在舌尖上散开，让人回味无穷。吃地锅鸡时，还可以根据个人口味加入一些配菜，如土豆、豆角等，使味道更加丰富。

把子肉更是徐州美食的杰出代表。选用肥瘦相间的五花肉，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，肥而不腻。特制的调料和酱汁融入肉中，味道鲜美无比。搭配上一碗米饭，把子肉的汤汁浇在米饭上，让人食欲大增，吃起来那叫一个满足。

两来风辣汤也是不容错过的美味。以鲜嫩的鳝鱼、醇厚的猪圆骨、滋补的老母鸡为主料，辅以十余味珍稀中草药小火慢熬，再经过巧妙勾兑而成。鲜辣而不呛人，美味而爽口，每一口都充满了丰富的口感和层次。

此外，徐州的烙馍卷馓子也别具特色。烙馍薄如纸，柔韧有嚼劲，卷上酥脆的馓子，再搭配上一些小菜，如土豆丝、豆芽等，口感丰富，香酥可口。

徐州的特色美食，每一道都蕴含着这座城市的历史文化和风土人情，值得大家去品尝和探索。