好饭出自好米，在那个不知肉味的饥饿年代，光是闻见厨房的饭菜香，就感觉已经吃饱了，即便是现在，三餐中一餐少了米饭，总觉得少了一点“灵魂”。

我国每年大约吃掉1.45亿到1.7亿吨大米，相当于全球大米产量的近30%，中国大米消费量，排名第一。

可见我国对于米饭的追求已经到极致地步，但想要做好一碗好饭，首先就是米好。

但市场上的大米种类繁多，价格也是天差地别，有一斤2元的，有20元一斤的，甚至还有80元一斤的大米。

相差如此巨大的大米，米的质量差距大吗？真的是越贵越好吗？

俗话：北方以面食为主，而南方以米饭为食，而这也成为中国两大地理区域独特的文化特征。

而随着改革开放，交通的便利，南北交融，北方人也开始吃米饭，南方人也开始吃面食，无论是我国的那个角落，都能看到面馆和小炒，吃米饭的饭馆。

现如今，我国人口中有65%以上的人口以水稻为主，尤其是现在的小孩子，不喜欢吃面食，去外面还是在家都喜欢吃米饭。

可见，水稻在我国粮食安全中的地位具有举足轻重的地位，多年以来，为了解决粮食危机，我国不断研制水稻的新品种，用科学的方法增加水稻的产量。

水稻大约有4万余种类，但是在常见的水稻品种，主要分为普通水稻、糯稻和籼稻。

普通的水稻，顾名思义，也就是非常常见的一种水稻，在世界上占据了绝大多数的种植面积。

虽说普通水稻的产量因多种因素受到影响，在通常情况下亩产量在400公斤和1000公斤之间，在一些传统的水稻种植区，如长江中下游地区、珠江三角洲等，水稻的亩产量往往都是能够超过500公斤，甚至达到更好的水平。

而在一些山区或者是气候比较恶劣的地区，水稻的亩产量也会有400公斤左右。

常言道：物以稀为贵，普通水稻的产量高，市场价格因地制宜，一般情况下在1.0-2.0元之间。有一些地区水稻价格甚至可以达到2.5元/斤。

由于普通水稻的米粒质地比较硬，不容易糯粘，所以在做米饭和米汤时效果非常好，再加上普通水稻常还能酿造青酒，啤酒，所以深受大家喜欢。

与普通水稻一样，糯稻和籼稻的价格，产量大径相同，籼稻的口感比较软，烹调的时候容易黏在一起，味道还比较甜。

糯稻也被称之为糯米，口感比其他品种要软还粘，颗粒十分小，煮熟之后更容易形成糯糯的质感，所以才会被广泛用于糯米饭和糕点的制作中，我们吃的粽子，就是糯稻做成的。

对于很多顾客来说，只有了解不同稻谷的特点和用途，才会选择更适合的烹饪方式，价格肯定也会不一样。

说到这，应该有人觉得，这些大米的价格，不也就是2元/斤，那些20元一斤的大米又有什么优势呢？

20元一斤的大米有哪些？首先就是大名鼎鼎的五常大米。

“千年水稻，百年贡米”，这个源自中国黑龙江省哈尔滨市五常市的瑰宝，早已闻名遐迩。

五常大米不仅仅是一种食品，更是一种文化和传承和历史的积淀。

五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期，到了清道光十五年（1835年），吉林将军富俊组织朝鲜族人在五常地区开垦种植水稻，产出的大米被奉为“贡米”，专门供京城皇室享用。

皇室爱吃五常大米的大米的原因，还有一个重要的一点，那就是对人体健康非常有益。

五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，香味浓郁，再加上五常大米成熟期昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康比较好。

既然五常大米有这么好处，亩产数也会受到多种因素的影响，土壤，气候，种植技术等等，受到影响。

五常市三面环山，盆地开口朝西，东南部门山脉挡住了东北风，牤牛河贯穿全境，水量充盈，土壤类型主要以沙壤土和草甸为主，再加上土壤酸碱度，有机质和微量元素适中，种种条件下，才浇灌出“五常大米”。

一般来说，五常大米的亩产数大约在550公斤左右，比较公认的数据，年产量大约到105万吨左右，不过，这个数字可能会因为天气，种植技术等因素有所波动。

总的来说，五常大米的产量是远远不能满足全国市场的需求量，即便是有这么好处，大多数人也不会购买。

首先就是五常大米的价格贵，一些不良商家都打着“五常大米”旗号，很多人也就不再热衷购买五常大米。

除了五常大米，20元一斤的大米还有低糖大米，这是一种适合糖尿病患者和需要控制血糖人群的主食选择。

一些地区已经开始推广种植低糖大米，并申请了品种权保护，但要注意一点的是，无糖大米并不是真的一点糖都没有，只是糖分含量非常低。

水稻是我国最重要的口粮作物之一，也是决定我们肚皮饱饿的重要农作物，只要让我们不再饿肚子，吃饱饭，无论选择哪一种水稻，都是没有错的。

唯一不同的是，我们观念的改变，从“吃饱”向“吃好”的转变，满足自己的胃，还得看选择，因人而异，无好坏之分，也无贵贱之分。