黄元米果，又叫“黄年米果”，民间又称“旺年米果”，是富有盛名的客家传统特色点心。它起源于唐，兴盛手明。黄年米果不仅是人春节期间待客的必备美食,也是春节过后走亲访友必不可少的礼品。

黄元米果作为一种健康的农家有机食品，作为江西传统的客家菜，加之制作原料的有机性，其也富含丰富维生素B等，具有补脾、和胃、清肺的功效，还具有

瘦身减肥的功效（低脂膨化糙米果加工工艺可加强减肥瘦身效果）。

黄元米果不仅是舌尖上的一种美味，在古代，它也代表着一种美好的寓意，金色是权力与财富的象征，向来讲究饮食禁忌的客家人认为“黄”象征着富贵、权威。黄元米果中的“黄”在客家方言中与“旺”和“王”同

音,在春节前的腊月或其他节庆活动期间制作黄元米

果，有祈求财源滚滚、家族兴旺等寓意，也由于它选

料地域性强，制作工艺复杂，风味独具特色，在明朝

正德间被列为贡品，距今已有近千年的历史，现己被

列入第三批赣州市非物质文化遗产保护名录。

黄元米果是以“大禾米”为主要原料，以黄元柴、槐树花、黄荆树、黄栀子等草木为染料。它的形成过程需要浸泡、制作灰水、蒸饭、染色、打黄元米果、揉成圆柱体等复杂的过程。

黄元米果，赣南人也唤作黄糍，是赣南客家人独特的食品之一。它历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。

黄元米果以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，现也可用软性杂交米。其制作过程较为复杂，需先用一种赣南山区生长的名叫“黄元柴”的小灌木烧成灰，再加水过滤出浓黄色的碱水（也可用黄栀子煮成碱水），将大禾米浸染成金黄色后倒入木甑蒸熟，然后倾入石臼，用硬杂木棍捣烂成团。起碓后，师傅将捣烂的米团揉成圆柱体，再用细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米果，用手整理成型。

做好的黄元米果色黄味鲜，具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。通常用灰水浸没，藏于缸中，可保存三四个月甚至到第二年夏天不变质。

黄元米果甜咸皆宜，食用方法多样。既可以切成片，炒、煮、蒸均可，也可与腊肉、冬笋、香菇、白菜等搭配作为佐料，独具风味，食之回味无穷；还能用手抓成团蘸点酱油或白糖，趁热食用。

在赣南地区，黄元米果不仅是人们十分喜爱的食品，也是送礼待客的上等佳品。年前年后，走亲访友时赠送几块色泽金黄的黄元米果，意寓着吉祥富贵。

打黄元米果还是赣南客家的一项重要民俗活动，一般在每年腊月农闲时进行。其打制过程体现出客家人团结协作的精神，因为这单家独户难以完成，通常需要几家人合伙。如今，黄元米果不仅是赣南客家人过年必备的美食，加工销售黄元米果也成为了当地村民致富的途径之一。

不过，近年来大禾米产量逐渐下降，且农村劳动力外流，使得黄元米果的传统制作技法面临传承难题。

关于黄元米果的起源，有多种说法和相关故事。

其中一种说法是，黄元米果起源于唐朝，兴盛于明朝。自南宋时起，产自赣南的黄元米果就被列为朝廷贡品，备受皇家青睐。

据说，黄元米果还与王阳明有关。当时王阳明为确保作战部队能迅速到达作战前线，下令士兵“赍干粮三日”，而他选用的“干粮”就是客家山民所做的金黄色块状米果。这种米果干软便于携带，不容易变馊变味，也不需要另行生火做饭，因而被选为军粮，深受士兵们的喜爱。

在赣南地区，制作黄元米果时，通常会选用当地产的糯性“大禾米”为主要原料，并使用一种被称为“黄元柴”的灌木烧成灰，加水过滤出的碱水来浸泡大米。经过多道工序制作而成的黄元米果，色泽金黄、闻着有股淡淡的大禾米和草木香，口感绵软细腻有嚼劲。

黄元米果不仅是一道美食，更是客家文化的传承与凝聚，它承载着客家人的传统习俗和对生活的美好期望。在赣南客家人中，一直保留着打黄元米果的重要民俗活动，尤其是在春节期间，人们通过制作和分享黄元米果，增添节日的喜庆氛围，同时也加强了邻里之间的交流与团结。

不同地区可能会有一些关于黄元米果起源的具体传说和故事，这些故事反映了当地的文化特色和历史传承。如今，黄元米果已经成为赣南地区的特色美食，受到越来越多人的喜爱。其制作工艺也在不断传承和发展，成为了客家饮食文化的重要组成部分。

黄元米果起源久远，传说与客家先辈的生活智慧紧密相连。古时，赣南客家地区物资匮乏，为保存粮食，人们用当地的大禾米，佐以黄元柴烧成灰制成的碱水，精心制作出黄元米果。它不仅易于储存，还口感独特。在特殊时期，黄元米果成为人们重要的食物来源。其制作工艺代代相传，成为客家饮食文化的瑰宝，承载着先辈们的勤劳与智慧，见证了客家的发展历程