在寒冬腊月里，火锅绝对是必不可少的美食。寒冷的日子，在暖和的屋子里家人朋友围在一起吃顿火锅，一会儿就全身热乎乎。来杯小酒喝口快乐水，外面飘点雪花，那简直舒坦极了~

火锅虽然暖心又暖胃，吃的时候幸福感爆棚，但胖起来时也够扎心，火锅怎么吃才更健康，还不容易让人长胖？关于涮火锅，其实讲究还真挺多的。今天小言给大家带来的这份吃火锅不胖的攻略，按照攻略吃，不仅不会长胖，还有可能减肥哦！

1、锅底的选择

锅底的选择越简单越好。可选清汤、菌菇或海鲜锅底。火锅之所以容易胖，有一大部分原因是火锅的锅底热量惊人！麻辣火锅，尤其是牛油火锅简直是火锅中的热量之王。含有很高的油脂，想减肥一定要少吃。

比较低卡的锅底有清汤锅底、菌菇锅底、海鲜锅底，如果是很多人一起吃火锅，可以选择这些锅底。还可以选择吃鸳鸯锅，自己吃热量低的那边，易发胖的麻辣锅底就留给咱们的瘦子朋友吃吧！

2、食物的顺序&搭配

传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓，可以在刚开始涮火锅的时候，涮一些肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再继续涮肉。肉和菜交替食用，就可以避免荤素比例失调。

加工类食物少吃：像肉丸子、虾饺、腊肠、小香肠等加工类肉食，都含有大量的脂肪，有些还含有很高的淀粉，这类食物不吃就不吃，吃也要少吃！即使是看似比较健康的鱼丸，实际上也是高淀粉食物，鱼肉含量可以低到忽略不计~

主食方面：一些高淀粉蔬菜，如土豆、山药、川粉等，因为淀粉含量高，都能当做主食食用，就不要再吃我们平时常吃的主食了，一碗米饭的热量，大约为150-200大卡，每份杂粮面的热量，大约为200大卡。虽然减肥中不能完全不吃主食，但是吃火锅的时候，主食还是尽量别吃了，实在想吃也尽量控制好分量。

3、调料的搭配

说到火锅的灵魂之一，那一定少不了蘸酱！可殊不知那些必不可少的配料，看起来小小一份，但实际上都是隐藏的热量炸弹！许多人就喜欢火锅的时候吃大量的调料，这是非常不利于减肥的。盐分高、热量也高，容易致胖。不是说不能吃，毕竟很多人吃火锅就爱蘸麻酱或香油。可是它们能量太高了，火锅店的麻酱还管够，吃了一碗再来一碗，这会摄入太多能量。

建议在麻酱或香油里，加点清汤、醋、生抽、蒜末、香菜、芹菜碎，调一调再吃。另外韭菜花、豆腐乳盐含量太高，也得少吃。

4、饮料的选择

要想不长胖，火锅饮料的最佳搭配是——白开水。吃火锅很多人爱喝啤酒、冰可乐、果汁，那都是妥妥增加能量摄入，所以最好喝白开水。

除了增加热量，如果喝的是冰镇的饮料，胃里冰火两重天的，胃肠娇弱的朋友还可能会不舒服。

在减肥的你如果平时饮食很自律。偶尔想吃顿火锅，那就放开吃，那就放开吃。平时都那么自律了，我们还是有资格偶尔吃一顿放纵餐的。但如果你平时不太注意饮食，而且经常吃火锅，那建议你严格按照上面推荐的方法来吃，避免胖上加胖！